¿Dónde encontrar tiendas de lavavajillas 'limpios como en casa'?

La facilidad de elección, los precios asequibles, el auténtico sabor local y la posibilidad de observar la calle son las razones por las que muchas personas eligen restaurantes con terraza. Sin embargo, la higiene al preparar los ingredientes y lavar los platos también genera muchas preocupaciones.

Lavar los platos con unos cuantos cubos y un poco de agua limpia es bastante popular en los restaurantes de carretera - Foto: BUI NHI

La mayoría de la gente prefiere cerrar un ojo para disfrutar de la comida y también porque entiende que "se obtiene lo que se paga". Pero ¿debería mejorarse esto para lograr comidas más seguras?

Cierra un ojo para disfrutar de tu comida

El bullicio de las calles de comida , los mercados llenos de olor a comida y las calles con letreros temporales crean una variedad de colores que hacen que turistas y locales elijan visitarlas después del trabajo, durante un viaje.

Pero en espacios limitados y en condiciones de higiene en la acera o pequeños puestos callejeros, el solo uso de utensilios y vajilla supone un reto para el vendedor.

La mayoría de países como Tailandia, Indonesia, China, Singapur y Vietnam aún usan cajas de poliestireno y bolsas de plástico para guardar la comida para llevar. Y los tazones y platos de plástico de colores son característicos de la comida callejera para que los comensales puedan comer allí mismo.

Y la zona de lavado de platos también es típica, generalmente con unos pocos lavabos grandes, suficientes para enjuagar dos o tres veces con agua. Los paños suelen estar desgastados y descoloridos, tirados por el suelo. El encargado de lavar los platos suele pasar horas con la cara enterrada en la pila de platos, con o sin guantes, y quizás con botas de agua (a veces sucias).

Los restaurantes están tan llenos en hora punta que apenas pueden levantar la cabeza. Muchos lavan los platos en la acera, junto a una alcantarilla maloliente y llena de basura. Los comensales sentados cerca a menudo optan por darse la vuelta o fingir que no ven para poder... disfrutar de su comida.

He tenido la oportunidad de visitar muchos restaurantes, incluyendo muchos otros países de Asia, y creo que limpiar después de cada mesa (sobre todo en horas punta) siempre debe ser rapidísimo. El deseo de tener la vajilla limpia como en casa es "imposible".

Se convierte en un hábito, incluso en lugares con poco negocio: ¡es difícil encontrar empleados que estén tan ansiosos por lavar los platos para el restaurante como por lavar sus propios platos!

No es fácil encontrar puestos de comida callejera que laven los platos "tan limpios como en casa" - Foto ilustración

¿Cuáles son las opciones para vendedores y compradores?

La mayoría de la gente chasquea la lengua y cierra los ojos al comer fuera, a veces para probar platos nuevos. Muchos se detienen en puestos callejeros a comprar comida para descansar un poco después del trabajo.

El estilo de vida YOLO (solo se vive una vez) de la juventud actual también contribuye a promover la cultura de la comida callejera. La vida urbana moderna, bulliciosa y ajetreada se ha extendido al campo, y la gente tiende a elegir lo que le resulta fácil.

Las cosas que vienen después, como las enfermedades y los desastres cuando la fruta "da fruto", solo se considerarán en ese momento. Cuando la mayoría de la gente aún se siente cómoda comiendo en puestos callejeros, no se preocupan por si los platos se lavan con descuido o a fondo.

Deciden “gastar dinero” en comida en función de si tiene buen sabor, está de moda, es llamativa y es asequible.

Las personas cuidadosas porque entienden que "la enfermedad viene de la boca" suelen tener cuidado con lo que comen y dónde lo comen para minimizar el tiempo que pasan en el médico después. Son las pocas que optan por llevar loncheras o recipientes de vidrio al comprar comida. A veces, el vendedor les regaña por perder el tiempo.

El restaurante está abarrotado; muchos lugares preparan las porciones en bolsas de plástico o cajas de poliestireno con antelación; los clientes solo tienen que pagar y reciben la comida, en lugar del antiguo método de pago contra reembolso. Quienes traen contenedores de casa a menudo tienen que disculparse por hacer esperar un poco más a los demás. Cada vez es más raro que alguien lleve loncheras para comprar comida.

También hay quienes, al comer fuera, incluso en restaurantes de lujo, suelen llevar una cajita (por si sobra comida para llevar) y terminan tirando una caja desechable al medio ambiente. Esta decisión, incluso de una minoría, considera un beneficio a largo plazo tanto para ellos mismos como para la humanidad.

Elige otro camino

En Hoi An, hay una pequeña tetería escondida en un callejón sin salida. Han optado por priorizar el servicio de comida en el local en lugar de añadir comida para llevar (aunque eso vendería más). Además de garantizar la calidad de los delicados sabores de los antiguos tés vietnamitas en la tetería, también quieren reducir la basura.

Si los clientes traen recipientes personales, el personal los enjuagará con agua hirviendo antes de servir las bebidas que preparen para minimizar el riesgo de infección.

También en Hoi An, muchos comercios callejeros optan por envolver el arroz glutinoso en hojas de plátano, y algunos restaurantes invierten en sistemas de tratamiento de aguas residuales y restos de aceite de cocina para que sus operaciones sean una opción que tenga en cuenta el impacto negativo sobre el medio ambiente.

Cam Pho

Fuente: https://tuoitre.vn/tim-dau-nhung-quan-rua-chen-sach-nhu-o-nha-20250906222538021.htm