Efectos inesperados de la leche de soja sobre la grasa en la sangre

La leche de soya es popular por su bajo contenido de grasas saturadas y su contenido de proteína vegetal. Además, este tipo de leche también influye en los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre.

Uno de los efectos más mencionados de la leche de soya es que ayuda a reducir el colesterol LDL (malo) y el colesterol total. Un estudio de la Universidad de Stanford (EE. UU.) demostró que consumir unos 25 gramos de proteína de soya al día ayuda a reducir el colesterol LDL en aproximadamente un 5 %, según el sitio web de salud Healthline (EE. UU.).

Beber leche de soja regularmente puede ayudar a reducir la grasa en la sangre.

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Mientras tanto, un metaanálisis publicado en el Journal of Nutrition encontró que consumir alrededor de 25 gramos de proteína de soja por día puede reducir el colesterol LDL "malo" en aproximadamente un 3,2% y el colesterol total en un 2,8%.

Estos resultados de investigación demuestran que si combinamos el consumo de leche de soya con una dieta equilibrada, baja en grasas nocivas y con un consumo moderado de azúcar, reduciremos el colesterol malo. Por lo tanto, se puede añadir leche de soya a la dieta para ayudar a controlar la grasa en la sangre.

Por qué la leche de soja ayuda a reducir la grasa en la sangre

Para entender por qué la leche de soja ayuda a reducir la grasa en la sangre, debemos analizar los componentes biológicos de la soja, como la proteína vegetal, los compuestos isoflavonas y los esteroles vegetales.

Si se utiliza proteína de soya para reemplazar la proteína animal, como la leche de vaca o la carne, se reducirá la absorción de colesterol exógeno y la producción de colesterol endógeno. Un estudio publicado en la revista Circulation indicó que usar proteína de soya para reemplazar la proteína animal puede ayudar a reducir el colesterol en sangre.

Además, se cree que las isoflavonas presentes en la soja participan en la regulación de las enzimas del metabolismo lipídico, reduciendo el estrés oxidativo en las paredes de los vasos sanguíneos y mejorando la función endotelial. Por ejemplo, en el grupo de las isoflavonas se encuentra una sustancia llamada genisteína. Esta sustancia tiene efectos antioxidantes y regula la expresión génica relacionada con el metabolismo lipídico.

Los esteroles vegetales de la soja tienen una estructura similar a la del colesterol. Una vez en el intestino, reducen la cantidad de colesterol que se absorbe en la sangre.

Para que la leche de soya tenga un impacto real en los lípidos sanguíneos, es necesario mantener un hábito de consumo regular. Estudios han demostrado que la leche de soya reduce el colesterol malo al consumir aproximadamente 25 gramos de proteína de soya al día durante un mínimo de varias semanas o meses. Esta cantidad de proteína puede provenir de la leche de soya, el tofu u otros productos de soya.

Si bebes leche de soya, pero también comes mucha grasa, carnes grasas, azúcar y almidón, su efecto se reducirá. Para lograr un efecto más claro, debes combinarla con una dieta baja en grasas saturadas, rica en verduras y fibra, y limitada en alimentos procesados, según Healthline .

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dong-bat-ngo-cua-sua-dau-nanh-voi-mo-mau-185251003000545769.htm