Siguiendo los pasos de los turistas japoneses, disfrutando de la experiencia pho "compra uno y llévate dos" en Gia Lai.

El visitante japonés quedó maravillado por el sabor único y delicioso del pho "compra uno, llévate dos" en Gia Lai por 50.000 VND.

Un tazón de pho seco de Gia Lai consiste en fideos de arroz con grasa de cerdo crujiente, cebolla frita y carne de cerdo picada, mientras que el tazón de caldo incluye carne de res, albóndigas de res o huesos. (Foto: Tetsuo Arafune)

Tetsuo Arafune (conocido cariñosamente como el tío Nam, nacido en 1985, de la prefectura de Saitama, Japón) lleva varios años viviendo en Ciudad Ho Chi Minh. Para aprender sobre la cultura vietnamita y mejorar sus conocimientos de un segundo idioma, dedica su tiempo a viajar a diversos lugares y a probar la gastronomía y las especialidades locales.

Entre los platos vietnamitas que ha probado, Tetsuo reveló que le gusta especialmente el pho y se sorprendió al descubrir que esta especialidad “nacional” tiene muchas versiones con diferentes sabores, ingredientes y métodos de cocción.

En particular, le impresionó el plato de pho seco "compra uno y llévate dos" de Gia Lai, por lo que se aseguró de probarlo cada vez que tenía la oportunidad de visitar el pueblo de montaña.

Aquí, Tetsuo visitó un restaurante local bastante conocido en la calle Nguyen Van Troi (ciudad de Pleiku). El restaurante se especializa en pho seco y es un lugar de encuentro habitual tanto para lugareños como para turistas.

El cliente japonés pidió un tazón regular de pho seco por 50.000 VND. El plato se sirve en dos tazones separados: uno con los fideos y el otro con el caldo, junto con condimentos como lima, chile y hierbas. Debido a esta singular forma de servirlo, los clientes lo llaman en broma "pho de dos tazones" o "pho donde obtienes dos por el precio de uno".

El pho seco de Gia Lai impresionó al visitante japonés. (Foto: Tetsuo Arafune)

Según Tetsuo, el pho seco utiliza fideos redondos, finos y masticables, no blandos ni planos como el pho normal. El caldo de res es rico, con un sabor dulce natural y un aroma fragante.

Además, el plato se sirve con salsa de soja negra. Esta es una salsa característica de la provincia de Gia Lai, fermentada a partir de soja, con un sabor salado combinado con un toque ligeramente dulce y rico, y que queda muy bien al acompañarla con carne de res.

Admitió que el pho seco tiene un sabor único y atractivo, completamente diferente a las sopas de fideos habituales u otros platos de pho que ha probado antes. "El pho seco es un plato estrella que ningún turista que visite Gia Lai puede perderse", compartió el hombre de 39 años.

Según la Sra. Nguyen Thi Bich Hong, propietaria del restaurante de pho seco del mismo nombre que visitó Tetsuo, aunque se llama pho, este plato es diferente a los tazones de pho comunes en términos de ingredientes y estilo de presentación.

El pho seco es una de las especialidades más famosas de Gia Lai. (Foto: Takero Mori)

Los fideos están hechos de harina de arroz molida, son finos y redondos, y al escaldarlos en agua hirviendo, adquieren una textura masticable y fragante, en lugar de estar blandos y pastosos. Gracias a esto, absorben los condimentos de manera uniforme al mezclarse con otros ingredientes.

Al disfrutar del plato, los comensales añaden hierbas, brotes de soja y un chorrito de salsa de soja oscura, y luego mezclan todos los ingredientes en el tazón de pho seco. La salsa de soja oscura de Gia Lai se elabora con soja fermentada finamente molida, y es espesa, rica y aromática, ideal para platos combinados.

El restaurante sirve dos tipos de caldo, uno de pollo y otro de res, permitiendo al cliente elegir según su gusto y preferencia.

La Sra. Hong comentó que el restaurante lleva más de 70 años abierto, con unos 20 empleados sirviendo y participando en diversas tareas. Todos los días, todos tienen que levantarse a las 3 de la mañana para prepararse.

Debido a la gran cantidad de clientes, todos tienen que trabajar sin parar para garantizar un servicio rápido y atento. Las horas de mayor afluencia suelen ser por la mañana y al mediodía.

Fuente: https://baoquocte.vn/theo-chan-khach-nhat-thuong-thuc-pho-goi-mot-duoc-hai-o-gia-lai-288056.html