Reflexiones aleatorias sobre el antiguo Tet

Las antiguas costumbres vietnamitas de Año Nuevo eran sencillas, alegres, armoniosas e impregnadas de identidad cultural nacional.

Tet significa el comienzo de un nuevo período de siembra, un nuevo mes, una nueva estación, un nuevo año, por lo que tiene una gran importancia en la vida del pueblo vietnamita.

Para todo vietnamita, el Tet es una ocasión para reunirse con la familia. Los hijos que trabajan lejos, por muy ocupados que estén, intentan volver a casa para celebrar el Tet con sus familias. Todos procuran terminar sus tareas y saldar sus deudas antes del Tet, para poder recibir el año nuevo con paz y alegría.

Las antiguas costumbres vietnamitas de Año Nuevo eran sencillas, alegres, armoniosas e impregnadas de identidad cultural nacional.

Para los vietnamitas, el Tet representa la armonía entre los sueños y la realidad. No se trata solo de bienes materiales, comida o decoración del hogar; es también una hermosa expresión de cultura espiritual, donde se recuerda a los abuelos y ancestros, y se busca el cariño y la conexión con la familia, el clan y el vecindario.

Para los vietnamitas, se dice que el Tet se celebra durante tres días, pero para tener esos tres días de Tet, hay que prepararse durante casi todo el año.

Primero, se criaban cerdos. En aquel entonces, no existían cerdos mestizos ni piensos para estimular el crecimiento. Eran cerdos de granja alimentados con salvado cocido con plátanos, batatas o lenteja de agua. Crecían solo entre 4 y 6 kg al mes. Por lo tanto, para alcanzar un peso de 50 a 60 kg de carne para el Tet, había que criarlos desde principios de año.

La gran mayoría de la gente que vive de la agricultura en el campo utiliza el banh chung y la carne de cerdo como base para las ofrendas y las comidas del Tet.

Quienes tienen los recursos para preparar bánh chưng, ya tienen listo el arroz glutinoso, las judías verdes, etc., desde principios de diciembre. Incluso las hojas para envolver los pasteles, como las de dong, y los cordeles para atar el bánh chưng y el bánh gio, deben prepararse con antelación, sin esperar hasta cerca del Tet. ¿Cómo lo hacen? Quienes tienen huertos recogen hojas caídas durante todo el año, las cortan, las deshilachan y las enrollan para usarlas en la cocina y envolver el gio durante el Tet.

Cada luna llena del duodécimo mes lunar, todas las familias preparan cebollas encurtidas. Se compran cebollas grandes y redondas, se remojan en agua durante cinco días, luego se pelan, se les quitan las raíces, se mezclan con sal durante dos días y, finalmente, se escurren. Tardan entre siete y ocho días en perder su sabor picante y convertirse en cebollas encurtidas. Aunque no es un plato principal, es indispensable en la bandeja del Tet, por lo que antiguamente se clasificaba como una de las seis ofrendas típicas del Tet: «El palo, petardos, tortas verdes cuadradas/carne grasa, cebollas encurtidas, frases paralelas rojas».

El ambiente festivo del Tet comienza el 23 de diciembre, cuando se rinde culto a los dioses de la cocina en su camino al cielo. A partir del 24, el ambiente es muy animado; los niños compran petardos en el mercado para encenderlos y jugar en el patio común. Los adultos limpian los altares ancestrales, visitan a los dioses en las tumbas de sus antepasados ​​y realizan la limpieza general de la casa y los callejones.

Del 27 al 30 de diciembre, todas las familias están ocupadas sacrificando cerdos, preparando banh chung y banh te, revolviendo chè lam, cocinando dulces de cacahuete y haciendo acne.

Excepto algunas familias de mandarines y habitantes de las ciudades, que celebran el Tet con costosos manjares, la gran mayoría de la gente, que vive de la agricultura en el campo, utiliza el banh chung y la carne de cerdo como base para las ofrendas y las celebraciones del Tet.

Normalmente cada familia sacrifica un cerdo, las familias con pocos miembros o las familias pobres comparten un cerdo, las familias con muy pocos miembros o las familias muy pobres comen un muslo o medio muslo.

Del 28 al 30 de diciembre, el chillido de los cerdos resonó por todo el pueblo. Las riberas del río bullían de gente que iba y venía; aquí frotando hojas de dong, allá preparando entrañas de cerdo.

Ocupados todo el año, con comidas sencillas de pocos platos, todas verduras, encurtidos, cebollas encurtidas, pescado, camarones, cangrejo, anguila, caracoles y ranas. En el Tet, sacrificaban el cerdo para prepararlo antes de ofrecerlo y luego comerlo. La cabeza se usa a menudo para envolver el jamón, llamado "gio thu"; el lomo se machaca para envolver el jamón, y algunas familias también lo envuelven con grasa. El jamón frito se prepara con carne magra machacada hasta formar un plato; el jamón a la parrilla se corta en rodajas y se marina con cebolla, salsa de pescado, galanga y vinagre de arroz; se afilan varillas de bambú para hacer brochetas de 7-8 piezas cada una.

La panceta de cerdo, mitad magra y mitad grasa, se hierve hasta que esté firme, luego se corta en tiras del grosor de un dedo y se fríe en la sartén. Las costillas se cortan en dados y se asan a la parrilla con pinzas, o bien se utilizan lascas para hacer salchichas. Los huesos se utilizan para guisar con brotes de bambú secos. Muchas familias también preparan nem thinh envuelto en hojas de guayaba, por su rico sabor típico de Año Nuevo.

