Efectos inesperados de la proteína vegetal en personas con enfermedades cardíacas

Muchas personas prefieren las proteínas animales, como los huevos y la carne roja. Sin embargo, una investigación de la Universidad de Harvard (EE. UU.) reveló que reducir el consumo de proteína animal y aumentar la proteína vegetal puede aportar muchos beneficios, especialmente la reducción del riesgo de enfermedades cardíacas.

El estudio analizó datos de salud de más de 200.000 personas. Se les encuestó sobre su alimentación cada cuatro años. Durante el período de seguimiento de 30 años, el equipo de investigación registró a más de 16.000 personas con enfermedades cardíacas. De ellas, más de 10.000 padecían enfermedad coronaria y unas 6.000 sufrieron accidentes cerebrovasculares, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Comer alimentos ricos en proteínas vegetales puede reducir significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas.

Las investigaciones han demostrado que aumentar la ingesta de proteína vegetal reduce significativamente el riesgo de enfermedades cardíacas. En concreto, las personas que aumentan su consumo de proteína vegetal con respecto a la proteína animal en una proporción de 1:2 tienen un 19 % menos de riesgo de enfermedades cardíacas y un 27 % menos de riesgo de enfermedades coronarias.

Además, las personas que consumieron más proteína vegetal en el estudio tenían un riesgo 28% menor de enfermedad cardíaca y un riesgo 36% menor de enfermedad coronaria.

La proteína animal es esencial para el organismo, ya que aporta aminoácidos esenciales para el crecimiento muscular, la regeneración de tejidos y el mantenimiento de la salud en general. Entre los alimentos de origen animal ricos en proteínas se incluyen carnes rojas como la de res, cerdo y cordero, pollo, pato, huevos, leche, pescado, camarones, calamares, pulpo, vísceras de animales...

Sin embargo, muchas investigaciones demuestran que consumir demasiada carne roja y procesada puede aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas. La razón principal es que la carne roja tiene un alto contenido de grasa animal, por lo que consumirla en exceso aumenta la concentración de colesterol LDL "malo", lo que forma placas ateroscleróticas y, por consiguiente, aumenta el riesgo de enfermedades cardíacas. Comer demasiada carne procesada no es bueno para la salud, ya que contiene mucha sal y conservantes, y aumenta la concentración de colesterol LDL "malo".

Para reducir estos efectos, los expertos recomiendan reducir el consumo de carne roja y procesada y sustituirla por vegetales ricos en proteínas, como legumbres, frutos secos, champiñones, cereales integrales y algunas verduras. Estos alimentos no solo son ricos en vitaminas, minerales y fibra, sino también en antioxidantes que ayudan a prevenir el cáncer, según Healthline .

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm