Los productos de nido de pájaro son diversos y difíciles de controlar.

Proceso de cuantificación de productos de nido de pájaro refinados (OCOP de 3 estrellas) en las instalaciones de nido de pájaro de Hoang Nam antes del envasado.

Esto demuestra que el potencial económico de esta profesión está creciendo; Al mismo tiempo, los productos de nido de pájaro crudo cada vez más diversos... plantean desafíos en el control de calidad, especialmente cuando no existe un sistema estándar unificado y un proceso de monitoreo efectivo.

La realidad actual es que "cada hogar cría salanganas", los criadores de salanganas cosechan una gran cantidad de productos de nidos de pájaro crudos cada mes, lo que contribuye a la diversidad y riqueza de los ingredientes de los nidos de pájaro. Esta es también una pregunta que preocupa a los consumidores sobre la calidad del producto y cómo controlar la calidad del nido de pájaro.

El Sr. Nguyen Van Xuyen, de la aldea An Hoa, comuna An Phu Tan, distrito de Cau Ke, dijo: ahora los productos de nido de pájaro en bruto se venden demasiado, en las tiendas de oro y en las tiendas de electrónica del mercado del Distrito 3, ciudad de Tra Vinh , todos se han vendido. Anteriormente, el precio era más de 3,5 millones de VND/100 gramos; ahora sólo alrededor de 2,8 millones de VND/100 gramos; Cuando las familias compran nidos de pájaro para los ancianos para mejorar su salud, se preocupan bastante por la calidad del nido, porque gastan mucho dinero.

Grabado en la comuna de Don Xuan, distrito de Duyen Hai; Esta es una de las localidades con mayor número de casas nido para pájaros. En cuanto a los productos de nido de pájaro reconocidos por cumplir con los estándares OCOP, hay 03 productos OCOP de 3 estrellas (reconocidos en 2024) y 01 producto de nido de pájaro certificado como producto industrial rural típico a nivel de distrito; Solo en 2025, la comuna de Don Xuan tendrá tres productos más registrados para la OCOP de 3 estrellas: nido de pájaro de yogur Hoang Nam (aldea de Cay Cong); Nido de pájaro de Son Phuong, nido de pájaro guisado de Son Phuong (aldea de Cho).

El camarada Ha Huu Nhan, funcionario a cargo de Agricultura y Medio Ambiente de la comuna de Don Xuan, dijo: desde 2013 hasta ahora, las granjas de nidos de aves se han desarrollado muy rápidamente; En la actualidad, en todo el municipio hay 31 casas para pájaros/29 hogares dedicados a la cría de cebo; concentrado en las aldeas de Cay Da, Cay Cong, Lo Soi A, Lo Soi B y la aldea de Cho. La situación de la crianza de nidos de aves está siendo gestionada paulatinamente y vigilada de cerca por el sector profesional (Veterinario) en lo que respecta al control de enfermedades, especialmente la gripe H5N1; Los productos de nidos de pájaro de la zona también son bastante diversos...

Según datos del Departamento de Agricultura y Medio Ambiente de Tra Vinh, actualmente en la provincia existen 19 productos de nido de pájaro reconocidos por alcanzar 3 estrellas OCOP, de los cuales, hay 09 productos de nido de pájaro puro y el resto son nidos de pájaro mixtos (nido de pájaro con azúcar de roca, nido de pájaro con cordyceps, nido de pájaro con azafrán, nido de pájaro con manzana roja - semillas de chía...).

El Sr. Huynh Hoang Huy, de la aldea de Cay Cong, comuna de Don Xuan, compartió: su familia tiene dos casas donde crían nidos de pájaros. Desde 2023, han construido productos en una dirección segura asociada a OCOP. De esta manera, se reconocieron 3 productos OCOP de 3 estrellas (nido de pájaro pandan de Hoang Nam; nido de pájaro cordyceps de Hoang Nam; nido de pájaro refinado de Hoang Nam). Cuando la calidad de los productos de nido de pájaro sea reconocida como OCOP, certificará a los consumidores la garantía de calidad, el origen, etc. En ese momento, los consumidores recibirán el producto con más tranquilidad, porque se trata de un artículo de alto valor.

Según el Sr. Huynh Hoang Huy, debido a que actualmente no existen regulaciones claras sobre la clasificación, la higiene y la evaluación de la calidad de los nidos de aves; Los consumidores a menudo eligen la marca de nido de pájaro Khanh Hoa, porque se trata de un producto bastante famoso y certificado; Sin embargo, los productos de nido de pájaro de Tra Vinh todavía no son inferiores a los productos de nido de pájaro de otros lugares.

Esto se debe a que en la actualidad existen muchos hogares de cría de nidos de aves en pequeña escala que no están registrados, lo que dificulta la trazabilidad y la inspección. Por lo tanto, algunos de los principales problemas que se pueden mencionar incluyen los riesgos de seguridad alimentaria, en los que los nidos de aves crudos y sin procesar pueden contener fácilmente impurezas, moho o bacterias si no se conservan adecuadamente. El registro para la certificación del producto nido de pájaro es un criterio que contribuye a construir estándares de calidad y procedimientos de procesamiento obligatorios para el nido de pájaro crudo.

Casas de vencejos de la gente en la aldea de Cay Da, comuna de Don Xuan, distrito de Tra Cu.

De la realidad actual se desprende que el movimiento de cría de salanganas en Tra Vinh está desarrollándose con fuerza; Las localidades y sectores especializados necesitan incentivar el desarrollo de áreas planificadas y permitidas para el cultivo de nidos de aves y establecer cooperativas para facilitar el control, el apoyo técnico y la vinculación al consumo. Fortalecer la inspección, otorgar códigos para los hogares y gestionar las casas nido de pájaros a través de software/datos digitales para crear condiciones que permitan llevar los productos de nido de pájaro de Tra Vinh hacia la transparencia, la calidad, la higiene y la seguridad y contribuir a una mayor entrada en el mercado de exportación de nidos de pájaro...

Artículo y fotos: HUU HUE

Fuente: https://www.baotravinh.vn/kinh-te/san-pham-yen-da-dang-va-kho-kiem-soat-45784.html