Tariq (que vive en Canadá, de ascendencia mixta vietnamita y paquistaní) viajó recientemente a Vietnam con el deseo de explorar y difundir la cultura culinaria de su tierra natal entre amigos internacionales.

Durante su estancia en Hanoi, Tariq y su amigo íntimo Leon pasaron tiempo disfrutando de muchos platos. Entre ellos, había un plato que le impresionó mucho y que elogió como "el mejor de Vietnam". Esa es sopa de fideos con cangrejo.

Tariq (derecha) y Leon (izquierda) se sientan en la acera, disfrutando de una sopa de fideos con cangrejo en la calle Cau Go (distrito de Hoan Kiem).

Tariq dijo que ha probado los fideos de cangrejo tanto en Vietnam como en Canadá. En cuanto a León, esta fue la primera vez que disfrutó de este plato. Entonces, Tariq le presentó con entusiasmo a Leon un plato familiar e igualmente famoso en el norte de Vietnam.

El banh da cua tiene un fideo marrón distintivo. Un tazón contiene muchos ingredientes, como carne de res, jamón, tofu frito, etc., servido con brotes de soja y hierbas. Que yo sepa, este plato es originario de Hai Phong —dijo Tariq—.

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El joven describió los fideos de arroz con cangrejo como “un plato reconfortante que los turistas no deben perderse”.

Además, también le enseñó cuidadosamente a su amigo cómo disfrutar la sopa de fideos con cangrejo como un local. Es decir, poner algunas verduras crudas (lechuga, perilla, bálsamo vietnamita) en el caldo hasta que estén medio cocidas, luego agregar unas rodajas de chile picante y un poco de jugo de limón.

Tariq reveló que es muy difícil encontrar pasteles de cangrejo en Vancouver (Canadá), donde vive. Así que cuando regresa a Vietnam, siempre quiere comer este plato.

“Puede que el pho sea la estrella de la cocina vietnamita, pero los fideos de arroz con cangrejo también merecen un lugar. Este plato lleva fideos marrones masticables y un caldo con rico sabor a cangrejo, complementado con otros ingredientes frescos”, comentó Tariq.

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Los invitados extranjeros disfrutaron del plato de fideos con cangrejo.

Según este cliente, el plato de fideos de cangrejo no solo parece atractivo sino que también impresiona por su mezcla de sabores de muchos ingredientes diferentes. Esto lo emocionó y calificó los fideos de arroz con cangrejo como el plato con "los mejores fideos y caldo de Vietnam".

Como estaba sentado en la acera, Tariq podía comer mientras observaba el bullicio de las calles de Hanoi. Esto lo emocionó porque sintió que la atmósfera y el paisaje de la capital eran diferentes a la última vez que vino.

"Es genial estar de vuelta aquí. Hanói siempre está muy animada", dijo el vietnamita-pakistaní.

Foto: Viet Paki

El único y famoso plato pho de Quang Nam, con muchas variaciones, mantiene a los comensales satisfechos durante mucho tiempo. El pho elaborado a partir de un tubérculo común en Quang Nam no sólo tiene una apariencia única, sino que también ayuda a los comensales a sentirse satisfechos durante mucho tiempo.