Carne refrigerada MEATDeli: Seguridad garantizada gracias al sistema de cuarentena de 3 capas

(Dan Tri) - Los procesos de trazabilidad y cuarentena se han convertido en soluciones clave para garantizar la seguridad y la calidad de la carne refrigerada de MEATDeli.

Los hábitos de consumo de carne cambian con el consumo moderno

Según la información presentada en la Conferencia sobre Prevención de Enfermedades y Desarrollo de la Porcicultura en la Nueva Situación, organizada por el Ministerio de Agricultura y Medio Ambiente , la carne de cerdo es uno de los principales alimentos de la alimentación vietnamita. Se estima que el consumo promedio de carne de cerdo per cápita de los vietnamitas en 2024 será de aproximadamente 37 kg de carne por persona al año, el cuarto más alto del mundo.

Al mismo tiempo, el mercado de la carne procesada también está experimentando un fuerte crecimiento. Según un informe de Statista, se espera que este segmento en Vietnam alcance unos ingresos de aproximadamente 1.310 millones de dólares para 2025, con una tasa de crecimiento anual del 6,57 % entre 2025 y 2029. Esta tasa de crecimiento significativa refleja la tendencia del consumidor a priorizar cada vez más la comodidad, la seguridad y la trazabilidad de los alimentos.

Los clientes compran carne curada MEATDeli en WinMart (Foto: Masan ).

Muchos consumidores, especialmente las familias modernas y los jóvenes, están dispuestos a pagar más por productos orgánicos, productos certificados o envases con código QR. Esto refleja una nueva tendencia de consumo: no solo comer para saciarse, sino también para estar sanos y confiar en los productos que se consumen.

Por lo tanto, la trazabilidad es una herramienta que permite a los compradores verificar la calidad del producto. Una buena pieza de carne ya no se limita solo a un color rosa brillante y buena elasticidad, sino que también necesita una etiqueta y la capacidad de rastrear información específica desde la granja hasta la mesa.

Trazabilidad: Una tendencia en la elección de alimentos seguros

En un contexto de consumidores cada vez más preocupados por la seguridad alimentaria, controlar el origen y el proceso de producción de la carne de cerdo se convierte en un factor clave. Por ello, cada producto cárnico MEATDeli de Masan MEATLife (miembro del ecosistema Masan) está etiquetado o cuenta con un código QR que permite a los consumidores rastrear todo el proceso: en qué granja se criaron los cerdos, dónde fueron sacrificados, fecha de producción, envasado, información de cuarentena, etc.

Los cerdos se crían en un proceso cerrado en la granja (Foto: Masan).

Para lograr esto, Masan MEATLife, pionera en la creación de una cadena de valor de carne de marca en Vietnam, también ha desarrollado un conjunto de estándares para productos cárnicos refrigerados y criterios para evaluar que las granjas porcinas tengan una fuente de cerdos de entrada de granjas que cumplan con los estándares Viet Gap/Global Gap.

El representante de Masan dijo que la carne refrigerada de MEATDeli se produce a partir de cerdos sanos que cumplen con los "3 no": sin enfermedades, sin carne magra ni estimulantes del crecimiento y sin residuos de antibióticos.

Los cerdos se crían en un proceso cerrado y se procesan en el Matadero y Complejo de Procesamiento de Carne Refrigerada MEATDeli, una instalación que cuenta con la certificación BRC de Seguridad Alimentaria. Este conjunto de estándares es establecido por el Consorcio Británico de Minoristas.

Proceso de sacrificio de cerdos refrigerados en los complejos de procesamiento de carne de MEATDeli (Foto: Masan).

3 líneas de cuarentena: un escudo para proteger la seguridad de la carne de cerdo para los consumidores

Además de una fuente saludable de cerdos, Masan MEATLife ha desarrollado e implementado un sistema de control de enfermedades de tres líneas para garantizar que los productos finales cumplan siempre con los estándares de higiene y seguridad alimentaria. En concreto:

Línea de cuarentena número uno: Cuarentena porcina en la granja: MEATDeli solo importa cerdos sanos de granjas que cumplen con los estándares Viet Gap/Global Gap. La granja debe garantizar la seguridad contra enfermedades y la fábrica tomará muestras para análisis mediante PCR para asegurar la salud de los cerdos antes de su traslado a la fábrica.

Ruta de cuarentena número dos: Cuarentena de cerdos antes de entrar a la fábrica: Tras el ingreso de los cerdos al complejo de sacrificio y procesamiento de carne de MEATDeli, bajo la inspección y supervisión del personal veterinario, se les realizarán nuevas pruebas en laboratorios de biología molecular para garantizar que no se introduzcan cerdos enfermos ni portadores de patógenos. Solo se traerán cerdos sanos, libres de enfermedades, para el sacrificio y procesamiento.

Ruta de cuarentena número tres: Cuarentena de la carne de cerdo antes de salir de la fábrica: El proceso de inspección final garantiza que la carne de cerdo esté libre de patógenos. Tras el sacrificio, los cerdos se someten a pruebas de biología molecular mediante PCR para garantizar que la carne esté limpia y libre de enfermedades. Solo se vende carne de cerdo segura de la fábrica.

Los clientes compran carne curada de MEATDeli (Foto: Masan).

La carne refrigerada de MEATDeli con sistema de conservación, circulación y distribución siempre mantenida a una temperatura fría de 0-4 grados centígrados, junto con la tecnología de envasado Oxy-Fresh, ayuda a los productos a garantizar la higiene y seguridad de los alimentos, manteniendo la calidad fresca para los consumidores.

Con este proceso, la carne refrigerada de MEATDeli cumple plenamente estos criterios gracias a una trazabilidad clara, un sistema de cuarentena multicapa y un proceso de producción conforme a las normas europeas modernas. Esto no solo responde a la necesidad de alimentos seguros, sino que también refleja la tendencia de consumo moderno e inteligente del consumidor actual.

Actualmente, los consumidores pueden optar por comprar carne refrigerada MEATDeli en las principales cadenas de supermercados de Vietnam, como WinMart, WinMart+ y WiN, con una variedad de productos cárnicos.

A través de la cooperación estratégica con WinCommerce y el programa de membresía WIN, los clientes pueden recibir descuentos de hasta el 20%, un esfuerzo práctico de MEATDeli para proteger los derechos y optimizar los beneficios para los consumidores.

Fuente: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/thit-u-mat-meatdeli-dam-bao-an-toan-nho-he-thong-kiem-dich-3-lop-20250825142618799.htm