Transmitido por tres generaciones, el hombre de 90 años dirige la tienda.

Esa es la tienda de fideos de la familia del Sr. Quach Uy (81 años), a quien los clientes suelen llamar cariñosamente "Tío Suon". Esta tienda sin nombre, ubicada en la calle Le Van Sy (distrito de Phu Nhuan), está llena de recuerdos de la infancia de muchas generaciones de residentes de Ciudad Ho Chi Minh.

3 generaciones de dedicación

Por la noche, pasé por la tienda de fideos del tío Suon, donde los clientes entraban y salían con frecuencia. La tienda estaba ubicada tranquilamente en una esquina de la calle Le Van Sy, frente al callejón 137. El tío Suon, con el pelo blanco, la vista débil y el paso vacilante debido a la edad, seguía trabajando duro en su viejo carrito de fideos, preparando abundantes comidas para los clientes.

El carrito de fideos del tío Suon ha pasado de generación en generación.

El anciano comentó que este trabajo lo había acompañado toda su vida, por lo que lo conocía muy bien. Reflexionando, comentó que sus padres abrieron esta tienda de fideos antes de 1975. Sus abuelos eran chinos de origen cantonés, vinieron a Saigón para ganarse la vida y abrieron un restaurante que vendía el plato tradicional de fideos de la familia.

En aquel entonces, había muchos chinos en esta zona. Si no estaban haciendo negocios, cultivaban col y verduras. Cuando era joven, esta era una tierra agreste, con pocas casas y sin tanto movimiento como ahora. Gracias a la tienda de fideos, mis padres tenían dinero para vivir y criar a sus hijos, recordó este hombre de 90 años sobre su infancia.

Más tarde, su padre falleció, dejando a su madre sola para heredar la tienda de fideos. Después de 1975, cuando tenía más de 30 años, el tío Suong y su madre comenzaron a vender la tienda. Más tarde, cuando se casó, él y su esposa continuaron al frente del restaurante que abrieron sus padres. El anciano sonrió y dijo que solo había conocido este oficio toda su vida, porque si no vendía fideos, no sabría qué hacer.

El plato de fideos parece simple, pero es rico en sabor.

[CLIP]: Una tienda de fideos sin nombre en Ciudad Ho Chi Minh desde hace medio siglo: Transmitida de generación en generación, un hombre de 90 años está allí vendiendo todos los días.

El tío Sún y su esposa no tuvieron hijos. En 2003, su esposa falleció, y él continuó vendiendo fideos para ganarse la vida. Ahora, a esta edad, dejó la tienda de fideos a sus nietos, los hijos de los hermanos de su esposa que regentan el negocio. Sin embargo, el tío Sún sigue yendo a la tienda todos los días para no extrañar la tienda ni a los clientes. Cuando está sano, trabaja, y en los días cansados, ve a sus nietos hacerse cargo del negocio.

El restaurante se especializa en fideos chinos, y cada plato cuesta entre 45.000 y 60.000 VND, según las necesidades del cliente. Al ver el flujo constante de clientes que entraban y salían, le susurré al anciano: "¿Cómo ha logrado su restaurante retener clientes durante décadas? ¿Tiene algún secreto?".

Al oír eso, el tío Suon sonrió y dijo que, desde entonces, solo ha seguido la receta de sus padres y la ha seguido transmitiendo a sus nietos. Quizás porque los métodos de cocción y sazón son adecuados para la mayoría de los comensales, el restaurante sigue siendo apreciado y apoyado por los clientes, a pesar de los altibajos y cambios de la ciudad.

Un cielo de infancia

Como tenía hambre, pedí una ración de fideos por 50.000 VND. El tío Suon cocinó los fideos tradicionales en agua hirviendo a la perfección, creando unos llamativos fideos dorados. El sencillo tazón de fideos con un poco de carne picada, carne en rodajas, chicharrones, cebollino, verduras... se vertió sobre el rico caldo, haciéndolo extremadamente apetitoso.

Espacio de restaurante acogedor.

Personalmente, le doy a esta sopa de fideos china un 8,5/10. Sin duda, la visitaré siempre que pase por aquí, ya que abre de 6:00 a 21:00 todos los días.

Entre los comensales se encontraban el Sr. Le Huu Hoang (36 años, residente del Distrito 3) y su hijo. Confesó que, desde pequeño, su padre lo llevaba a comer a este restaurante cada vez que pasaba por el distrito de Phu Nhuan. El sabor de los fideos de este lugar se ha convertido en el sabor de su infancia.

“En aquel entonces, lo vi vendiendo este carrito de fideos. De mayor, con esposa e hijos, seguía viendo este carrito y a él. Los fideos de aquí son deliciosos, no solo porque el restaurante los cocina bien, sino también porque forman parte de mis recuerdos de infancia con mi padre. Ahora traigo a mi hijo, normalmente varias veces al mes”, confesó el cliente.

Mientras tanto, la Sra. Nhung (53 años) comentó que lleva tanto tiempo comiendo en este restaurante que no recuerda cuándo, pero sabe que, con el paso de los años, el restaurante ha conservado la misma dirección. A menudo compra muchas raciones para comer con su familia cuando no pueden ir todos juntos.

La felicidad del anciano es estar en la tienda todos los días.

En cuanto a él, el Sr. Suon confió que venderá fideos hasta que no le queden fuerzas. A su edad, ya no tiene deseos, pues la tienda de fideos de sus padres ha sido heredada por sus nietos. Se siente feliz y contento de seguir en la tienda todos los días y poder charlar con los clientes que acuden a apoyarlo.

Enlace de origen: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm