En invierno, cuando comas esta verdura de raíz, no te apresures a tirar las hojas. Úsalas para preparar estos dos platos extremadamente nutritivos para controlar el azúcar en sangre.

GĐXH - Hay una verdura de raíz muy común en invierno, la gente normalmente solo come la raíz y tira las hojas. Sin embargo, pocas personas saben que sus hojas tienen efectos desintoxicantes, refrescantes y reguladores del azúcar en sangre. Debes consultar estas 2 formas de procesamiento.

Come colinabo y no te apresures a tirar las hojas.

En invierno, un tubérculo muy conocido es el colinabo. Sin embargo, la gente come principalmente sus raíces y desecha las hojas de colinabo sin saber que tienen mucho valor nutricional.

El médico Vu Quoc Trung ( Asociación de Medicina Oriental de Vietnam ) dijo que el colinabo pertenece a la familia de las coles, tiene un sabor dulce y picante y propiedades refrescantes. Además de los tubérculos, también son buenas las hojas tiernas de colinabo, que se utilizan como medicina para tratar la micción irregular, la orina turbia y las heces con sangre; sinusitis…

Tanto la raíz como las hojas del colinabo son buenas para la salud.

El colinabo es rico en fibra y contiene muchos minerales como selenio, ácido fólico, potasio, magnesio y cobre. Esta verdura también se encuentra entre las más ricas en contenido de vitamina C, aportando más del 100% del requerimiento diario de vitamina C para los humanos.

Las dietas ricas en verduras ricas en antioxidantes como el colinabo también se asocian con un menor riesgo de diabetes, síndrome metabólico, etc. La fibra de los tubérculos y las hojas de colinabo ayuda a mantener la salud del azúcar en la sangre, ralentiza la absorción de azúcar en la sangre, ayudando así a estabilizar el azúcar en la sangre después de comer.

Deliciosos platos con hojas de colinabo

* Hojas de colinabo salteadas con tofu

Ingrediente:

+ 300gr de hojas de colinabo

+ 2 bloques de tofu

+ Cebolla, ajo, chile

+ Condimentos: salsa de pescado, aceite de cocina, sal…

Haciendo:

Paso 1: Corta el tofu en trozos pequeños y reserva. Lavar las hojas de colinabo y blanquearlas en agua hirviendo durante unos minutos, retirarlas y dejarlas enfriar, luego cortarlas en trozos del tamaño de un bocado.

Paso 2: Agregue el ajo picado y el chile rojo seco y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue el tofu y las hojas de colinabo y saltee bien, agregue condimentos al gusto. Para que las verduras queden más ricas debes añadir un poco más de aceite.

* Sopa de hojas de colinabo con albóndigas picadas

Ingrediente:

+ 300gr de carne magra

+ 1 puñado de hojas de colinabo

+ 2 cebollas moradas

+ Ajo

+ Condimentos: salsa de pescado, glutamato monosódico, sal, pimienta.

Haciendo:

Paso 1: Limpiar la carne magra, ponerla en la licuadora o picarla. Lavar las hojas de colinabo y cortarlas en trozos de 1-2 cm.

Paso 2: Hervir el agua, agregar primero la carne picada, hervir durante unos 3 minutos y recordar retirar la espuma durante la ebullición. A continuación, añade las hojas de colinabo a la olla y cocina durante unos minutos más hasta que las verduras estén cocidas.

Las hojas de colinabo tienen un sabor similar al de la col rizada y, cuando se combinan con carne, son aún más nutritivas. Puedes comer sopa de hojas de colinabo caliente con carne picada y quedará muy deliciosa con arroz. Este también es un plato único para agregar sabor a las comidas familiares durante los días de invierno.

Fuente: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/vao-mua-dong-an-loai-cu-nay-dung-voi-vut-la-di-dem-lam-2-mon-nay-vo-cung-bo-duong-de-kiem-soat-duong-huet-172241220162139959.htm