Permanezca despierto con los sabores de la noche de Long Xuyen.

Al caer la noche, muchas calles del barrio de Long Xuyen se llenan de puestos de comida asequibles. Desde platos de arroz partido y arroz pegajoso hasta los típicos tentempiés nocturnos, cada sabor contribuye al carácter único de la escena culinaria nocturna de la zona.

El arroz partido Long Xuyen es delicioso. Foto de : Phuong Lan

Enclavada en el corazón del barrio de Long Xuyen, la calle Le Minh Nguon luce tranquila y poco concurrida durante el día, con solo unos pocos vendedores ambulantes y transeúntes apresurados. Sin embargo, cuando se encienden las farolas, esta corta calle, de apenas unos cientos de metros, se llena de vida. El aire, impregnado del aroma del humo de la cocina, el chisporroteo de las sartenes y el animado murmullo de risas, la transforma en un centro de comida callejera a precios accesibles, invitando a los amantes de la gastronomía a deleitarse.

La Sra. Nguyen Thi Phuong Linh (33 años), quien nació, se crió y ha vivido en Long Xuyen durante más de 30 años, dijo mientras pedía una caja de fideos de arroz con leche de coco: "Todas las noches, ya sea que quiera un refrigerio ligero o algo realmente delicioso para llenar mi estómago, la calle Le Minh Nguon siempre me viene a la mente debido a la gran variedad de comida que se exhibe ante mí".

Al ver las columnas de humo que se elevaban del puesto de comida, los recuerdos de su infancia inundaron a Phuong Linh. Recordaba vívidamente la sensación de sus padres sujetando con fuerza sus manitas mientras la guiaban entre la multitud de aquella calle. Recordaba todo, desde el dulce y delicado sabor de la sopa de fideos con hueso de cerdo hasta los pasteles de arroz fritos recién hechos. Comer un plato tras otro en el cariñoso abrazo de sus padres era un recuerdo hermoso y entrañable que siempre la acompañaría a lo largo de su vida.

Esta calle evoca recuerdos tan profundos gracias a la asombrosa diversidad de su gastronomía, una sinfonía interminable de sabores que abarca desde platos salados hasta especialidades locales. Para una cena reconfortante a altas horas de la noche, los comensales encontrarán multitud de opciones, desde aromáticos fideos salteados con caldo ligero hasta una rica sopa de fideos con cangrejo, una tierna sopa de fideos de arroz con codillo de cerdo o la sutilmente aromática papilla de hojas de pandan servida con pescado estofado y gambas fritas; todas ellas increíblemente atractivas para una gran variedad de clientes.

Si aún no te has saciado después de probar los platos anteriores, los bocadillos y pasteles tradicionales de esta calle son la siguiente gran opción. Es difícil resistirse al encanto de los pasteles de arroz dorados y ligeramente dulces con azúcar de palma, los pasteles de arroz al vapor, suaves y masticables, y el vibrante arroz glutinoso morado envuelto en hojas de plátano, o el arroz glutinoso con frijol mungo. Después de deleitarte con estas delicias, un vaso de jugo de caña de azúcar dulce o una refrescante bebida de hierbas de un carrito es el final perfecto para un paseo culinario nocturno por Long Xuyen.

Un icono culinario imprescindible al hablar de esta tierra: el arroz partido de Long Xuyen. A diferencia del arroz partido con costillas de cerdo, grueso y de corte ancho, que se encuentra en otros lugares, el arroz partido de aquí tiene un carácter único, refinado y elaborado con maestría a partir de granos de arroz pequeños, esponjosos y finamente molidos. El cerdo a la parrilla y el huevo estofado se cortan en finas lonchas, se bañan en un aderezo agridulce armonioso, se acompañan de piel de cerdo aromática y un vibrante aceite de cebolleta verde. Añadiendo un poco de salsa de pescado agridulce y mezclándolo todo, el plato de arroz partido encapsula toda la esencia de la región, dejando una impresión imborrable en quien lo prueba.

En la tranquilidad de la noche en Long Xuyen, el puesto de arroz partido "fantasma" de la Sra. Truong Thi Hoang ha sido durante mucho tiempo un cálido punto de encuentro para los trabajadores pobres. Aunque se le llama puesto, en realidad es solo un pequeño carrito en una esquina cerca de la escuela secundaria Thoai Ngoc Hau, que abre a una hora muy inusual: de 2 a 6 de la madrugada. El peculiar nombre "fantasma" surgió naturalmente de su horario de apertura nocturno y de su rústico espacio para comer.

El atractivo del restaurante reside en el delicioso sabor del arroz partido recién cocinado, combinado con cerdo estofado tierno y sazonado a la perfección, huevos de pato y un rico y sabroso aceite de cebolleta. En estos tiempos de precios en alza, un plato abundante y de calidad cuesta tan solo 15.000 VND. Es esta asequibilidad, su delicioso sabor y su singular encanto rústico lo que ha convertido este pequeño rincón en un referente, alimentando el hambre de muchos trabajadores pobres que se esfuerzan desde el amanecer hasta el anochecer para ganarse la vida.

Cada plato es como un libro que cuenta su propia historia, y la única manera de comprenderla por completo es degustarlo y experimentarlo de primera mano. La gastronomía de Long Xuyen siempre está esperando a los amantes de la buena comida para que la descubran y la saboreen.

PHUONG LAN

Fuente: https://baoangiang.com.vn/thuc-cung-huong-vi-dem-long-xuyen-a486898.html