Las 10 mejores cocinas de invierno de Xinjiang: un viaje para conquistar el paladar con sabores únicos

El invierno en Xinjiang no solo fascina a los visitantes con sus paisajes, sino también con su gastronomía única, donde platos calientes como la parrilla y los guisados ​​con especias tradicionales ofrecen una experiencia única en el frío. La gastronomía invernal de Xinjiang ofrece una imagen diversa, donde los ingredientes locales se combinan con métodos de cocción sofisticados para crear platos cálidos y deliciosos que prometen satisfacer a todos los comensales.

La cocina invernal de Xinjiang es un festín de sabores cálidos y ricos, donde los platos no solo conmueven, sino que también conectan a la gente con la rica cultura y tradiciones de la región. Cada experiencia culinaria es un viaje a través de las sutilezas de la cocina china en general y de Xinjiang en particular, transportando a los comensales a un mundo vibrante de sabores únicos.

1. Olla caliente de Xinjiang

La olla caliente de Xinjiang hace que el invierno aquí se sienta más cálido (Fuente de la imagen: Recopilada)

El invierno en Xinjiang se vuelve cálido y alegre, con la gente reunida alrededor de una olla humeante. La tradicional olla de cobre no solo es un símbolo de la cultura culinaria, sino que también realza el sabor único del plato. Dentro de la olla, se colocan cuidadosamente fideos de arroz y tofu junto con verduras frescas, albóndigas y cordero, listos para sumergirse en el aromático caldo de hueso de res o cordero, cocinado a fuego lento sobre carbón o leña, rico en nutrientes. Al probarlo, el rico sabor del caldo conquista todos los paladares, convirtiéndolo en un plato favorito de muchos turistas que visitan Xinjiang en invierno.

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2. Brochetas a la parrilla

Brochetas a la parrilla: una delicia invernal de Xinjiang que no te puedes perder (Fuente de la imagen: Recopilada)

Esta es una comida callejera imprescindible al visitar Xinjiang: brochetas de carne marinadas, sazonadas con especias y chile en polvo, se asan sobre carbón caliente. El rico aroma de la carne a la parrilla llena el aire, abriendo el apetito a cualquiera que pase. La gastronomía invernal de Xinjiang no se limita a la comida; también es una forma en que los lugareños expresan su hospitalidad y gusto refinado en cada plato. Las brochetas a la parrilla, con su toque picante y su aroma cautivador, son un plato que encanta a innumerables comensales cada vez que visitan esta región.

3. Panqueques fritos

Las donas fritas, crujientes y doradas son increíblemente atractivas en Xinjiang (Fuente de la imagen: Recopilada)

Una dona frita, dorada y perfectamente redonda, con una corteza crujiente y un suave relleno de pastel de arroz, mezclada con caramelo, cacahuetes triturados y semillas de sésamo tostadas. Al freírla en una sartén caliente, la dona se infla lentamente, adquiriendo un dorado uniforme por ambos lados antes de desmoldarla. Con el frío, disfrutar de un bocado caliente y delicioso, con su aroma que se extiende de los dientes a la lengua, es una sensación maravillosamente reconfortante. La gastronomía invernal de Xinjiang se caracteriza por aperitivos sencillos pero sabrosos, impregnados de cultura, siempre un favorito en los días fríos.

4. Boniatos asados, castañas asadas

Las castañas asadas fragantes son un delicioso regalo para el invierno (Fuente de la imagen: Recopilada)

Las batatas asadas son un manjar invernal característico de Xinjiang. Asadas en hornos de hierro tradicionales sobre carbón, las batatas tienen una piel ligeramente quemada, revelando su pulpa suave y dorada. Un sabor dulce, similar a la miel, impregna cada bocado. Las castañas asadas también son muy populares, servidas calientes con un distintivo sabor dulce y a nuez. La gastronomía invernal de Xinjiang no solo combina ingredientes frescos, sino que también ofrece a los lugareños la oportunidad de disfrutar de platos sencillos y tradicionales con un gran valor espiritual.

