Los sentimientos de un marido por su esposa

Lo he estado comiendo desde que era niño.

Temprano por la mañana, al amanecer y con las calles llenas de gente, visité el pequeño puesto de arroz pegajoso sin letrero del Sr. Hy en la calle Tung Thien Vuong (Barrio 12, Distrito 8, Ciudad Ho Chi Minh). El Sr. Hy, con el cabello entrecano, estaba sentado de cara a la calle, preparando cajas de arroz pegajoso para los clientes.

Según le contó al reportero, inicialmente abrieron en el Distrito 5, luego se mudaron al Distrito 8 en 1990 y tienen una gran cantidad de clientes fieles. Pedí una porción de arroz pegajoso por 10 000 VND con todos los acompañamientos: arroz pegajoso, huevos de codorniz, repollo, salchicha de cerdo, chalotas fritas, cerdo desmenuzado..., espolvoreado con cacahuetes por encima, bastante apetitoso.

El vendedor de arroz glutinoso se ha negado a subir los precios durante 33 años.

Lo que hace especial a este arroz pegajoso es la adición de huevos de codorniz salteados con hojas de mostaza encurtidas, sabrosas y crujientes, una combinación poco común. En cuanto a la calidad, le doy un 9/10.

"Los clientes llevan viniendo a comer aquí durante los últimos 33 años, ¿tendrá algún secreto especial?", pregunté. El dueño respondió con calma que la mayoría eran clientes habituales desde hacía décadas y que les encantaba el sabor de su puesto de arroz pegajoso.

Según él, el arroz glutinoso de este lugar probablemente tiene un sabor familiar y único que agrada a muchos, razón por la cual los clientes lo prefieren. "Yo mismo preparo los ingredientes, elijo el mejor arroz glutinoso, el más consistente. Salteo los huevos de codorniz con hojas de mostaza encurtidas, un plato que no encontrará en ningún otro sitio", explicó el Sr. Hy.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 2. — Una caja de arroz pegajoso cuesta 10.000 dongs.

Entre los clientes se encontraba la Sra. Ngoc Diem (27 años, Distrito 8), quien comentó que visita el puesto de arroz glutinoso del Sr. Hy todos los días para desayunar. "Lo comía cuando estaba en primer grado, e incluso después de casarme, sigo comiéndolo. Estoy acostumbrada y me parece delicioso; no hay otro igual. Hoy en día, la gente cocina el arroz glutinoso de forma moderna con muchos ingredientes extraños, por lo que no conserva el sabor de antes. El arroz glutinoso del Sr. Hy es masticable, sabroso y conserva el sabor familiar de mi infancia", dijo.

De igual manera, un cliente habitual, que se considera un "cliente fiel" del puesto de arroz pegajoso, comentó: "Llevo comiendo aquí desde que la pareja lo regentaba junta. Ahora que solo queda el marido, me da pena. Su arroz pegajoso es único; lo he comido muchas veces y no hay otro igual. Disfruto de este arroz pegajoso desde niño y todavía me encanta ahora que soy mayor. Es barato; una ración me deja satisfecho hasta la hora del almuerzo".

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 3. — El señor Hy y su puesto de arroz pegajoso, un recuerdo de su difunta esposa.

Doy dinero extra a los clientes que lo necesitan.

Mucha gente llama a este lugar "el puesto de arroz pegajoso de mi esposa", y con curiosidad pregunté por qué. El hombre de 65 años explicó: "Este puesto de arroz pegajoso está muy ligado a mi esposa; todos los clientes son habituales. Después de su fallecimiento, me hice cargo del negocio. A veces me dan ganas de dejarlo, pero luego pienso en los recuerdos que compartimos mi esposa y yo, así que no puedo hacerlo".

Al ver a la gente necesitada y temiendo que los clientes no tuvieran suficiente para comer, no dudó en darles arroz pegajoso y albóndigas adicionales. «En estos tiempos difíciles, sería injusto cobrarles de más. Para vender a largo plazo, hay que ponerle corazón. Si los clientes ven que estás pasando apuros, dales más para que puedan comer lo suficiente para ir a trabajar», dijo.

"Gánh xôi bà xã" 10.000 đồng hơn 30 năm ở TP.HCM - Ảnh 4. — Los huevos de codorniz salteados con hojas de mostaza encurtidas crean un sabor único.

El Sr. Hy confesó que, gracias al cariño y el apoyo de sus clientes, pudo subsistir y cubrir sus gastos durante las últimas décadas. Actualmente, aunque los precios de muchas materias primas están subiendo, el Sr. Hy no tiene intención de aumentar sus precios de venta. Afirmó que el precio actual es el justo tanto para él como para sus clientes.

Dijo que el puesto de arroz pegajoso abre a las 6 de la mañana. Aunque tiene que levantarse a las 3 de la madrugada para prepararlo, se siente feliz cada día de estar asociado con el puesto de arroz pegajoso que conmemora a su difunta esposa, y de llevar las comidas más sinceras para complacer a los clientes durante tantos años.

Enlace a la fuente