Restaurante de desayuno en la zona de Cho Lon con precio de solo 15.000

Porque, según mi experiencia previa en la zona de Cho Lon, hay pocos restaurantes chinos que vendan por menos de 30.000 VND, y mucho menos al precio de su restaurante. ¿Por qué el dueño vende a ese precio? ¿Le resulta rentable?

Todos los asientos están ocupados.

Un fin de semana por la mañana, me desperté tarde y pasé por el restaurante familiar de Dat en la calle Gia Phu (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh) para desayunar. Cuando llegué, eran más de las nueve. Para mi sorpresa, había muchísimos clientes sentados en las decenas de mesas dispuestas en el local. Más de una docena de personas, incluyendo cinco miembros de su familia y los empleados, trabajaban sin descanso, desbordados por la cantidad de gente.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 1. — El restaurante del señor Vy estaba repleto de clientes.

Frente al restaurante hay menús con precios para unos ocho platos, solo entre 15.000 y 20.000 VND, lo que me sorprendió un poco. Quizás sea el primer restaurante chino donde he comido una ración de banh canh, nuoi, hu tieu, vit nam mi... a este precio.

La Sra. Thuc Anh (de 42 años, residente del Distrito 10) junto a su esposo e hijo forma parte de un grupo de clientes que abarrotaban el restaurante. Comentó que conoce el lugar desde hace unos tres o cuatro años y que cada fin de semana acude con su familia a comer, además de dar un paseo matutino y observar Saigón.

“Sigue habiendo mucha gente entre semana cuando vengo, pero los fines de semana está a tope. Siempre me ha encantado comer en restaurantes chinos. La comida está riquísima, pero los precios son un poco más altos que en otras zonas.”

Este restaurante es sorprendentemente excepcional, una porción cuesta solo 20.000 VND. Aunque no lo crean, comí un plato de fideos con pato por 20.000 VND, no lo pude encontrar en ningún otro lugar de Saigón”, comentó.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 2. — La lista de precios expuesta en la entrada del restaurante sorprendió a muchos. El restaurante está ubicado en Gia Phu, número 79.

Sin embargo, lo que hace que ella y su familia sigan frecuentando este restaurante no es solo el precio, sino también el sabor. Comentó que han probado todos los platos y que les han gustado mucho. Entre ellos, sus favoritos son la sopa de fideos con satay de venado y la sopa de fideos con estofado de ternera.

Junto a ella, el esposo de Thuc Anh comentó que lo que más le había gustado eran los fideos, ya que eran suaves y masticables, al estilo tradicional, como si fueran hechos a mano. Dijo que hoy había más clientes que las veces anteriores y que habían esperado diez minutos sin recibir su comida, pero que aun así se solidarizaba con el restaurante.

Sin aumento de precio

El dueño me contó que su padre y su familia habían regentado este restaurante durante muchos años. Actualmente, el restaurante se encuentra en la casa del Sr. Dat.

“Por suerte, mi padre tenía un amigo que trabajaba como chef en un restaurante y nos transmitió las recetas y los métodos de cocina. Al principio, nuestro restaurante solo vendía dos platos: Hu Tieu Mi y estofado de ternera. Poco a poco, fuimos aumentando la variedad para ofrecer más opciones a los clientes”, recordó el propietario chino, originario de Guangdong.

La razón por la que su familia decidió vender a ese precio es porque quieren alimentar a la clase trabajadora. Según él, el atractivo de los platos del restaurante no reside solo en el precio, sino también en su rico sabor, apto para la mayoría de los comensales. Cocinar con pasión es el mayor secreto para que los clientes regresen durante tantos años.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 3. — La tienda está gestionada por miembros de la familia del señor Dat.

Độc lạ quán ăn người Hoa khu Chợ Lớn giá 15.000 - 20.000 đồng/phần, khách đông nghẹt - Ảnh 4. — Un tazón de sopa de fideos con carne suave cuesta 20.000 VND en el restaurante.

“Para ser sincero, además de vender este restaurante, mi familia también abrió una fábrica y emprendió muchos otros negocios. Vender comida y bebida es solo una parte. Pero toda la familia, incluyendo a mi esposa, a mí y a nuestros tres hijos, le tenemos un cariño especial al restaurante, que además es un trabajo que nos ayuda a pagar la comida del día a día. Vender a este precio no da mucha ganancia, pero es divertido. Es lo que se llama vender por pasión, por amor”, añadió el padre de Dat con una sonrisa.

Actualmente, aunque el precio de muchos ingredientes está subiendo, el dueño del restaurante no tiene intención de aumentar los precios de los platos. Afirma que este precio es adecuado tanto para el restaurante como para los clientes. El restaurante obtiene suficientes beneficios para mantenerse, los clientes disfrutan de un desayuno satisfactorio y la familia encuentra alegría en su trabajo.

Todos los asientos están ocupados.

Sin aumento de precio

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