Cultivar brotes de bambú orgánicos es fácil y muy rentable.

En Binh Phuoc, el cultivo de brotes de bambú orgánico es muy fácil porque casi no hay plagas ni enfermedades, por lo que no hay necesidad de utilizar pesticidas químicos para controlarlas; solo nos centramos en el uso de fertilizantes orgánicos.

En Binh Phuoc, el cultivo de brotes de bambú orgánico es muy fácil porque casi no hay plagas ni enfermedades, por lo que no hay necesidad de utilizar pesticidas químicos para controlarlas; solo nos centramos en el uso de fertilizantes orgánicos.

A pesar de ser un veterano discapacitado (categoría 2/4) y sin fuerzas físicas, el Sr. Nguyen Kim Thanh, director de la Cooperativa de Brotes de Bambú de Thanh Tam (distrito de Thanh Tam, municipio de Chon Thanh, provincia de Binh Phuoc ), sigue trabajando tan duro como cualquiera. Mucha gente envidia el éxito de su familia. Gran parte de ese éxito proviene de la industria de los brotes de bambú.

Hace más de una década, cuando los precios del caucho se desplomaron, el Sr. Thanh decidió convertir una parte de su plantación de caucho al cultivo de bambú para obtener sus brotes. La variedad de bambú que plantó fue *Dendrobium nobile*, que se adapta bien al suelo arenoso de Chơn Thành. Después de varios años, el bosque de bambú prosperó y comenzó a producir brotes; los brotes, grandes y densos, eran muy pesados.

El Sr. Nguyen Kim Thanh (derecha) se encuentra junto a brotes de bambú cultivados mediante agricultura ecológica. Foto: HT.

Durante el cuidado de su huerto de brotes de bambú, el Sr. Thanh descubrió que estos son muy fáciles de cultivar y cuidar, con una inversión muy baja. Con un buen cuidado y suficiente agua, se pueden cosechar durante todo el año. Considera que los brotes de bambú son ideales para hogares con poco capital y terreno, y se pueden plantar en cualquier parte del jardín o junto a la cerca, sin necesidad de concentrarlos en un área específica. Por ello, compartió su experiencia con muchas personas y les aconsejó que hicieran lo mismo.

En 2017, después de que más de una docena de hogares comenzaran a cultivar bambú para obtener brotes, el Sr. Thanh decidió unirse a ellos para fundar la Cooperativa de Brotes de Bambú Thanh Tam, con un capital registrado de 600 millones de VND. Inicialmente, la cooperativa contaba con solo 2 hectáreas, que gradualmente aumentaron a 7 hectáreas. Sus principales actividades son el cultivo de bambú para obtener brotes y la compra de brotes a nivel local.

Hasta la fecha, la cooperativa ha cultivado brotes de bambú en más de 100 hectáreas. El rendimiento promedio es de unas 20 toneladas por hectárea. Esto se aplica únicamente a la cosecha de brotes de bambú durante la temporada principal, es decir, la temporada de lluvias. Con un buen cuidado, también se puede cosechar durante la temporada seca, que dura unos 9 meses al año, y el rendimiento puede aumentar hasta 1,5 veces.

El Sr. Thanh explicó que la cooperativa ha invertido más de mil millones de dongs en un taller de procesamiento de brotes de bambú, un sistema de secado eléctrico industrial con capacidad para procesar una tonelada de brotes de bambú secos en 30 horas y un almacén para almacenar brotes de bambú frescos y secos. Por lo tanto, durante la temporada de lluvias, si el precio de los brotes de bambú baja, se pueden recolectar para su procesamiento y secado, lo que no solo evita la caída de precios, sino que también genera mayores ganancias que la venta de brotes de bambú frescos.

Los brotes de bambú secos de la Cooperativa de Bambú Thanh Tam se venden a unos 500.000 VND/kg, dependiendo de la época del año, pero siguen teniendo una gran demanda. Foto: Hong Thuy.

Ya sean frescos o secos, quiero que mis brotes de bambú sean seguros, higiénicos y de alta calidad. Por eso, durante muchos años mi huerto de bambú se ha cultivado según las normas VietGAP y actualmente se adhiere a prácticas de agricultura ecológica. De hecho, cultivar bambú ecológico es muy fácil porque está prácticamente libre de plagas y enfermedades, así que no necesito usar pesticidas químicos. Ni siquiera uso muchos fertilizantes. Solo uso estiércol de vaca y cabra, mezclado con preparados biológicos, y añado subproductos como verduras y frutas; luego los composto durante un tiempo suficiente antes de aplicarlos, pero no uso mucho. Aparte de eso, no uso ningún otro producto», dijo el Sr. Thanh.

Según el Sr. Thanh, el bambú cultivado y cuidado mediante métodos orgánicos garantiza la calidad de los brotes de bambú frescos, pero los brotes de bambú secos, si no se procesan correctamente, también estarán sucios y no tendrán sabor.

El proceso de secado se divide en dos etapas. La primera, que ocupa la mayor parte del tiempo, se realiza a 60 °C, lo que permite que el producto se seque lenta y uniformemente de adentro hacia afuera, garantizando que los brotes de bambú no se oscurezcan ni se ennegrezcan. La segunda etapa, aunque solo dura aproximadamente el 10 % del tiempo, determina la vida útil. En esta etapa, la temperatura se aumenta y se mantiene a 70-75 °C para eliminar el agua restante de los brotes de bambú y eliminar hongos o microorganismos dañinos, prolongando así la vida útil del producto.

Los brotes de bambú son muy fáciles de cultivar con métodos orgánicos. Foto: Hong Thuy.

Tras la cosecha, los brotes de bambú frescos deben procesarse y secarse en un horno en un plazo de dos días. Si se dejan demasiado tiempo, se envejecerán, se volverán fibrosos y amargos. Además, los brotes de bambú secos son más duros, por lo que se desecha una mayor cantidad de la base que los brotes frescos. Por lo tanto, mientras que en otros lugares solo se necesitan 20 kg de brotes de bambú frescos para producir 1 kg de brotes de bambú secos, en la Cooperativa Thanh Tam se necesitan entre 25 y 28 kg de brotes de bambú frescos para producir 1 kg de brotes de bambú secos.

"Debido a que debemos cortar profundamente los tallos de los brotes de bambú para evitar que se vuelvan fibrosos y duros, y secarlos a bajas temperaturas durante mucho tiempo, el objetivo es eliminar por completo el agua del interior para una mayor conservación, por lo tanto, hay más pérdidas en comparación con otras instalaciones", explicó el Sr. Nguyen Kim Thanh.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html