Porque, con mi experiencia culinaria previa en la zona de Cho Lon, hay pocos restaurantes chinos que vendan por menos de 30.000 VND, y mucho menos al precio de su restaurante. ¿Por qué el dueño del restaurante vende a ese precio? ¿Es rentable?
Asientos completos
Una mañana de fin de semana, me desperté tarde y pasé a desayunar en el restaurante familiar de Dat, en la calle Gia Phu (Distrito 5, Ciudad Ho Chi Minh). Cuando llegué, ya eran más de las 9 de la mañana. Sorprendentemente, había muchísimos clientes, sentados en docenas de mesas dispuestas en el restaurante. Más de una docena de personas, incluyendo a cinco miembros de su familia y los ayudantes, trabajaban tan duro que no daban abasto.
El restaurante del señor Vy estaba lleno de clientes.
Frente al restaurante, hay carteles con los precios de unos ocho platos, que rondan entre los 15.000 y los 20.000 VND, lo cual me sorprendió un poco. Quizás este sea el primer restaurante chino donde he probado una ración de banh canh, nuoi, hu tieu, fideos de pato guisados... a este precio.
La Sra. Thuc Anh (42 años, residente del Distrito 10), junto con su esposo e hijo, se encuentran entre los clientes reunidos en este restaurante. La clienta comentó que conoce el restaurante desde hace unos tres o cuatro años y que todos los fines de semana ella y su familia vienen a comer, además de pasear y ver Saigón por la mañana.
Todavía hay mucha gente entre semana cuando vengo, pero los fines de semana hay más gente. Siempre me ha gustado comer en restaurantes chinos; sirven comida deliciosa, pero los precios son un poco más altos que en otras zonas.
Este restaurante es sorprendentemente excepcional; una ración cuesta solo 20.000 VND. Aunque parezca increíble, comí un plato de fideos con pato por 20.000 VND; no los encontré en ningún otro lugar de Saigón", comentó.
La lista de precios que aparece frente al restaurante sorprendió a muchos. El restaurante está ubicado en Gia Phu, 79.
Sin embargo, lo que la hace a ella y a su familia quedarse en este restaurante no es solo el precio, sino también el sabor. Comentó que su familia ha probado todos los platos del restaurante y que son de su agrado. Entre ellos, sus favoritos son la sopa de fideos satay de venado y la sopa de fideos con estofado de res.
Junto a ella, el esposo de Thuc Anh comentó que lo que más le gustaba eran los fideos, porque eran suaves y masticables al estilo tradicional, como hechos a mano. Dijo que hoy había más clientes que las veces anteriores, y que habían esperado 10 minutos y aún no habían recibido su comida, pero aun así, se compadecía del restaurante.
Sin aumento de precio
El dueño me contó que su padre y su familia llevan muchos años al frente de este restaurante. El restaurante actual se encuentra en la casa del Sr. Dat.
“Por suerte, mi padre tenía un amigo que trabajaba de chef en un restaurante y le transmitió las recetas y los métodos de cocina. Al principio, nuestro restaurante solo vendía dos platos: fideos y estofado de carne. Poco a poco, fuimos añadiendo más platos para ofrecer a los clientes más opciones”, recordó el propietario chino, originario de Guangdong.
La razón por la que su familia decidió vender a este precio es porque quieren alimentar a la clase trabajadora. Según él, el atractivo de los platos del restaurante no solo reside en el precio, sino también en su rico sabor, ideal para la mayoría de los comensales. Cocinar con cariño es el mayor secreto para que los clientes vuelvan durante tantos años.
La tienda está dirigida por miembros de la familia del Sr. Dat.
Un plato de sopa blanda con fideos con carne cuesta 20.000 VND en el restaurante.
Para ser honesto, además de vender este restaurante, mi familia también abrió un taller y se dedicó a muchos otros negocios. Vender comida y bebidas es solo una parte. Pero toda la familia, incluyendo a mi esposa, a mí y a nuestros tres hijos, tiene un cariño especial por el restaurante, que también es un trabajo para ayudarnos a pagar la compra diaria. Vender a este precio no da muchas ganancias, pero es divertido; se llama vender por pasión, por amor —añadió el padre de Dat con una sonrisa.
Actualmente, aunque los precios de muchos ingredientes están subiendo, el dueño del restaurante no tiene intención de subir los precios de los platos. Afirma que este precio es conveniente tanto para el restaurante como para los clientes. El restaurante genera suficientes ganancias para mantenerse y los clientes disfrutan de un desayuno satisfactorio. La familia también disfruta de su trabajo...
[anuncio_2]
Enlace de origen
![[Noticias Marítimas] Más del 80% de la capacidad mundial de transporte de contenedores está en manos de MSC y las principales alianzas navieras.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/16/6b4d586c984b4cbf8c5680352b9eaeb0)
Kommentar (0)