Efectos inesperados de la leche de soja sobre la grasa sanguínea

La leche de soja es popular por su bajo contenido en grasas saturadas y su aporte de proteínas vegetales. Además, este tipo de leche también influye en los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre.

Uno de los efectos más mencionados de la leche de soja es que ayuda a reducir el colesterol LDL ("malo") y el colesterol total. Un estudio de la Universidad de Stanford (EE. UU.) demostró que consumir unos 25 gramos de proteína de soja al día ayuda a reducir el colesterol LDL en aproximadamente un 5%, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Consumir leche de soja con regularidad puede ayudar a reducir la grasa en la sangre.

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Mientras tanto, un metaanálisis publicado en el Journal of Nutrition descubrió que consumir unos 25 gramos de proteína de soja al día puede reducir el colesterol LDL "malo" en un 3,2% y el colesterol total en un 2,8%.

Estos resultados de investigación demuestran que el consumo de leche de soja, combinado con una dieta controlada, baja en grasas saturadas y con poco azúcar, reduce el colesterol malo. Por lo tanto, la leche de soja puede incorporarse a la dieta para ayudar a controlar los lípidos en sangre.

¿Por qué la leche de soja ayuda a reducir la grasa en la sangre?

Para comprender por qué la leche de soja ayuda a reducir la grasa en la sangre, debemos analizar los componentes biológicos de la soja, como las proteínas vegetales, los compuestos de isoflavonas y los esteroles vegetales.

Si se utiliza proteína de soja en lugar de proteína animal, como la leche o la carne de vaca, se reducirá la absorción de colesterol exógeno y la producción de colesterol endógeno. Un estudio publicado en la revista Circulation señaló que el uso de proteína de soja en sustitución de la proteína animal puede ayudar a disminuir el colesterol en sangre.

Además, se cree que los compuestos de isoflavonas presentes en la soja participan en la regulación de las enzimas del metabolismo lipídico, reduciendo el estrés oxidativo en las paredes de los vasos sanguíneos y mejorando la función endotelial. Por ejemplo, dentro del grupo de las isoflavonas se encuentra la genisteína, una sustancia con efectos antioxidantes que regula la expresión génica relacionada con el metabolismo lipídico.

Los esteroles vegetales de la soja tienen una estructura similar a la del colesterol. Una vez en el intestino, reducen la cantidad de colesterol que se absorbe en la sangre.

Para que la leche de soja tenga un impacto real en los lípidos sanguíneos, es necesario consumirla con regularidad. En estudios, se ha demostrado que la leche de soja reduce el colesterol malo cuando se consumen aproximadamente 25 gramos de proteína de soja al día durante al menos varias semanas o meses. Esta cantidad de proteína puede provenir de la leche de soja, el tofu u otros productos derivados de la soja.

Si consumes leche de soja pero también mucha grasa, carne grasa, azúcar y almidón, su efecto se verá reducido. Para obtener un efecto óptimo, debe combinarse con una dieta baja en grasas saturadas, rica en verduras y fibra, y limitada en alimentos procesados, según Healthline .

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm