Calor de la región productora de durian de las Tierras Altas Centrales (Parte 1)

Nota del editor: En la tarde del 19 de agosto, en Pekín, bajo la atenta mirada del Secretario General y Presidente To Lam y del Secretario General y Presidente de China, Xi Jinping, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural de Vietnam y la Administración General de Aduanas de China (GACC) firmaron un Protocolo que permite la exportación de durian congelado de Vietnam a China. Esta es una excelente oportunidad para aumentar el valor de las exportaciones de durian vietnamitas, promover el desarrollo sostenible de esta industria y brindar oportunidades de enriquecimiento a los productores de durian.

Con este importante Protocolo y la exportación oficial previa de durian fresco en 2022, Vietnam tiene plena confianza en lograr un mayor progreso para la industria del durian, que consiste en construir una marca global para la fruta rey valorada en decenas de miles de millones de dólares.

Habitantes de la comuna de Ea Kenh, distrito de Krong Pak (provincia de Dak Lak ), cosechan durianes de 2024. Foto: MH

Lección 1: El calor de la región de cultivo de durian de las Tierras Altas Centrales

En la “capital” del durian de las Tierras Altas Centrales, desde los agricultores hasta las cooperativas y las empresas, todos expresaron su alegría ante la “candente” noticia de que China aceptó importar oficialmente durian congelado de Vietnam.

Porque desde aquí, los productos de durian vietnamitas, incluidos los productos de durian congelados, se pueden vender a un mercado de mil millones de personas en cualquier época del año, penetrando más profundamente en el vasto continente chino...

Exportación oficial de durian congelado: los agricultores y las empresas lo llevan esperando desde hace mucho tiempo

Al compartir su alegría con el reportero de Dan Viet, el Sr. Phan Van Duoc (52 años, aldea de Phuoc Trung, comuna de Phuoc Loc, distrito de Da Huoai, provincia de Lam Dong ) dijo que ha estado produciendo durian congelado y envasado durante décadas.

Sin embargo, los productos de durian congelado del Sr. Duoc todavía se venden principalmente en el mercado nacional. Tras enterarse de que el durian congelado de Vietnam puede exportarse oficialmente a China, el Sr. Duoc se alegró mucho, pues a partir de ahora tendrá la oportunidad de ampliar la producción y aumentar el valor del cultivo y procesamiento del durian.

Si se logra establecer el comercio, será muy beneficioso para las unidades de producción y comercialización de durian congelado en Vietnam. A largo plazo, esto es muy positivo, ya que si surge algún problema con el consumo de durian fresco, podremos pelar los gajos, procesar la fruta para congelarla y luego exportarla.

"A partir de la fruta durian, tenemos muchas formas de procesarla, como pelarla y congelarla, elaborando diversos ingredientes, diversificando así nuestros productos de exportación", compartió el Sr. Duoc.

El Sr. Phan Van Duoc es uno de los pioneros en Lam Dong en congelar durian (durian congelado) para abastecer el mercado.

Sin embargo, para exportar durian congelado oficialmente, el primer requisito es que la empresa cuente con un código de empaque. Actualmente, muchas empresas no cuentan con un código de área de cultivo, pero deben colaborar con otros agricultores, empresas y cooperativas que sí lo tienen para poder exportar.

"Por lo tanto, para tener productos para la exportación, las empresas deben fortalecer sus vínculos con los agricultores y las cooperativas. Solo mediante la cooperación a largo plazo podrán competir y mantenerse", afirmó el Sr. Duoc.

El veterano agricultor de Lam Dong también espera que, tras la firma del Protocolo, las autoridades brinden pronto orientación específica a empresas, cooperativas y explotaciones agrícolas sobre los estándares, las técnicas y la calidad del durián para garantizar el cumplimiento de las regulaciones chinas al exportar. A partir de ahí, cada horticultor recibirá instrucciones para producir y cuidar el durián según los estándares establecidos.

El Sr. Phan Van Duoc es uno de los agricultores elegidos por la Asociación Central de Agricultores como Agricultor Vietnamita Destacado en 2019.

Actualmente es director de la Cooperativa de Producción y Procesamiento Agrícola de Da Huoai, con la marca de durian Minh Hoang Khoi. La cooperativa del Sr. Duoc también es líder en la congelación de durian en Da Huoai para el consumo proactivo. Cada año, la cooperativa del Sr. Duoc vende decenas de toneladas de durian congelado al mercado.

Compartiendo el mismo estado de ánimo entusiasmado, hablando con PV Dan Viet, el Sr. Trinh Dinh Duc, nacido en 1972, Director General Adjunto de Duc Hue Lam Dong Company Limited (Ciudad de Bao Loc, Provincia de Lam Dong) dijo que en los últimos días, muchos amigos y clientes le han enviado mensajes para felicitarlo a él y a la empresa por la firma del Protocolo sobre la exportación oficial de durian congelado entre Vietnam y China.