5. Fideos Biang Biang

Fideos Biang Biang: un plato invernal emblemático de la cocina de Xinjiang (Fuente de la imagen: Recopilada)

Nadie puede olvidar este plato especial de fideos al explorar la gastronomía invernal de Xinjiang. Con su singular nombre, Biang Biang, el carácter chino para "biang" es uno de los más complejos, compuesto por 57 trazos que imitan con precisión el sonido de los fideos al amasarse. Las tiendas de fideos Biang Biang ofrecen una amplia variedad de opciones, desde frías hasta calientes, desde fideos de huevo hasta fideos de verduras, deleitando a los visitantes con su variedad. Los fideos Biang Biang se sirven típicamente con vinagre, chiles rojos, ajo picado y un chorrito de aceite caliente, creando un sabor irresistible e inolvidable para cada comensal.

6. Estofado de cordero

El estofado de cordero humeante es un plato abundante de invierno de Xinjiang (Fuente de la imagen: Recopilada)

La tradición de disfrutar del cordero en invierno en Xinjiang es una experiencia culinaria única. No se trata solo de las fragantes brochetas de cordero a la parrilla o los naans calientes, sino también del rico y sabroso estofado de cordero. Se colocan con cuidado grandes trozos de cordero en una olla con agua hirviendo, cebolla, jengibre y otros ingredientes. Se añade un poco de sal para conservar el sabor del cordero; no se necesitan condimentos adicionales. Una vez cocido el estofado de cordero, el naan se desmenuza y se sumerge en la sopa de cordero, fundiéndose con la rica carne y su fragante aroma para crear una experiencia culinaria inolvidable.

7. Estofado de pollo

El término chino "Da pan ji" se traduce simplemente como "plato grande de pollo", pero en realidad es un plato típico y sabroso del norte de Xinjiang. Elaborado con pollo, patatas, pimientos, cebollas, ajo, jengibre, pimienta de Sichuan y, a veces, incluso cerveza, este estofado de pollo se saltea bien antes de añadir el caldo. Se cree que el plato se originó en Shawan, al norte de Xinjiang, gracias a un inmigrante de Sichuan que buscaba recrear los sabores de su tierra natal mezclando pimientos picantes con pollo y patatas. El estofado de pollo fue ganando popularidad en Xinjiang a finales de la década de 1990 y suele servirse con fideos de arroz hechos a mano o pan, creando una experiencia culinaria invernal única y atractiva.

8. Arroz frito con cordero

El arroz frito con cordero tiene el sabor distintivo de la cocina uigur (Fuente de la imagen: Recopilada)

Este plato tiene su origen en el pueblo uigur y ha tenido una gran influencia en la cocina de invierno de Xinjiang. Se prepara salteando zanahorias, cebollas y cordero (o pollo) en aceite hasta que estén bien cocidos. Luego se añade arroz y agua y se cuece a fuego lento hasta que el arroz esté suave y fragante. A veces, se espolvorean pasas y albaricoques secos por encima para darle un toque dulce y atractivo. Es un plato sabroso que encarna el sabor distintivo de la cultura culinaria uigur y es un plato indispensable en la comida de Xinjiang.

9. Fruto del espino

Dulces manzanas rojas de Xinjiang con una brillante capa de almíbar (Fuente de la imagen: Recopilada)

Las vibrantes bayas rojas del espino se recubren con un almíbar de color ámbar, y al morderlas, la semilla de la manzana queda cálida, crujiente y dulce. Es una excelente opción para quienes desean disfrutar de un postre invernal especial. Las bayas de espino se cubren con almíbar caliente y luego se secan, creando una cobertura de caramelo dulce. Al congelarse, estas bayas de espino se convierten en un postre invernal favorito en Xinjiang. No solo es un postre atractivo, sino también una tradición culinaria única de la región.

10. Té con leche de Xinjiang

Este té con leche cremoso y fragante tiene un sabor único de Xinjiang (Fuente de la imagen: Recopilada).

El té con leche de Xinjiang se elabora con ingredientes como leche fresca, hojas de té de alta calidad y un toque de sal, lo que le confiere un sabor único e inconfundible. Cada taza humeante de té con leche, con su suave dulzor y textura no demasiado cremosa, proporciona una cálida sensación en los fríos días de invierno de Xinjiang. No solo es la opción perfecta para los amantes del té con leche, sino que también forma parte de la cultura culinaria local, asociada a momentos de felicidad.

Explorar la gastronomía invernal de Xinjiang es una oportunidad para experimentar los sabores únicos y la cultura distintiva de esta región. Deje que Vietravel le acompañe en su viaje para descubrir China , una tierra no solo de paisajes impresionantes, sino también un paraíso de ricas delicias culinarias.
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