Té Bat Tien Long Coc: té especial con sabor a tierra ancestral

La Tierra de los Reyes Hung, origen del pueblo vietnamita, tiene muchas especialidades como: la carne agria, el ñame, la mandioca, los brotes de bambú, las verduras de mandioca, el fruto de la palma, el fruto del azufaifo chino... y no podemos dejar de mencionar el té Bat Tien Long Coc, un famoso té cultivado en la comuna de Long Coc.

El té Bat Tien es una variedad importada de Taiwán y cruzada con variedades locales para facilitar su adaptación al clima de nuestro país. Tras su experimentación y expansión en las regiones productoras de té de Phu Tho , gracias a factores edafológicos y climáticos, la planta crece y se desarrolla bien, con un sabor único que no se encuentra en ningún otro lugar.

El té es un cultivo fuerte en la comuna de Long Coc.

El árbol de té Bat Tien Long Coc tiene un tronco mediano, ramas erguidas y escasa densidad. Hojas de color verde claro con dentado claro, de longitud media y puntas ligeramente puntiagudas. Las hojas secas son pequeñas y rizadas, con abundantes pelos blancos. Los brotes jóvenes son de color púrpura claro, con poca nieve. Los árboles de té de 4 a 5 años tienen una copa promedio de más de 1 m. Los tallos del té Bat Tien son más pequeños y firmes que los de otros tipos de té; las hojas también presentan pelos blancos en las puntas, pero su densidad es menor que la del té Shan Tuyet.

El agua del té verde, su aroma y sus tres sabores (amargo, astringente y dulce) se combinan de forma equilibrada, lo que lo hace más fácil de beber que otras variedades de té tradicionales. Además, el té Bat Tien se caracteriza por su abundante agua (aproximadamente 3 o 4 veces). Con su sabor y aroma refrescantes, su ligera astringencia y su regusto dulce, y su efecto refrescante, el té Bat Tien es muy apreciado.

Anteriormente, el té Bat Tien se recolectaba a mano y se tostaba en sartenes de hierro fundido, por lo que su productividad y calidad no eran altas. Una persona normal, si recolectaba té a mano, solo podía recolectar entre 2 y 3 kg de té fresco al día, y tras tostarlo, solo obtenía unos 500 g de té seco. Además, tostar en sartén suele generar humo, lo que pierde su aroma. Muchas sartenes de hierro fundido se oxidan con el tiempo y, si no se reemplazan a tiempo, la calidad del té final se ve afectada.

Hoy en día, el té Bat Tien Long Coc se produce de acuerdo con líneas de producción avanzadas combinadas con métodos tradicionales, creando un producto perfecto tanto en calidad como en diseño, por lo que es cada vez más favorecido por clientes cercanos y lejanos.

La Cooperativa de Producción de Té Seguro Long Coc tiene 4 productos que cumplen con los estándares OCOP, de los cuales el Té Bat Tien Premium Long Coc y el Té Bat Tien Dinh cumplen con las 4 estrellas OCOP.

La Sra. Pham Thi Hanh, directora de la Cooperativa de Producción de Té Seguro Long Coc, dijo: La Cooperativa actualmente tiene 15 miembros, que cultivan 16 hectáreas de té de acuerdo con los estándares VietGAP, de las cuales 7 hectáreas son de té Bat Tien, el resto son variedades de té como San Tuyet, Huong Bac Son, Phuc Van Tien y Kim Tuyen. Para mejorar la calidad de los productos de té de la Cooperativa en general y del té Bat Tien en particular, además de cultivar y cuidar los árboles de té de acuerdo con los estándares VietGAP, la Cooperativa también presta especial atención al proceso de producción y procesamiento del té hasta el producto terminado. Específicamente, después de la recolección, los brotes de té se secarán para drenar el agua. A continuación, se colocarán en una jaula giratoria de alta temperatura para matar la levadura y luego se colocarán en una máquina de laminación para dar forma a las hojas de té y reducir la astringencia del té. Después del laminado, el té se coloca en el primer proceso de secado. Cuando alcanza cierta sequedad, se tamiza para retirar el salvado y se seca por segunda vez para realzar su aroma. Al tostar, se debe prestar especial atención a mantener el fuego bajo y tostar uniformemente para que el té quede delicioso y no se queme.

Gracias a ello, los productos de té de la Cooperativa de Producción de Té Seguro Long Coc siempre gozan de gran popularidad entre los clientes. Actualmente, la Cooperativa cuenta con cuatro productos con la clasificación OCOP, tres de los cuales tienen cuatro estrellas: el Té Bat Tien Premium Long Coc, el Té Bat Tien y el Té Especial. En los primeros seis meses de este año, la Cooperativa ha producido más de cuatro toneladas de té, con ingresos que superan los 800 millones de VND.

Se puede observar que los árboles de té de Long Coc, tras absorber la esencia del cielo y la tierra, se han vuelto cada vez más verdes, convirtiéndose en un cultivo estrechamente vinculado a la población local y con un valor económico para ella. Entre ellos, la variedad de té Bat Tien se ha convertido en una marca famosa y reconocida por muchos.

Las colinas de té Long Coc están plantadas juntas como cuencos invertidos, creando un hermoso paisaje natural.

Al venir a Long Coc, los visitantes no solo pueden disfrutar del delicioso y único sabor del té, sino también relajarse frente al apacible y espacioso paisaje de las colinas de té verde. Contemplar el amanecer y el atardecer en las colinas, tomar fotos de recuerdo y disfrutar de la sensación de estar en armonía con la naturaleza también son experiencias muy interesantes. Por lo tanto, si tiene la oportunidad de visitar la Tierra de los Ancestros, no olvide venir a Long Coc para experimentar la amplitud, el aire fresco y disfrutar del delicioso sabor del té Bat Tien Long Coc.

Vinh Ha

Fuente: https://baophutho.vn/tra-bat-tien-long-coc-dac-san-huong-tra-dat-to-237490.htm