Las 10 especialidades más famosas del noroeste, llenas de sabores de montaña y bosque.

La experiencia de explorar el Noroeste será más completa si disfrutas de los platos típicos de sus montañas y bosques. Desde aromáticos platos de carne ahumada hasta especialidades elaboradas con ingredientes únicos de la región, cada plato típico del Noroeste posee un sabor inigualable.

1. Cecina de búfalo

Carne seca de búfalo con sabor del noroeste (Fuente de la foto: Recopilada)

Al visitar los destinos turísticos del Noroeste, la carne de búfalo asada es un plato imprescindible. Elaborada con la mejor carne de búfalo, marinada con especias típicas de la región, se cuelga en la cocina para ahumarla durante varios días. El ahumado no solo conserva la carne, sino que también le confiere un sabor único e irresistible. Para disfrutarla, la carne de búfalo asada se suele cocinar a la parrilla sobre brasas, lo que realza su aroma y dulzor natural.

2. Cerdo a cuestas

Cerdo axilar: una especialidad famosa de la región montañosa del norte (Fuente de la foto: Recopilada)

El cerdo Cap nach es una de las especialidades más famosas del noroeste de Tailandia, especialmente en Son La y Dien Bien . Se trata de una raza local criada en libertad en el bosque, alimentándose de tubérculos y frutas silvestres, lo que le confiere una carne firme y deliciosa. El nombre "cap nach" proviene de su pequeño tamaño, que permite transportarlo fácilmente a casa. El cerdo Cap nach se suele preparar de diversas maneras: a la parrilla, hervido o ahumado, cada método aportando un sabor único.

3. Pupa de abeja silvestre

Pupas de abeja silvestre: la "dulce miel" de la región montañosa que cautiva a los comensales (Fuente de la foto: Recopilada)

En el viaje al Noroeste, las crisálidas de abeja silvestre son un plato con una fuerte identidad de las tierras altas. Recolectadas de colmenas silvestres en lo profundo del bosque, las crisálidas son un alimento nutritivo con un sabor único. Se suelen preparar salteadas con hojas de betel y verduras silvestres, o asadas directamente sobre brasas. Su sabor graso y crujiente, junto con su aroma característico, hacen de este plato una especialidad muy apreciada por muchos turistas.

4. Pa Pinh Top

Pa pỉnh tộp a la parrilla sobre carbón (Fuente de la foto: Recopilada)

El Pa Pinh Top es una especialidad del noroeste de Tailandia, elaborada con pescado fresco de río. El pescado se marina con especias típicas y luego se asa a la parrilla sobre carbón hasta que esté dorado y fragante. La clave de este plato reside en la salsa para mojar, hecha con macadamia, chile, ajo y hierbas silvestres. Al degustarlo, se aprecia la dulzura natural del pescado, combinada con el sabor picante de las especias.

5. Sopa de carne de caballo

Thang Co - Especialidad de Ha Giang con ingredientes especiales (Fuente de la foto: Recopilada)

Al visitar los destinos turísticos del noroeste, especialmente Sapa, es imprescindible probar el thang co de caballo. Este plato tradicional del pueblo H'Mong se elabora con partes de caballo y una gran variedad de especias típicas. Además de su sabor único, posee un gran valor cultural y se sirve con frecuencia durante las festividades más importantes de las minorías étnicas.

6. Nam Pia

Nam Pia: un plato que desafía el paladar de los comensales (Fuente de la foto: Collected0)

El Nam Pia es una especialidad única del noroeste de Tailandia, elaborada con vísceras frescas de búfalo, hierbas y especias típicas. Este plato requiere técnicas de elaboración complejas y meticulosas, que dan como resultado un sabor intenso e inolvidable. El Nam Pia se suele acompañar con vino de maíz o vino de manzana, creando una experiencia culinaria única durante su viaje por el noroeste.

7. Gobio enterrado en cenizas

Entre las especialidades del noroeste, el gobio enterrado en cenizas es un plato único de los habitantes de las tierras altas. El gobio se pesca en arroyos cristalinos y luego se prepara de forma tradicional: se entierra en cenizas calientes de carbón. Este método de preparación ayuda a preservar el dulzor natural del pescado, a la vez que le confiere un aroma característico gracias a las cenizas.

8. Vino de manzana

El vino de manzana es una bebida imprescindible en los destinos turísticos del noroeste. Elaborado con manzanas, fruta típica de las tierras altas, este vino tiene un sabor dulce con un ligero toque ácido y un aroma característico. Se cree que el vino de manzana no solo es una bebida refrescante, sino que también posee beneficios para la salud.

9. Musgo de roca a la parrilla

Enamórate del delicioso y singular sabor del musgo asado de Ha Giang (Fuente de la foto: Colección)

El musgo de roca es una de las especialidades únicas del Noroeste, recolectado en los acantilados del bosque. Este plato requiere delicadeza en su selección y preparación, y a menudo se asa a la parrilla con especias típicas de la sierra. El sabor ligero y fresco del musgo de roca asado ofrece una experiencia culinaria inolvidable.

10. Ternera frita Moc Chau

Carne frita Moc Chau: una especialidad irresistible de las famosas tierras altas (Fuente de la foto: recopilada)

El ternero frito de Moc Chau es una famosa especialidad del noroeste de Tailandia, elaborada con ternera fresca y tofu fermentado, una especia típica de la región. La ternera se saltea con el tofu fermentado para crear un sabor intenso y delicioso, difícil de resistir. Este plato se sirve con frecuencia en los restaurantes de Moc Chau y es una parada obligatoria para muchos turistas que viajan por el noroeste.

Cada plato típico del Noroeste encierra una historia cultural única, la cristalización de la naturaleza y la gente de esta región. Ven a explorar los destinos turísticos del Noroeste y disfruta plenamente del sabor de las montañas y los bosques a través de estos platos especiales. ¡Reserva hoy mismo un tour por el Noroeste y comienza tu fascinante viaje culinario!

Fuente: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-dac-san-tay-bac-v16012.aspx