Me encanta el dulce tazón de arroz con mejillones y el suave Dong Khanh ao dai.

Escritor y periodista Phi Tan - Foto: NVCC

Hue Old Stories and Old Citadel es una colección de ensayos que expresan los pensamientos y sentimientos del escritor y periodista Phi Tan, hijo de Hue, sobre el paisaje, la naturaleza, la gente y los valores culturales típicos de la antigua capital a través del paso del tiempo.

Hay ríos, lagunas y mares como: el río Huong, el río O Lau, la laguna Tam Giang; una tierra amada con recuerdos puros de Hue como: arroz con mejillones, Dong Khanh ao dai, "lluvia suave y húmeda sobre Hue" o verduras y frutas de huertos antiguos con hongos Melaleuca, el mensajero del otoño en Hue...

Toca mis recuerdos, los de Hue y los tuyos.

Para Phi Tan, escribir es una felicidad sin límites, un verdadero regreso a la infancia, a los seres queridos, a su ciudad natal, a la tierra que cariñosamente llama la tierra del amor.

Su tierra amada es Hue, los ríos fluyen apasionadamente a través de los largos años, depositando campos aluviales llenos de frutas y flores, formando los brillantes sedimentos culturales de la otrora famosa capital, para luego fluir hacia la laguna de Tam Giang hasta el mar abierto.

En el primer capítulo, "Ríos, lagunas, mares", Phi Tan lleva a los lectores a explorar los ríos de Hue.

Ese es el río Huong, que tiene una belleza espléndida y majestuosa pero también es apacible y pacífico. Él llamó al río Perfume "una chica de ciudad" a la que "sólo podía admirar en silencio y con admiración".

No sólo el río Huong, los lectores también ven otros ríos y arroyos que han estado asociados con la vida de Phi Tan, desde el río O Lau, el río Bo, el río An Cuu, hasta las aldeas pesqueras costeras y la laguna de Tam Giang.

Phi Tan parece querer decir que cada río es como un salvavidas que conecta el pasado y el presente, de modo que los hermosos recuerdos de Hue, las esquinas de las calles, la lluvia y los atardeceres cobran vida en las mentes de los lectores.

Al leer el libro, los lectores sienten que el amor del autor por Hue no es ruidoso ni ostentoso, sino tranquilo y resistente, como los ríos que aún fluyen silenciosamente por la ciudad, incluso cuando pasan los años.

En el artículo "Ferries a través del río Perfume" , Phi Tan presenta su perspectiva sobre Hue: "Hoy en día, cada vez que paso por la calle Kim Long, todavía busco rastros del antiguo ferry y reconozco a Hue, una ciudad pequeña y apacible como los muelles de ferry a lo largo del río Perfume, pero llegar hasta las profundidades de Hue es... tan profundo como el río Perfume, ¡no sé cuánto tiempo tomará!".

Y les confió a sus lectores: «Cuando leen libros, tocan mis recuerdos, los recuerdos de Hue, y quizás los suyos. ¡Espero que se llenen de felicidad como yo! Porque los recuerdos no son solo nostalgia, sino el amor eterno por la vida».

Esa Hue, una ciudad tan apacible como los muelles del ferry en el río Perfume

Al escribir sobre Hue, Phi Tan no solo relata viejas historias y recuerdos de una época pasada, sino que también describe la belleza del paisaje, la gente y los valores culturales que se han transmitido de generación en generación.

Libro de Historias Antiguas de la Ciudad Vieja de Hue - Foto: HO LAM

Mencionó el arroz con mejillones, un plato especial de Hue.

Según Phi Tan, el arroz con mejillones es el que tiene más especias entre los platos famosos de Hue, desde salado a ácido, picante y dulce.

Hay mejillones salteados, verduras crudas con menta taro, cebollas verdes, cilantro, hierbas, albahaca, menta, carambola ácida, brotes de judías verdes;

Luego cacahuetes fritos con cáscara, grasa de cerdo tostada, salsa de pescado, chile, glutamato monosódico...

El sabor a mejillón en el arroz con mejillones es apenas fugaz. Pero los creadores de este plato capitalino también son muy sofisticados en lo que respecta al caldo de mejillones.

Es el tazón de caldo de mejillones que permite a la persona que disfruta del plato de arroz con mejillones conocer el sabor del mejillón del río Huong.

"Los carritos de arroz con mejillones en la niebla, los cuencos dulces de arroz con mejillones al mediodía o las tiendas de arroz con mejillones para una merienda rápida... ¡todos son igual de deliciosos!" - escribió el escritor Phi Tan.

Luego, al escribir sobre el ao dai morado de Dong Khanh, considerado un símbolo de las chicas de Hue, Phi Tan recordó a su antigua maestra: "Nuestra maestra, una exalumna de Dong Khanh, sostenía con amor el ao dai en el podio como si trajera un estilo fresco y suave de Hue a las estudiantes de mi ciudad natal, Tam Giang".

El autor Phi Tan nació en 1973 en Dien Loc, Phong Dien, Thua Thien Hue. Actualmente trabaja en la estación de radio y televisión Thua Thien Hue.

Algunas de sus obras publicadas incluyen: ensayo By the O Lau River (2021); Regreso a Hue para cenar (2021); Tres cuentos de hadas (2023)... En el cual, Coming to Hue for Dinner fue galardonado como Trabajo Destacado de 2022 por el Premio de la Asociación de Escritores de Thua Thien Hue.

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LAGO LAM

Fuente: https://tuoitre.vn/thuong-lam-to-com-hen-ngot-lanh-ta-ao-dai-dong-khanh-hien-diu-20250411190102152.htm