La revista de viajes Rough Guides califica la cocina vietnamita como especial e inolvidable, incluyendo muchos platos deliciosos que vale la pena probar, como el banh mi, el goi cuon, el pho...
Rollitos de primavera
Los rollitos de primavera son un plato familiar que se puede encontrar en todas partes de Vietnam. Un plato elaborado con papel de arroz, envuelto en su interior con verduras crudas, carne, camarones... y algunas verduras desmenuzadas, mojadas en salsa de pescado o salsa de pescado agridulce. Los rollitos de primavera se sirven a menudo como aperitivos en los restaurantes vietnamitas.
Rollitos de primavera de camarones y cerdo. Foto: Toma dos huevos
Pan
"El banh mi es una de las comidas callejeras más populares en Vietnam", comentó la revista británica. Un plato que data del siglo XIX, consistente en una baguette rellena de paté, carne y algunas verduras. Además, la tarta también tiene muchos otros rellenos salados como ternera, pollo, huevos, carne a la parrilla...
Banh xeo
RoughGuides describe los panqueques vietnamitas como gigantes, baratos y abundantes, con camarones, carne, brotes de soja y huevos. Se fríen, se comen con verduras crudas envueltas en papel de arroz fino y se sumergen en salsa de pescado o pasta de camarones antes de disfrutarlos. Los turistas pueden disfrutar del banh xeo en Hanoi , Hue, Da Nang, Ciudad Ho Chi Minh y muchas otras provincias de todo el país.
Los panqueques occidentales son un manjar atractivo que los comensales no deben perderse durante su viaje a Vietnam. Foto: Portal de información electrónica de la ciudad de Can Tho
Bun Cha
El bun cha es una especialidad de Hanoi. El bun tang se come con cerdo asado sobre carbón, en un bol con salsa caliente, con pimienta, papaya, zanahorias... El bun cha se come a menudo con verduras crudas, un plato familiar entre los vietnamitas en cualquier comida del día.
sopa de fideos
Al igual que los fideos, el pho es un plato muy popular en Vietnam. Este plato se come a cualquier hora del día, pero principalmente en el desayuno. Rough Guides recomienda: «Un tazón de pho consiste en caldo de res o pollo, condimentado con jengibre y cilantro, cubierto con fideos de arroz suaves y cebolletas. El tazón de pho se sirve con trozos de res, cerdo o pollo. Si eres vegetariano, puedes optar por tofu». Una revista británica sugiere que los turistas expriman limón o vinagre de ajo y un poco de chile para agregar más sabor al plato de pho.
Pho es un plato típico de la cocina de Hanoi. Foto: Pho Bat Dan
Cao Lau
Cao Lau es famoso en la región Central y es una de las especialidades de Hoi An. Un tazón de cao lau incluye fideos pho gruesos, brotes de soja, chicharrones de cerdo, varias carnes, verduras crudas y maní... finalmente, se vierte sobre una sopa rica, agregando sabor al plato.
Pastel de pescado
Se dice que el cha ca apareció por primera vez en Hanoi y es el plato de mariscos más conocido en Vietnam. Pescado blanco sin espinas, marinado con especias y ligeramente salteado con mantequilla, eneldo y cebollas verdes. Las tortas de pescado se suelen comer con fideos, maní y salsa agridulce.
Pastel de pescado. Foto: Pastel de pescado Ha Thanh
Fideos Quang
Los fideos Quang son un plato asequible, elaborado con muchos ingredientes diferentes según la tienda y la región donde los disfrutan los comensales. Un simple plato de fideos suele contener fideos, gambas, cacahuetes, huevos de codorniz, carne, verduras crudas, huevos de codorniz...
Tormenta
Hecho a partir de granos de arroz rotos fragantes, el arroz roto se ha convertido en la comida callejera más famosa de la ciudad de Ho Chi Minh. El plato se sirve con cerdo a la parrilla, tortilla, piel de cerdo... rociado con una fragante salsa de pescado y cebolla frita.
El arroz partido ocupó el tercer lugar en el top 100 de los platos más deliciosos del mundo, anunciado por Taste Atlas en mayo de 2023. Foto: Taste Atlas
RoughGuides sugiere: «Si quiere probar estas delicias durante su viaje, reserve un tour gastronómico con guía profesional por Vietnam, desde Saigón hasta Hanói. Después, experimente la vida nocturna vietnamita y descubra los bares y clubes más famosos del país».
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