Esto es algo que nuestro negocio anhelaba desde hace mucho tiempo. Con huertos de durianes cultivados según el proceso correcto, normalmente solo alrededor del 60% de las frutas alcanzan el tamaño y la apariencia necesarios para la exportación como fruta fresca; el resto se deforma, es demasiado grande o demasiado pequeño y deberá consumirse en el país a un precio más bajo o separarse en segmentos.

Por lo tanto, cuando China permita la exportación de durian congelado, podremos aprovechar al máximo todos los durianes, aumentando así la producción. Además, durante la temporada alta, cuando no podemos consumirlos a tiempo, las frutas seleccionadas pueden congelarse enteras con gas nitrógeno, lo que ayuda a las empresas a abastecerse proactivamente para la exportación al final de la temporada, comentó el Sr. Duc.

Según el Sr. Duc, esto traerá grandes ventajas a las zonas de cultivo de durian porque actualmente, el durian también es la fruta de mayor calidad en Vietnam, con gran producción y deliciosa calidad.

La calidad del durian congelado de Vietnam no es inferior a la de Tailandia o Malasia, con un contenido de azúcar del 28-34%, pero durante mucho tiempo hemos tenido que exportarlo de forma indirecta. De hecho, empresas tailandesas siguen viniendo a Vietnam a comprar durian para su procesamiento preliminar y luego lo exportan a China, reveló el Sr. Duc.

Cada año, la cooperativa del Sr. Duoc en la comuna de Phuoc Loc (distrito de Da Huoai, provincia de Lam Dong) abastece al mercado con docenas de toneladas de durian congelado terminado.

En una conversación más detallada con Dan Viet, el Sr. Duc explicó que para pelar una tonelada de segmentos de durián, se necesitan de 3 a 4 toneladas de fruta. Un contenedor de segmentos de durián congelados (25 a 30 toneladas) equivale a unas 90 a 100 toneladas de fruta. Esto ayuda a las empresas a reducir los costos de transporte y el riesgo de plagas y enfermedades causadas por las cáscaras de durián.

Otra ventaja, según el Sr. Duc, es que el durian partido generalmente se divide en 4 tipos, el tipo AB tiene segmentos grandes, un hermoso color amarillo, lo suficientemente maduros, generalmente se venden para el consumo directo; el resto son segmentos que se ven obligados a madurar, quemados, bajos en azúcar o inmaduros, se pueden hacer puré para hacer helado o dulces...

Por lo tanto, todo lo que contiene el durián se puede aprovechar y exportar. Incluso la cáscara, si existe tecnología para molerla en trozos pequeños y elaborar biofertilizantes, es muy buena.

Cuando llamamos para preguntar, el Sr. Duc estaba visitando el huerto de durianes para preparar la cosecha. El Sr. Duc comentó que el nivel de cultivo intensivo de durianes entre los agricultores vietnamitas no es tan bueno como el de Tailandia y Malasia, ya que la gente cultiva principalmente basándose en la experiencia y el boca a boca; la proporción de cultivos intercalados es alta.

Algunas cooperativas y granjas también están replanificando para centrarse en la inversión y aplicar los estándares VietGAP y GlobalGAP para mejorar la calidad del durian y cumplir con los requisitos del mercado de exportación.

Lo que tranquiliza al Sr. Duc es que los agricultores de durian cooperan activamente con las empresas, garantizando un cuidado adecuado y que no queden residuos de pesticidas no incluidos en los listados.

Actualmente, Duc Hue Lam Dong Company Limited cuenta con una superficie de más de 300 hectáreas destinada a la producción de materias primas. Esta es también la superficie seleccionada por las autoridades aduaneras chinas y vietnamitas para su inspección directa. El rendimiento promedio por hectárea es de 25 a 30 toneladas por cosecha.

El Sr. Duc indicó que la empresa compra durian a los horticultores a un precio que oscila entre 60.000 y 70.000 VND/kg, de los cuales aproximadamente el 50% se exporta como fruta fresca, y el resto se utiliza para procesar, separar los segmentos y congelar. El año pasado, la empresa Duc Hue exportó 4.000 toneladas de durian fresco.

Hasta la fecha, la provincia de Lam Dong tiene una producción total de durian de casi 124.000 toneladas.

La "capital" del durian de Dak Lak está en temporada, los trabajadores tienen que trabajar horas extras

Mientras tanto, la segunda región más grande de cultivo de durian en el país, Dak Lak, también está en la temporada de cosecha, y la atmósfera estacional aquí parece ser "más cálida" que nunca.

Junto con la llegada oficial del durian congelado a China, la provincia de Dak Lak también se prepara para organizar el segundo Festival del Durian Krong Pac en 2024 en la ciudad de Buon Ma Thuot. Jardineros, granjas, cooperativas y negocios locales están listos para recibir a los turistas que visiten los jardines y participen en el concurso de buenos productores de durian.

