Lo he estado comiendo desde que era un niño.
Temprano por la mañana, al amanecer y con las calles llenas de gente, visité el pequeño puesto de arroz glutinoso sin rótulo del Sr. Hy en la calle Tung Thien Vuong (distrito 12, distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). El Sr. Hy, con el pelo canoso, estaba sentado mirando hacia la calle, preparando cajas de arroz glutinoso para los clientes.
Compartiendo con el reportero, abrieron inicialmente en el Distrito 5, luego se mudaron al Distrito 8 en 1990 y tienen una gran cantidad de clientes fieles. Pedí una porción de arroz glutinoso por 10,000 VND con todos los ingredientes: arroz glutinoso, huevos de codorniz, repollo, salchicha de cerdo, chalotas fritas, cerdo desmenuzado..., espolvoreado con cacahuetes por encima, bastante apetitoso.
El vendedor de arroz glutinoso lleva 33 años negándose a subir los precios.
Lo que hace especial a este plato de arroz glutinoso es la adición de huevos de codorniz salteados con sabrosas y crujientes hojas de mostaza encurtidas, una combinación que rara vez se encuentra en otros lugares. En cuanto a la calidad de la comida, le doy un 9/10.
"Los clientes han vuelto a comer aquí durante los últimos 33 años, ¿debe tener un secreto especial?", cuando pregunté, el dueño respondió con calma que la mayoría de ellos eran clientes habituales durante décadas y les encantaba el sabor de su puesto de arroz glutinoso.
Según él, el arroz glutinoso de aquí probablemente tiene un sabor familiar y único que satisface los gustos de mucha gente, por eso los clientes lo recomiendan. "Preparo los ingredientes yo mismo, elijo el arroz glutinoso más delicioso y masticable. Salteo los huevos de codorniz con hojas de mostaza encurtidas, un plato que no encontrarás en ningún otro lugar", explicó el Sr. Hy.
Una caja de arroz glutinoso cuesta 10.000 dongs.
Entre los clientes se encontraba la Sra. Ngoc Diem (27 años, Distrito 8), quien comentó que visita el puesto de arroz glutinoso del Sr. Hy todos los días para desayunar. "Lo comía cuando estaba en primer grado, e incluso después de casarme, sigo comiendo arroz glutinoso de él. Estoy acostumbrada y lo encuentro delicioso; ningún otro lugar se compara. Hoy en día, la gente cocina el arroz glutinoso de forma moderna con muchos ingredientes inusuales, por lo que no conserva el sabor de antaño. El arroz glutinoso del Sr. Hy es masticable, sabroso y conserva el sabor familiar de mi infancia", dijo.
De igual manera, un cliente habitual, que se considera un "cliente fiel" del puesto de arroz glutinoso, comentó: "Llevo comiendo aquí desde que la pareja lo vendió. Ahora que solo queda el marido, lo compadezco. Su arroz glutinoso es único; lo he comido muchas veces y en ningún otro sitio se le parece. He disfrutado de este arroz glutinoso desde niño y me sigue encantando ahora que soy mayor. Es barato; una caja de arroz glutinoso me mantiene saciado hasta la hora de comer".
El Sr. Hy y su puesto de arroz glutinoso, un recuerdo de su difunta esposa.
Doy dinero extra a los clientes que lo necesitan.
Mucha gente llama a este lugar "El puesto de arroz glutinoso de mi esposa", y con curiosidad pregunté por qué. El hombre de 65 años explicó: "Este puesto de arroz glutinoso está muy relacionado con mi esposa; todos los clientes son sus clientes habituales. Tras su fallecimiento, me encargué de la venta. A veces quiero rendirme, pero luego pienso en los recuerdos de mi esposa y de mí, así que no me atrevo a hacerlo".
Al ver a la gente necesitada y temiendo que los clientes no tuvieran suficiente para comer, no dudó en darles arroz glutinoso y albóndigas extra. "En estos tiempos difíciles, sería injusto cobrarles de más. Para vender a largo plazo, hay que ponerle ganas. Si los clientes ven que tienes dificultades, dales más para que puedan comer lo suficiente para ir a trabajar", dijo.
Los huevos de codorniz salteados con hojas de mostaza encurtidas crean un sabor único.
El Sr. Hy confesó que, gracias al cariño y apoyo de sus clientes, pudo cubrir sus gastos durante las últimas décadas. Actualmente, aunque los precios de muchas materias primas están en alza, el Sr. Hy no tiene intención de subir sus precios de venta. Aseguró que el precio actual es justo para él y sus clientes.
Dijo que el puesto de arroz glutinoso abre a las 6 a.m. Aunque tiene que levantarse a las 3 a.m. para prepararse, está feliz todos los días de estar asociado con el puesto de arroz glutinoso que conmemora a su difunta esposa y de traer las comidas más sentidas para complacer a los clientes durante tantos años.
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