Cocina Francesa - Cuando las comidas son el arte de vivir

VTV.vn - La cocina francesa es refinada, encantadora y llena de filosofía, y también es parte del alma de este país.

(Foto: Adobe Stock)

Para los franceses, comer no es simplemente una cuestión de saciarse, sino un arte de vivir, una manera de mostrar respeto por el tiempo, el gusto y las relaciones que se generan alrededor de la mesa.

Si los italianos tienen pizza y los japoneses sushi, los franceses poseen un rico tesoro culinario, considerado patrimonio cultural inmaterial de la humanidad. En 2010, la UNESCO reconoció la "comida francesa" como patrimonio cultural inmaterial, un honor que pocas cocinas en el mundo poseen.

Una "comida francesa" no es solo una serie de deliciosos platos, sino un ritual completo que consta de muchos elementos: la disposición de la mesa, el orden de los platos, la delicada combinación de plato principal y vino, así como el respeto por cada momento de la comida. Cada detalle se cuida con esmero, desde la servilleta cuidadosamente doblada, la copa de cristal hasta la cálida luz de las velas. Es un momento en el que las personas dejan de lado el ritmo de vida apresurado para vivir con calma y disfrutar de cada cucharada de sabor.

Sopa de cebolla francesa - (Foto: Food and Wine)

Los franceses tienen una receta típica para sus comidas, como una sinfonía con muchos movimientos. Comienza con un aperitivo, como una sopa de cebolla francesa, una tarta salada o foie gras a la plancha. Luego viene el plato principal, donde el chef muestra su creatividad y técnica en todo su esplendor. Una porción de ternera en salsa de vino tinto, pato cocinado a la naranja o salmón a la plancha con salsa de mantequilla y limón son obras maestras del arte culinario.

Tras el plato principal, la comida dará paso al queso, el orgullo nacional de los franceses. Se producen más de 400 tipos diferentes de queso en todo el país, cada uno con su propio sabor e historia. Finalmente, el postre, donde la dulzura pone punto final a la experiencia culinaria . Una rebanada de tarta tatin caliente, un pequeño macarrón... todos deleitan el paladar. Y, por supuesto, una copa de vino tinto es indispensable para completar la comida.

Ninguna cocina del mundo está tan profundamente ligada al vino como la francesa. Aquí, el vino no es solo una bebida, sino el idioma de la tierra, la forma en que la gente cuenta la historia de su tierra natal.

Desde Burdeos, la capital del vino tinto, hasta Borgoña, donde el vino posee un suave aroma afrutado, o la región de Champaña, cuna del famoso vino espumoso, cada gota de vino es la cristalización del clima, el suelo y las manos del enólogo. Para los franceses, el vino no se usa para emborracharse, sino para sentir. Una comida deliciosa debe tener el vino adecuado, y elegir el vino ideal para cada plato es todo un arte.

Lo que distingue a la cocina francesa no son solo las recetas o los ingredientes, sino el espíritu del "arte de vivir". Los franceses creen que las comidas son una ocasión para disfrutar, conversar y conectar. No hay lugar para las prisas.

Famoso plato francés de caracoles (Foto: European Waterways)

En París, se pueden ver pequeños cafés donde la gente se sienta durante horas con solo una taza de café y un croissant, saboreando y charlando o contemplando la calle. En Provenza, el almuerzo suele durar horas, con vino ligero, queso fresco y un sol radiante. Y en Lyon, "la capital gastronómica de Francia", las comidas son una reunión íntima entre amigos, sin necesidad de ser exigentes, simplemente sinceras y cálidas.

Por lo tanto, la cocina francesa no se limita a la comida, sino que también refleja la filosofía de vida de sus habitantes: respeto por los ingredientes, amor por la belleza y la valoración del tiempo. En cada comida, no solo comen para vivir, sino que viven para disfrutar.

Francia se extiende de norte a sur, y cada región tiene su propia identidad culinaria. En el norte, la gente prefiere platos ricos en mantequilla y crema, típicamente la quiche Lorraine, un pastel de huevo horneado típico de la región de Lorena. En el sur, la cocina tiene un toque mediterráneo con aceite de oliva, hierbas y tomates...

El oeste es famoso por el foie gras y el pato asado, mientras que la región de Alsacia, en el este, con influencia alemana, es conocida por sus embutidos y cerveza. Esta diversidad crea uno de los paisajes culinarios más ricos de Europa, donde cada región representa un capítulo único en la historia gastronómica francesa.

Al venir a Francia, no solo se viene a contemplar el paisaje o a tomar fotos, sino también a sentir con el gusto, el olfato y el corazón. La cocina francesa enseña a apreciar cada sabor, a vivir con calma y a disfrutar del presente. Porque en cada trozo de pastel, cada gota de vino o cada sonrisa en la mesa, hay un mensaje simple pero profundo: la vida es más bella cuando sabemos disfrutarla.

Fuente: https://vtv.vn/am-thuc-phap-khi-bua-an-la-nghe-thuat-song-10025102314192814.htm