En conversación con el reportero de Dan Viet, la Sra. Nguyen Thi Thanh Thao, de la aldea de Tan Bac, comuna de Ea Kenh, distrito de Krong Pak (Agricultora Vietnamita Destacada de 2022), comentó que el durian Dak Lak está en su temporada alta, por lo que los comerciantes chinos acuden al huerto a comprar una gran cantidad. Actualmente, tiene que contratar hasta 50 trabajadores para que trabajen arduamente desde la mañana hasta las 10 de la noche.

Además de su huerto familiar de 5 hectáreas, que produce altos rendimientos, la Sra. Thao también es propietaria de un famoso almacén de compra de durianes en el distrito de Krong Pak. Por ello, a diario, visita el huerto y colabora con los trabajadores para cosechar, clasificar y procesar los pedidos.

Trabajadores transportan durianes al almacén en el huerto de 5 hectáreas de la Sra. Nguyen Thi Thanh Thao, comuna de Ea Kenh, distrito de Krong Pak (provincia de Dak Lak). Foto: Thao Thanh

Desde el comienzo de la temporada, he comprado unas 2000 toneladas de fruta, la mitad de las cuales se vende fresca a clientes chinos y el resto congelada en gajos. El precio de compra del durián en el huerto oscila entre 40 000 y 70 000 VND/kg, siendo el precio promedio de la fruta de buena calidad de 70 000 a 80 000 VND/kg. Este precio es inferior al del año pasado, pero los productores de durián siguen obteniendo grandes beneficios —dijo con alegría la Sra. Thao.

El durián Dak Lak se produce principalmente con variedades de alta calidad como Dona y Monthong. La Sra. Thao comentó que este año, la mayoría de los huertos tuvieron una buena cosecha y abundantes frutos, pero las condiciones climáticas adversas ocurrieron justo cuando el durián estaba maduro, lo que provocó que muchos huertos tuvieran una calidad reducida, la pulpa no era amarilla y estaba muy dura. En comparación con el año pasado, el precio del durián en los huertos bajó entre 20.000 y 30.000 VND/kg, pero a cambio, el producto fue más fácil de vender.

Este año, China compra oficialmente durian congelado, lo que genera gran entusiasmo. El durian se ha convertido en un producto que no teme quedarse sin vender ni estancarse, y los agricultores pueden tener la tranquilidad de producirlo. Mientras la pulpa de durian cumpla con los estándares, se podrá exportar, y el precio de venta también será más alto y estable, afirmó la Sra. Thao.

De hecho, cada año, la Sra. Thao todavía selecciona los durianes deformes, separa la pulpa y los congela para exportarlos, pero tiene que hacer un desvío a Tailandia, lo que aumenta el costo y baja el precio de venta.

Antes, los agricultores dejaban que los árboles crecieran libremente con la lluvia y el sol, pero en los últimos años el clima ha sido inestable, por lo que la gente ha tenido que buscar maneras de cuidar mejor sus huertos, lo que resulta más costoso. Ahora, la gente puede cultivar durian con tranquilidad. Las frutas hermosas se pueden exportar a precios altos, y las feas aún se pueden vender. En las Tierras Altas Centrales, los huertos de durianes solo necesitan venderse a 30.000 VND/kg para estar deliciosos, comentó Thao con alegría a Dan Viet.

Un durián de varios años repleto de frutos en el jardín de la Sra. Nguyen Thi Thanh Thao, comuna de Ea Kenh, distrito de Krong Pak (provincia de Dak Lak). Foto: Thao Thanh

Según el Departamento de Cultivo y Protección Vegetal de Dak Lak, la provincia cuenta con unas 32.700 hectáreas de durián, de las cuales 9.556 son monocultivos y más de 23.200 son cultivos intercalados, con una producción de más de 281.000 toneladas, ocupando el segundo lugar a nivel nacional, después de la provincia de Tien Giang. En 2022, las exportaciones de durián de Dak Lak al mercado chino alcanzaron una facturación de 11,7 millones de dólares; en 2023, ascendieron a 160 millones de dólares.

Hasta la fecha, la provincia de Dak Lak ha otorgado 266 códigos de área de cultivo de durian con un área total de 7,292 hectáreas; de los cuales 68 códigos de área de cultivo (área de 2,521 hectáreas) han sido aprobados por la Administración General de Aduanas de China y 198 áreas de cultivo (área de 4,771 hectáreas) están esperando la aprobación de China.

Además de las 23 instalaciones de envasado que han sido aprobadas para los códigos, la provincia de Dak Lak tiene 10 instalaciones de envasado de frutas frescas que esperan la aprobación de la Administración General de Aduanas de China y 16 instalaciones de envasado de durian congelado que han proporcionado información al Departamento de Protección Vegetal para negociar con la Administración General de Aduanas de China.

