Kinhtedothi - El Pho de Hanói, con su sabor distintivo y su preparación única, se ha convertido en un símbolo de la quintaesencia culinaria vietnamita. Al ser catalogado como patrimonio, el Pho brilla aún más como un símbolo vivo de la cultura vietnamita.
En 2023, el Departamento de Cultura y Deportes de Hanói, en coordinación con los Comités Populares de distritos, municipios y la comunidad anfitriona, elaborará un expediente científico para proponer su inclusión en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional. Por su valor histórico, cultural y científico, "Pho Hanói" fue incluido en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional en 2024 mediante la Decisión n.º 2328/QD-BVHTTDL, de 9 de agosto de 2024, del Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo .
El reportero del periódico Kinh te & Do thi tuvo una entrevista con el Profesor Asociado, Dr. Bui Hoai Son, Miembro Permanente del Comité de Cultura y Educación de la Asamblea Nacional sobre el significado y los beneficios de que "Pho Ha Noi" esté en la lista.
Afirmando el valor y la importancia de la cocina tradicional
Señor, ¿qué significa para la cocina de Hanoi y para el país la inclusión del conocimiento popular pho de Hanoi en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional?
Recientemente, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo declaró el pho, el plato por excelencia de la gastronomía de Hanói, como patrimonio cultural inmaterial nacional, lo que reviste una profunda importancia no solo para la capital, sino para todo Vietnam. Esto no solo reconoce el valor cultural e histórico de este plato, sino que también reafirma la importancia de preservar y promover el patrimonio nacional en el contexto de la globalización. El pho de Hanói, con su sabor distintivo y su preparación única, se ha convertido en un símbolo de la quintaesencia de la gastronomía vietnamita. Al ser declarado patrimonio, el pho brilla aún más como un símbolo vivo de la cultura vietnamita, una huella imborrable en el corazón de cada vietnamita y visitante internacional.
Registrar "Pho Hanoi" no solo honra los valores tradicionales, sino que también invita a amigos internacionales a visitar la capital, Vietnam, para que sientan y amen su cultura única. Cada plato de pho no es solo un plato, sino también una historia sobre el ingenio y la creatividad del pueblo vietnamita. Esto contribuye a que los turistas, al disfrutar del pho, no solo sientan su rico sabor, sino que también comprendan más profundamente la cultura y la gente de Vietnam.
El periódico Economic & Urban Newspaper ha creado una columna llamada "La quintaesencia de la cocina de Hanoi", coordinada por el Departamento de Cultura y Deportes de Hanoi y acompañada por Acecook Vietnam.
Además, el reconocimiento del conocimiento popular del "Pho Hanoi" como patrimonio cultural inmaterial también abre oportunidades para un sólido desarrollo de la industria turística y la economía de la capital. Los restaurantes tradicionales de pho y marcas famosas como Pho No. 10 Ly Quoc Su, Pho Thin, Pho Bat Dan, etc., estarán más motivados para preservar y desarrollar este plato, creando así más oportunidades de empleo y mejorando la vida de las personas.
Más importante aún, registrar el "Pho Hanoi" también implica preservar una parte del alma de la nación, garantizando que los valores tradicionales se transmitan a las generaciones futuras. Preservar el Pho es un camino de orgullo y responsabilidad, una conexión entre el pasado y el presente, entre el patrimonio y el futuro.
¿Podría decirnos cómo la inclusión de “Pho Hanoi” en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional afectará la preservación y el desarrollo de la cultura culinaria tradicional en el futuro?
El registro del conocimiento popular de "Pho Hanoi" en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional creará impactos profundos y positivos en la preservación y el desarrollo de la cultura culinaria tradicional en el futuro.
En primer lugar, este reconocimiento reafirma el valor y la importancia de la cocina tradicional en la diversa cultura de Vietnam. Cuando se rinde homenaje al Pho de Hanói, un plato familiar pero esencial, no solo es motivo de orgullo para la gente, sino también un recordatorio de la responsabilidad de preservar y proteger los valores culturales ancestrales, promover la conciencia comunitaria sobre la preservación de los platos tradicionales y garantizar que las técnicas y secretos de elaboración se transmitan y no se pierdan.
El reconocimiento del pho también genera una fuerte motivación en chefs, artistas culinarios y empresas para mejorar continuamente la calidad y preservar el sabor tradicional. Cuando el pho se reconoce como patrimonio cultural, conlleva una gran responsabilidad: mantener los estándares y respetar los valores originales. Esto ayuda a garantizar que el pho no se distorsione ni se comercialice excesivamente, sino que conserve la esencia de la cocina vietnamita en cada plato caliente.
Además, la inclusión del Pho en la lista también abre numerosas oportunidades para la investigación y la innovación en el ámbito culinario. Las generaciones más jóvenes tendrán la oportunidad de aprender e investigar más a fondo sobre este plato, desarrollando así nuevas innovaciones basadas en la tradición. Esto no solo contribuye a la preservación del Pho, sino que también promueve el desarrollo rico y diverso de la cultura culinaria vietnamita en el futuro.
