No es muy desconocido, ese es el restaurante de la Sra. Nguyen Thi Le Hoa (69 años, residente en el Distrito 10), ubicado al frente de la calle Vo Van Tan (Distrito 3), con más de 40 años de antigüedad y un lugar de almuerzo familiar para muchas personas en la ciudad de Ho Chi Minh.
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Al mediodía, con hambre, pasé por la tienda de la señora Hoa, no lejos del trabajo. Aunque el restaurante abrió oficialmente a las 11, a las 10 el propietario y el personal ya habían preparado más de 30 platos, dispuestos de forma atractiva en una gran mesa. El aroma de la comida se extiende y permite a los clientes elegir libremente.
Restaurante de "arroz rico y familiar" de la Sra. Hoa.
Al verme, la Sra. Hoa me saludó cálidamente y me dijo que hoy había pocos platos así, porque los días que iba al mercado y veía comida deliciosa, podía comprar y preparar más de 40 platos diferentes para vender a los clientes. Mirando el llamativo mostrador de comida, para ser honesto, me resultó difícil elegir un plato, porque todo parecía tan atractivo.
Pero, al oír el precio, muchas personas como yo, que venimos a comer por primera vez, “hicimos una pausa” por un momento. La Sra. Hoa explicó que cada comida cuesta 60.000 VND en su precio más bajo y 200.000 VND en su precio más alto, dependiendo de la elección del cliente. Los platos aquí se preparan de diversas maneras, desde guisados, fritos, salteados, sopa... hasta ingredientes como pescado, camarones, calamares, carne...
Esa es también la razón por la que el Sr. Nam Tran (34 años), un empleado de oficina del Distrito 3, viene aquí a comer todos los días de la semana. Según él, debido a la variedad de platos, puede cambiar los platos aquí durante todo un mes, comiendo un plato diferente cada día, para no aburrirse.
Variedad de platos.
“El precio es un poco más alto que el promedio, pero no creo que sea en vano que la gente venda a ese precio. Cualquier plato que como aquí, los ingredientes son extremadamente frescos y deliciosos, y la forma en que el dueño lo sazona es deliciosa, como comer en casa. Claro que también me duele el bolsillo, pero siento que el dinero gastado vale la pena”, dijo un cliente habitual de los últimos cuatro años, explicando el motivo por el que viene a menudo a apoyarnos.
Al mediodía, el restaurante se llena y los clientes llenan todas las mesas del espacioso local. Los clientes entran y salen continuamente, incluida la Sra. Nhu (27 años), que también visitó este restaurante con sus colegas esta tarde.
La clienta dijo que normalmente sólo pide platos con precios entre 60.000 y 70.000 VND para ajustarse a su presupuesto. Pero para ella también es un precio alto. Es por eso que este cliente suele venir aquí 1 o 2 veces por semana para cambiar de sabor.
El dueño de 135 kg intenta perder peso
“¿Por qué vendes a un precio tan alto?”, al escuchar mi pregunta, la dueña sonrió y dijo que siempre ha vendido a un precio más alto que el precio promedio de los restaurantes de los alrededores.
Lo hago con todo mi corazón. Cuando vendo comida, quiero ofrecer la mejor calidad, así que siempre voy temprano al mercado, elijo los ingredientes más frescos y sabrosos, y los preparo de la manera más higiénica. Claro que el precio también es más alto. Pero lo que pagas es lo que obtienes, ¡y los clientes lo notarán!, añadió la Sra. Hoa.
El restaurante de la Sra. Hoa también es llamado cariñosamente "Ba Beo" por los clientes, en parte debido a la apariencia regordeta del dueño. Dijo que actualmente pesa 135 kilos y que como sentía que su salud se estaba debilitando, decidió intentar perder peso.
Ingredientes frescos, bien cocinados.
[CLIP]: Restaurante de "arroz para ricos" de 40 años en Ciudad Ho Chi Minh: El más caro cuesta 200.000 VND por porción y se agota en 2-3 horas.
La dueña dijo que el motivo por el que tiene su peso actual se debe en parte a… haber cocinado durante los últimos 42 años. Al principio vendía papilla blanca, luego pasó a vender arroz partido y después a vender platos de arroz como lo hace ahora. Como tiene un don para vender muchos platos, decidió desarrollar el restaurante en esa dirección y tiene un número estable de clientes habituales como hasta ahora.
Antes, me costaba mucho criar a mis dos hijos. Más tarde, gracias a la venta de arroz, mi vida se estabilizó. Mis hijos ya son mayores, maduros, tienen trabajos estables y no siguen a su madre al trabajo. Vender comida y bebida es muy difícil. A las cinco, voy al mercado y cocino para vender a tiempo", dijo el dueño.
En días de mucha actividad, se agota a las 12 en punto. En días más tranquilos, 13 horas. Para la Sra. Hoa, el restaurante es la pasión que ha construido durante su juventud, así que pase lo que pase, seguirá con él hasta que ya no tenga fuerzas para vender...
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