El bánh chưng es un plato delicioso. Los granos de arroz se preparan a mano, sin necesidad de medirlos, pero el problema radica en que solo cinco o siete familias adineradas del pueblo pueden permitirse una olla de cobre con capacidad para treinta o cuarenta bolitas de arroz. Por lo tanto, hay que pedirla prestada y compartirla, avisando con antelación al dueño. Algunas familias empiezan a preparar los bollos desde la mañana del 27, y la última en pedir prestada la olla es la tarde del 30, calculando que la devolverán antes de que el dueño encienda incienso para dar la bienvenida al Año Nuevo y se oigan los petardos.

Además de los tres días del Tet, la comida y la bebida se prolongan durante muchos más días. Familiares y amigos que viven lejos, en una excursión primaveral, se acercan a compartir una comida. Niños y nietos corretean jugando a columpios, canicas, tira y afloja, peleas de gallos, lucha libre, ajedrez, y cuando tienen hambre, regresan a buscar comida. La costumbre es así: «Enero es el mes de la comida y el juego». Comer y jugar compensa el invierno de revolcarse en los campos bajo el sol y el rocío. Comer y jugar, porque todo el trabajo agrícola ya está hecho.

El último paso es dar cambio a los niños. Primero, en la mañana del primer día del año nuevo, se da cambio a los niños de la casa, y luego a cualquier niño que venga de visita. Si tienes la obligación de visitar a los mayores para desearles un feliz año nuevo, también debes llevar cambio para los niños.

En la tarde del 30 de Tet, cada casa coloca un poste en el centro del patio, usando un pequeño bambú o junco con la punta aún curvada como una caña de pescar, atado con un banderín rojo y verde o un manojo de hojas de pandano silvestre, como señal para dar la bienvenida a los ancestros, celebrar el Tet y ahuyentar a los malos espíritus. Parece que los preparativos para el Tet son arduos y laboriosos. Pero, curiosamente, nadie se queja; todos, jóvenes y mayores, hombres y mujeres, están felices y emocionados.

La gente limpia sus casas y prepara bánh chưng para celebrar el Tet.

Preparándonos para el Tet y dar la bienvenida al Año Nuevo, no solo hay que preocuparse por las cosas cotidianas, sino también prepararse para el amor y las relaciones profundas.

A las 0:00 en punto, la gente enciende incienso para honrar a sus antepasados, parientes fallecidos, etc., para dar la bienvenida al Año Nuevo.

Según la costumbre vietnamita de ser el primero en recibir una visita en el año nuevo, se cree que si todo sale bien el primer día, se tendrá suerte durante todo el año. Por lo tanto, el primer invitado en llegar a la casa en el año nuevo es muy importante.

Cada fin de año, todas las familias buscan entre sus parientes a personas alegres, vivaces, ágiles y de buena moral para que sean las primeras en entrar a la casa el día de Año Nuevo. Esta persona suele estar solo entre 5 y 10 minutos, con la esperanza de que todo el año transcurra sin problemas.

Durante los tres días del Tet, las mujeres pueden visitar templos y pagodas, los hombres juegan a las cartas y al ajedrez, y el pueblo organiza juegos tradicionales. En la tarde del tercer día del Tet, la familia celebra una ceremonia para despedir a sus ancestros.

Durante los dos primeros días del Año Nuevo, la gente se abstiene de matar y no labra la tierra ni barre para que los colores del Tet no se desvanezcan demasiado pronto.

Durante el Tet, la gente evita decir cosas malas, pelear o discutir, y elimina todo odio y conflicto.

Los pobres tienen la oportunidad, gracias a sus familiares, de celebrar el Tet juntos; los mendigos solo tienen que pararse en la puerta y decir unas palabras de buena suerte para que el dueño de la casa les traiga bánh chưng, carne y salchichas. Los vietnamitas suelen pensar: «No hay que preocuparse por el hambre durante los tres días del Tet / Los ricos abren sus corazones a la compasión».

El séptimo día del Tet, cada familia celebrará una ceremonia para arriar la bandera, dando por finalizado el Año Nuevo Lunar. La gente se reúne de nuevo en lugares sagrados como casas comunales, pagodas, templos y santuarios, donde organizan festivales de primavera, recogen agua, cantan ópera y compiten en la preparación de arroz.

Cuando los hijos y nietos se independizan, sin importar la distancia, procuran encontrar regalos para sus abuelos y padres con motivo del Tet, según sus posibilidades económicas. Si tienen recursos, pueden regalarles exquisiteces y productos exclusivos; si son pobres, deben ofrecerles algo sencillo. Si los abuelos y padres viven con lujos, a veces sus hijos y nietos pueden llevarles una rama de durazno en flor, dos macetas de crisantemos, unos bulbos de narciso o incluso un simple mortero, lo cual basta para alegrarles el día. Además de las obligaciones de los hijos y nietos, también existe la de los estudiantes. Aunque se hayan convertido en mandarines o eruditos, y sus nombres figuren en una estela de piedra, los estudiantes deben recordar visitar a sus antiguos maestros.

Según Vietnamplus.vn

https://mega.vietnamplus.vn/tan-man-tet-xua-5542.html

Fuente: https://thoidai.com.vn/tan-man-tet-xua-196681.html