Efectos inesperados de exprimir limón y espolvorear pimienta sobre fideos, vermicelli y pho

Una publicación reciente del Medhya Herbals Health and Fitness Centre de Singapur, que se especializa en medicina tradicional para la salud femenina y el equilibrio hormonal, afirma: "Exprimir limón y espolvorear pimienta en los alimentos puede ayudar a controlar los niveles de azúcar en sangre".

Mucha gente tiene la costumbre de espolvorear pimienta y exprimir limón en platos como fideos, vermicelli y pho.

En consecuencia, los estudios demuestran que exprimir unas gotas de limón en un plato puede ayudar a reducir el índice glucémico. Esto se debe a que la acidez del jugo de limón puede prevenir... Ralentiza la digestión del almidón, lo que provoca un aumento más lento del azúcar en sangre. La pimienta puede mejorar la sensibilidad a la insulina. Algunos estudios sugieren que esto mejora la capacidad del cuerpo para utilizar el azúcar.

Entonces, ¿unas gotas de limón y una pizca de pimienta realmente ayudan como se afirma?

¿Qué dicen los expertos?

La Sra. Riya Desai, nutricionista del Hospital Wockhardt de Mumbai (India), explica: Exprimir limón en la comida ayuda a ralentizar la digestión de los carbohidratos (gracias al ácido cítrico), lo que ayuda a que el azúcar se libere en la sangre lentamente, según Indian Express .

Exprimir limón en la comida ayuda a inhibir los picos de azúcar en la sangre, dice la nutricionista Thousia Hassan, consultora de nutrición en el Motherhood Hospital, HRBR, Bangalore (India).

Los limones también aportan vitamina C, que ayuda a reducir la inflamación y el estrés oxidativo, e indirectamente aumenta la sensibilidad a la insulina para un mejor control del azúcar en sangre. Los polifenoles presentes en los limones también tienen propiedades antioxidantes que pueden mejorar la sensibilidad a la insulina y la absorción de azúcar.

La pimienta y el limón ayudan al cuerpo a controlar los niveles de azúcar en sangre.

En cuanto a la pimienta, el experto Hassan explica: «La principal ventaja de la pimienta reside en la piperina, un ingrediente activo que ayuda al cuerpo a absorber y metabolizar mejor los nutrientes. Como resultado, el cuerpo está mejor preparado para absorber los nutrientes que ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre».

Al igual que los componentes del limón, la piperina tiene la capacidad de mejorar la sensibilidad a la insulina y el metabolismo del azúcar, lo que ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, explica Hassan.

Además de mejorar el sabor de los platos, la pimienta y el limón también trabajan juntos para mejorar la digestión de los carbohidratos, ayudar a absorber mejor los nutrientes y proporcionar muchos otros beneficios.

La pimienta y el limón se pueden consumir en ensaladas o en platos líquidos como sopas, fideos, pho, fideos o platos de huevos y verduras, añade el experto Hassan.

Fuente: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-vat-chanh-rac-tieu-vao-mi-bun-pho-1852407011909325.htm