Almidón de cúrcuma Ba Be: la esencia de la cúrcuma fragante de Gia Lam

Después de más de 30 años de trabajar con cúrcuma, la Sra. Nguyen Thi Be (comuna de Duong Xa, distrito de Gia Lam) ha logrado construir una marca para productos elaborados con almidón de cúrcuma.

La cúrcuma se ha considerado desde hace mucho tiempo un medicamento eficaz debido a sus beneficios. Se suele usar para desinfectar, cicatrizar heridas y ayudar al cuerpo a combatir las bacterias parasitarias en los intestinos.

Hace más de 30 años, la cúrcuma era uno de los cultivos más populares en las comunas de Duong Xa (cúrcuma amarilla) y Duong Quang (cúrcuma negra), en el distrito de Gia Lam. En la comuna de Duong Xa, en particular, se cultiva una planta de cúrcuma amarilla, cuyo núcleo rojo, rico en curcumina y con un aroma característico, se conoce como cúrcuma fragante y pegajosa de Duong Xa.

La familia de la Sra. Nguyen Thi Be ha estado ligada a la cúrcuma durante más de 30 años. Con el objetivo de contribuir a la salud de la comunidad, su planta de producción de almidón de cúrcuma seca ha extraído la esencia de la cúrcuma para elaborar productos beneficiosos para la salud, como: reducir el riesgo de úlceras estomacales, embellecer... En sus inicios, la familia trabajaba principalmente a mano, ya que no había máquinas ni equipos, por lo que la cúrcuma debía lavarse a mano, lo cual era muy duro. Los productos tampoco eran diversos, principalmente cúrcuma cortada en trozos y secada. Por lo tanto, la productividad era baja.

Con el deseo de mantener y promover las fortalezas de la localidad, creando productos ricos y diversos para el mercado, la familia de la Sra. Be continúa experimentando con la molienda de cúrcuma fresca en polvo, el filtrado del residuo y la formación de bolitas para obtener almidón de cúrcuma puro. De esta manera, cada 15 kg de cúrcuma fresca rinde 1 kg de almidón de cúrcuma seco.

Además de diversificar y mejorar la calidad de los productos de cúrcuma, la familia de la Sra. Be ha construido gradualmente una marca en el mercado.

La planta de producción de almidón de cúrcuma Ba Be se fundó en 2010 y registró la marca "Ba Be cúrcuma en polvo seco" en 2018. Para 2019, la planta continuó expandiendo su campo de producción, incorporando diversos tipos de productos de aceites esenciales. Actualmente, los productos de cúrcuma Ba Be se consumen ampliamente en farmacias y centros de medicina tradicional, con aproximadamente 50 establecimientos que cuentan con conexiones de consumo.

La planta de producción de almidón de cúrcuma de Ba Be produce diversos tipos de aceites esenciales para satisfacer la demanda del mercado. Foto: Nguyen Be

En particular, tras el éxito cosechado en Hanói y algunas provincias y ciudades del norte, la familia de la Sra. Be continuó exportando productos al sur. Los principales productos de la planta incluyen: cúrcuma en polvo amarilla y negra, pastillas de cúrcuma amarilla y negra, esencia de cúrcuma negra, aceite esencial de pomelo, aceite esencial de limoncillo, aceite esencial de cilantro, etc., todos ellos productos de 4 estrellas de OCOP.

La Sra. Nguyen Thi Be afirmó: «Los productos de la planta se fabrican siguiendo un proceso técnico correcto, garantizando la seguridad alimentaria y la higiene según las regulaciones de las agencias estatales. Los materiales de entrada se seleccionan cuidadosamente y se extraen de forma totalmente natural. La planta y el equipo son modernos. La planta siempre produce líneas de productos de la más alta calidad, garantizando la seguridad y la eficacia para los consumidores».

Fuente: https://hanoimoi.vn/tinh-bot-nghe-ba-be-tinh-tuy-tu-nghe-nep-thom-gia-lam-699902.html