Cultivar brotes de bambú orgánicos es fácil y genera mucho dinero.

Los brotes de bambú de BINH PHUOC son muy fáciles de cultivar orgánicamente porque están casi libres de plagas, no requieren pesticidas químicos y solo necesitan concentrarse en fertilizantes orgánicos.

Los brotes de bambú de BINH PHUOC son muy fáciles de cultivar orgánicamente porque están casi libres de plagas, no requieren pesticidas químicos y solo necesitan concentrarse en fertilizantes orgánicos.

Aunque es un veterano con discapacidad física de dos cuartos, su cuerpo ya no está intacto, el Sr. Nguyen Kim Thanh, director de la Cooperativa de Brotes de Bambú de Thanh Tam (distrito de Thanh Tam, pueblo de Chon Thanh, provincia de Binh Phuoc ), sigue trabajando tan duro como cualquiera. Al ver la propiedad de su familia, muchos sueñan. Parte de esa propiedad proviene de brotes de bambú.

Hace más de diez años, cuando el precio del látex de caucho cayó drásticamente, el Sr. Thanh decidió convertir parte de su huerto de caucho en un huerto de bambú para brotes. La variedad de bambú que plantó fue Dien Truc, muy adecuada para el suelo arenoso de Chon Thanh. Después de unos años, el huerto de bambú creció bien y empezó a producir brotes, grandes y densos, por lo que eran muy pesados.

Sr. Nguyen Kim Thanh (derecha) junto a brotes de bambú cultivados mediante procesos orgánicos. Foto: HT.

Al cuidar su jardín de brotes de bambú, el Sr. Thanh descubrió que es una planta muy fácil de cultivar y cuidar, con una inversión muy baja. Con un buen cuidado y riego, los brotes de bambú se pueden cosechar durante todo el año. Considera que los brotes de bambú son muy adecuados para hogares con poco capital y terreno, y que pueden plantarse en cualquier lugar del jardín o la cerca, sin necesidad de concentrarlos en un área específica. Por lo tanto, compartió su experiencia con muchas personas y les aconsejó que hicieran lo mismo.

En 2017, tras tener más de una docena de hogares cultivando brotes de bambú, el Sr. Thanh decidió unirse a todos para fundar la Cooperativa de Brotes de Bambú Thanh Tam, con un capital social de 600 millones de VND. La superficie inicial de la cooperativa era de tan solo 2 hectáreas, que luego se amplió gradualmente a 7 hectáreas. Sus principales actividades eran el cultivo de brotes de bambú y la compra de brotes de bambú en la zona.

Hasta la fecha, la cooperativa ha cultivado brotes de bambú en más de 100 hectáreas. El rendimiento promedio es de unas 20 toneladas por hectárea. Esto se refiere a la cosecha de brotes de bambú solo en la temporada alta, es decir, durante la temporada de lluvias. Con un buen cuidado, se puede cosechar en la temporada seca, es decir, durante unos nueve meses al año, lo que permite que el rendimiento se multiplique por una y media.

El Sr. Thanh explicó que la cooperativa ha invertido más de mil millones de dongs en una planta procesadora de brotes de bambú, un sistema de secado industrial eléctrico con capacidad para procesar una tonelada de brotes de bambú secos en 30 horas y un almacén para conservar brotes de bambú frescos y secos. Por lo tanto, durante la temporada de lluvias, si el precio de los brotes de bambú baja, se recolectarán para su procesamiento y secado; no solo no perderán valor, sino que además serán más rentables que la venta de brotes de bambú frescos.

Los brotes de bambú secos de la Cooperativa de Brotes de Bambú Thanh Tam cuestan alrededor de 500.000 VND/kg, dependiendo de la época, pero siguen teniendo una gran demanda. Foto: Hong Thuy.

Quiero brotes de bambú frescos o secos para garantizar la seguridad alimentaria y una alta calidad. Por eso, desde hace muchos años, mi huerto de brotes de bambú se cultiva según el proceso VietGAP y actualmente sigue un proceso orgánico. De hecho, los brotes de bambú orgánicos son muy fáciles de cultivar porque prácticamente no tienen plagas ni enfermedades y no requieren el uso de pesticidas químicos. Ni siquiera uso muchos fertilizantes. Solo uso estiércol de vaca y de cabra, mezclo productos biológicos, añado subproductos como verduras y frutas, y luego composto durante un tiempo antes de fertilizar, pero no uso mucho. Además, no utilizo ningún otro producto, dijo el Sr. Thanh.

Según el Sr. Thanh, el bambú cultivado y cuidado según procesos orgánicos garantiza la calidad de los brotes de bambú frescos, pero los brotes de bambú secos, si no se procesan adecuadamente, también se volverán sucios y poco apetitosos.

El proceso de secado se divide en dos etapas. La primera, a 60 °C, ocupa la mayor parte del tiempo de secado. El producto se seca lenta y uniformemente de adentro hacia afuera, garantizando que el color de los brotes de bambú no se oscurezca ni ennegrezca. Aunque la segunda etapa solo ocupa aproximadamente el 10 % del tiempo, determina la duración de la conservación. En esta etapa, la temperatura aumenta y se mantiene entre 70 y 75 °C para drenar el agua restante de los brotes de bambú, eliminando al mismo tiempo los hongos y microorganismos dañinos del producto y prolongando su vida útil.

Los brotes de bambú son muy fáciles de cultivar mediante procesos orgánicos. Foto: Hong Thuy.

Tras la cosecha, los brotes de bambú frescos deben preprocesarse y secarse en la secadora en un plazo de dos días. Si se dejan demasiado tiempo, se envejecerán, se volverán fibrosos y amargos. Además, los brotes secos son más duros, por lo que la parte cortada de la raíz también es mayor que la de los brotes frescos. Por lo tanto, en otros lugares, normalmente solo se necesitan 20 kg de brotes frescos para producir 1 kg de brotes secos, pero en la Cooperativa Thanh Tam se necesitan entre 25 y 28 kg de brotes frescos para secar 1 kg de brotes secos.

“Debido a que el tallo del brote de bambú debe cortarse profundamente para que los brotes secos no sean fibrosos ni duros, y la temperatura de secado es baja y lleva mucho tiempo, el propósito es eliminar por completo el agua del interior para conservarlos por más tiempo, por lo que la pérdida es mayor que en otras instalaciones”, dijo el Sr. Nguyen Kim Thanh.

Fuente: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/trong-mang-tre-huu-co-vua-de-vua-kiem-bon-tien-d406602.html