Además, la inclusión del "Pho Hanoi" en la lista de patrimonio cultural inmaterial nacional desempeña un papel importante en la promoción de la cultura vietnamita en el mundo. El pho no es solo un plato, sino también un embajador cultural que transmite la historia y la cultura vietnamitas. Este reconocimiento aumentará el interés de los turistas internacionales por la gastronomía vietnamita, creando así vínculos culturales más profundos y contribuyendo a la preservación de los valores tradicionales en el contexto de la integración global.
Conservando el sabor, transmitiendo la esencia
Entonces , señor , ¿cómo pueden los restaurantes y tiendas de pho de Hanoi beneficiarse de ser catalogados como patrimonio cultural inmaterial nacional ?
La inclusión del pho de Hanói en la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional abre oportunidades especiales para los restaurantes y comercios de pho de la ciudad. Esto no solo supone el reconocimiento de un plato, sino también una puerta de entrada para que los comercios de pho se adentren en una nueva etapa, donde podrán glorificar el patrimonio culinario de la nación.
Este reconocimiento es un fuerte recordatorio y motivación para que los restaurantes de pho mejoren continuamente la calidad de sus platos, preserven los sabores tradicionales y transmitan plenamente la esencia cultural en cada plato. Cuidar cada paso, desde la elección de los ingredientes y la preparación del caldo hasta la presentación, se convertirá en una misión, un esfuerzo para proteger y promover el valor del patrimonio.
Los restaurantes de pho no sólo sirven comida deliciosa, sino que también tienen la oportunidad de convertirse en espacios de experiencia cultural, donde los comensales no sólo pueden disfrutar de grandes sabores sino también sentirse parte del alma vietnamita, parte de una rica historia y tradición.
Registrar el Pho no solo aporta beneficios económicos, sino también la responsabilidad y el orgullo de quienes preservan el patrimonio. Cada restaurante de Pho puede convertirse en un embajador cultural, llevando la historia de la gastronomía de Hanói a todas partes, conectando no solo con la comunidad local, sino también con amigos internacionales. De esta manera, no solo venden un plato, sino que también contribuyen a perpetuar la historia del Pho, de Hanói, de Vietnam, con orgullo y profundo amor.
Es el momento de que los restaurantes y comedores de pho de Hanói brillen, convirtiéndose en destinos imprescindibles para quienes deseen comprender y amar la cultura vietnamita. Cada plato de pho ya no es solo un plato, sino parte del patrimonio, una invitación a venir y experimentar, a amar Hanói, a amar el país y a la gente de Vietnam.
¿Podría decirnos cómo este reconocimiento impactará la promoción del pho de Hanoi en particular y de la cultura culinaria vietnamita en general en el mundo?
El reconocimiento del pho de Hanoi como patrimonio cultural inmaterial nacional tendrá un enorme impacto en la promoción del pho en particular y de la cultura culinaria vietnamita en general en el mundo.
En primer lugar, el pho de Hanói, con su nuevo nombre, se convertirá en un símbolo cultural culinario destacado de Vietnam en el panorama culinario internacional. Al honrarlo, no solo la gente del país, sino también la comunidad internacional, le prestarán más atención. El pho ya no es un plato común; se convierte en un símbolo de la quintaesencia culinaria vietnamita, un representante del sabor y la identidad nacionales. Esto aumentará el interés y la curiosidad de los turistas internacionales, animándolos a venir a Vietnam para experimentar este plato en su cuna.
Este reconocimiento también impulsa la promoción del pho y la cocina vietnamita en los medios internacionales. Las noticias sobre el pho se difundirán más ampliamente, desde periódicos y televisión hasta redes sociales, convirtiendo el pho en un tema interesante que todos querrán explorar. Las imágenes del pho caliente y aromático de Hanói aparecerán con más frecuencia en revistas culinarias famosas, programas de televisión y eventos culinarios internacionales, destacando el valor cultural y el arte culinario de Vietnam.
Además, este reconocimiento también crea las condiciones para que los chefs vietnamitas, apasionados por la cocina tradicional, tengan más motivación para crear y presentar el pho y otros platos vietnamitas al mundo. Desde restaurantes de alta cocina hasta cadenas de comida callejera, el pho de Hanói tendrá la oportunidad de expandirse a las principales ciudades del mundo, ofreciendo a los comensales internacionales una auténtica experiencia culinaria vietnamita.
Además, el reconocimiento del pho de Hanói como patrimonio cultural inmaterial también contribuye a fortalecer la posición de la cocina vietnamita en el ámbito internacional. Vietnam será conocido no solo como un país con una larga historia y hermosos paisajes naturales, sino también como un destino con una cultura culinaria rica y única. El pho, junto con otros platos tradicionales, se convertirá en un puente cultural que conectará a Vietnam con el mundo y difundirá el amor y la admiración por la cultura culinaria vietnamita.
Por tanto, creo que este reconocimiento no sólo es un punto de inflexión importante en la preservación y promoción de los valores culturales tradicionales, sino que también abre la puerta para que Vietnam siga brillando en el mapa culinario mundial, con el pho de Hanoi como bandera líder, marcando el camino para que la cocina vietnamita llegue más lejos.
¡Gracias!
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Fuente: https://kinhtedothi.vn/pho-ha-noi-bieu-tuong-van-hoa-am-thuc-cua-viet-nam.html
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