Actualmente, la "capital" del durian en las Tierras Altas Centrales tiene 251 instalaciones de compra, incluidas 101 en el distrito de Krong Pac, 64 en el distrito de Cu M'gar, 11 en el distrito de Krong Buk y 10 en la ciudad de Buon Ho... Hay 37 instalaciones de congelación de durian en el área, concentradas en varios distritos como Krong Pac, Cu M'gar, la ciudad de Buon Ho, la ciudad de Buon Ma Thuot... con una capacidad total de 3.170 toneladas.

Según la Sra. Ngo Thi Minh Trinh, vicepresidenta del Comité Popular del distrito de Krong Pac, la situación del comercio del durián este año es estable, no hay competencia en la compraventa ni intermediarios como el año pasado. Además, los comerciantes seleccionan cuidadosamente los productos para garantizar la calidad desde la fase de compra. Los productos de calidad se compran a precios altos, mientras que los de baja calidad se compran a precios bajos.

La temporada de durian del año pasado, debido al repentino aumento de precios, complicó la compra de durian. Mucha gente desconocía la situación real y construyó grandes almacenes, pero no había inquilinos. Incluso había unidades que, sin saber mucho sobre el durian, alquilaban almacenes para comprar, lo que les generaba pérdidas.

"Este año, esa situación ya no existe, por lo que muchas instalaciones tienen nombres de almacenes, pero no están operando. Los huertos de durian que operan de manera caótica y son de mala calidad pueden vender la cosecha del año pasado, pero este año no habrá comerciantes que vengan a comprar", declaró la Sra. Ngo Thi Minh Trinh en una reciente conferencia de prensa para informar sobre el 2.º Festival del Durian.

Para finales de 2023, la provincia de Lam Dong tendrá más de 20.000 hectáreas de durian, de las cuales más de 9.000 hectáreas son para durian comercial.

Para prepararse bien para la exportación de durian congelado, el Sr. Nguyen Van Ha, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de Dak Lak, dijo que el departamento se ha acercado a las empresas y está listo para invertir en almacenes congelados de acuerdo con los estándares y requisitos de los socios para exportar durian congelado en 2025.

Dak Lak tiene un proyecto para desarrollar la industria del durián de forma sostenible hasta 2030. En este proyecto, la localidad identifica áreas clave, restringidas y donde no se debe cultivar durián para establecer una estrategia de gestión. La localidad también busca mejorar los estándares de calidad de las exportaciones de durián, incluyendo el control de residuos de pesticidas y metales pesados ​​según las exigencias del mercado, informó el Sr. Ha.

Mientras tanto, en conversación con Dan Viet, el Sr. Nguyen Van Chau, subdirector del Departamento de Agricultura y Desarrollo Rural de la provincia de Lam Dong (actualmente secretario del Comité del Partido del Distrito de Dam Rong, provincia de Lam Dong), comentó que el Protocolo que permite la exportación oficial de durian congelado de Vietnam a China abrirá grandes oportunidades para la industria productora de durian en la provincia de Lam Dong. Además de la exportación de fruta fresca, el Protocolo también resuelve numerosos problemas de la industria productora.

Según las estadísticas, en 2023, la superficie total de durian en la provincia de Lam Dong superó las 20.300 hectáreas. De ellas, la superficie de cultivo puro superó las 12.600 hectáreas, con más de 9.100 hectáreas de durian comercial; la superficie de cultivo intercalado superó las 7.700 hectáreas, de las cuales 1.723 se encontraban en fase comercial. La producción total de durian cosechada en 2023 fue de 123.974 toneladas.

El Sr. Chau también afirmó que para 2023, la provincia de Lam Dong contará con cerca de 14.000 toneladas de durian fresco procesado, pelado y congelado (lo que representa el 11,2 % de la producción total de durian de la provincia). Esta cifra sigue siendo bastante modesta, por lo que si se exporta oficialmente el durian congelado, la producción de durian procesado de Lam Dong aumentará.

La mayoría de los productores de durian estaban entusiasmados al saber que el durian congelado podría exportarse oficialmente a China.

Según el Departamento de Producción Agrícola, el área de durian a nivel nacional es actualmente de unas 151.000 hectáreas, distribuidas en las regiones de las Tierras Altas Centrales, el Delta del Mekong, el Sudeste y la Costa Centro Sur; de las cuales, el área de durian en las Tierras Altas Centrales es de unas 75.488 hectáreas, lo que representa aproximadamente el 50% del área del país.

Fuente: https://danviet.vn/mo-vang-sau-rieng-trai-cay-vua-cua-viet-nam-suc-nong-tu-thu-phu-trong-sau-rieng-tay-nguyen-20240822145809983.htm