Almidón de cúrcuma Ba Be: la esencia de la cúrcuma aromática Gia Lam

Después de más de 30 años trabajando con la cúrcuma, la Sra. Nguyen Thi Be (comuna de Duong Xa, distrito de Gia Lam) ha logrado construir con éxito una marca de productos elaborados con almidón de cúrcuma.

La cúrcuma se ha considerado durante mucho tiempo una medicina eficaz debido a sus beneficios. A menudo se utiliza para desinfectar, curar heridas y ayudar al cuerpo a combatir las bacterias parásitas en los intestinos.

Hace más de 30 años, la cúrcuma era uno de los cultivos más populares en las dos comunas de Duong Xa (cúrcuma amarilla) y Duong Quang (cúrcuma negra), en el distrito de Gia Lam. En la comuna de Duong Xa, en particular, crece una variedad de cúrcuma amarilla que solo se da en esta zona, con un núcleo rojo, rico en curcumina y un aroma característico, por lo que se la conoce como cúrcuma aromática y pegajosa de Duong Xa.

La familia de la Sra. Nguyen Thi Be lleva más de 30 años dedicada al cultivo de la cúrcuma. Con el objetivo de contribuir a la salud de la comunidad, la planta de producción de almidón de cúrcuma seca de la Sra. Be ha extraído la esencia de esta planta para elaborar productos beneficiosos para la salud, como la reducción del riesgo de úlceras estomacales y el cuidado de la piel. En sus inicios, la familia trabajaba principalmente a mano, ya que carecían de maquinaria y equipo, por lo que debían lavar la cúrcuma a mano, una tarea muy ardua. Además, la variedad de productos era limitada: principalmente cúrcuma cortada en trozos y secada. Por consiguiente, la productividad era baja.

Con el deseo de preservar y potenciar las fortalezas locales, creando una rica y variada gama de productos para el mercado, la familia de la Sra. Be continúa experimentando con la molienda de cúrcuma fresca en polvo, filtrando el residuo y formando bolitas para obtener almidón de cúrcuma puro. De esta manera, por cada 15 kg de cúrcuma fresca se obtiene 1 kg de almidón de cúrcuma seco.

Además de diversificar y mejorar la calidad de los productos de cúrcuma, la familia de la señora Be ha ido construyendo gradualmente una marca en el mercado.

La planta de producción de almidón de cúrcuma Ba Be se estableció en 2010 y registró la marca comercial "Ba Be cúrcuma en polvo seca" en 2018. Para 2019, la planta continuó expandiendo su campo de producción, agregando muchos tipos de productos de aceites esenciales... Actualmente, los productos de cúrcuma Ba Be se consumen ampliamente en farmacias y centros de medicina tradicional, con alrededor de 50 establecimientos que tienen vínculos de consumo.

La planta de producción de almidón de cúrcuma de Ba Be produce diversos tipos de aceites esenciales para satisfacer la demanda del mercado. Foto: Nguyen Be

En particular, tras el éxito cosechado en Hanói y algunas provincias y ciudades del norte, la familia de la Sra. Be continuó exportando sus productos al sur del país. Entre los principales productos de la planta se encuentran: cúrcuma amarilla y negra en polvo, pastillas de cúrcuma amarilla y negra, esencia de cúrcuma negra, aceite esencial de pomelo, aceite esencial de limoncillo, aceite esencial de cilantro, etc., todos ellos productos con certificación OCOP de 4 estrellas.

La Sra. Nguyen Thi Be afirmó: Los productos de la planta se fabrican siguiendo el proceso técnico correcto, garantizando la seguridad e higiene alimentaria conforme a las normativas estatales; las materias primas se seleccionan cuidadosamente y se obtienen de forma totalmente natural; la fábrica cuenta con equipos modernos. La planta siempre produce líneas de productos de la más alta calidad, garantizando la seguridad y eficacia para los consumidores.

Fuente: https://hanoimoi.vn/tinh-bot-nghe-ba-be-tinh-tuy-tu-nghe-nep-thom-gia-lam-699902.html