¿Por qué se disparan los precios de la carne de cerdo antes y después del Año Nuevo Lunar?

ANTD.VN - Tras el Año Nuevo Lunar de At Ty, los precios de la carne de cerdo en el mercado nacional han experimentado una evolución bastante inusual, con un aumento drástico en la mayoría de los casos. Incluso el precio de los cerdos vivos se ha mantenido en 75.000 VND/kg y se prevé que se mantenga en un nivel alto.

Según los cálculos, se estima que la producción de cerdos vivos de este año alcanzará más de 5,4 millones de toneladas, un aumento del 5,0% en comparación con 2024. El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural pronostica que el precio de los cerdos vivos en los primeros meses del año tenderá a aumentar en comparación con el final del año pasado.

De hecho, después del Tet, el precio de los cerdos vivos aumentó drásticamente, a 70.000-75.000 VND/kg, el nivel más alto en los últimos tres años.

Se señaló que la causa fue el brote de enfermedades en algunos lugares. Además, las provincias y ciudades endurecieron las medidas ambientales para la ganadería, y las granjas que no cumplían con las condiciones se vieron obligadas a cerrar sus establos. Mientras tanto, la demanda aumentó antes y después del Tet, por lo que en ese momento hubo escasez de carne de cerdo.

Según el director del Departamento de Producción Ganadera del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, Duong Tat Thang, con el total actual de cerdos, la escasez de suministro de carne de cerdo es solo un fenómeno local.

Según el Sr. Thang, la demanda de carne de la gente antes, durante y después del Tet aumenta entre un 15 y un 20% en comparación con los días normales.

Los precios de la carne de cerdo se disparan antes y después del Año Nuevo Lunar de 2025

Además, durante el Año Nuevo Lunar, el precio de los cerdos vivos en venta aumentó y se mantuvo alto, por lo que las empresas y los criadores de cerdos vendieron los cerdos antes de tiempo (menos de 100 kg) para obtener ganancias, lo que provocó una disminución en el rebaño actual. Después del Tet, los cerdos vivos que alcanzaban los 100 kg/cabeza (el estándar para la venta) escasearon, lo que elevó los precios.

Sin embargo, el jefe del Departamento de Ganadería afirmó que la oferta de este producto aún es suficiente para la demanda del consumidor. La escasez de cerdos vivos, que ha provocado el aumento de precios en esta ocasión, no afectará el índice de precios al consumidor (IPC).

Según el Sr. Thang, el alto precio de la carne de cerdo será difícil de mantener por mucho tiempo porque el rebaño total de más de 30 millones de cerdos básicamente satisface la demanda de consumo interno.

Según el informe del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, el total de la cabaña porcina del país alcanzará los 31,08 millones de cabezas en 2024. La producción de cerdos vivos alcanzará los 5,16 millones de toneladas, lo que representa un aumento del 6,6 %.

En cuanto al precio de los cerdos vivos, durante el primer trimestre de 2024 se mantuvo estable en torno a los 52.000-60.000 VND/kg. De mayo a junio, este producto aumentó considerablemente, siguiendo la tendencia general de muchos países de la región y del mundo , llegando incluso a superar los 70.000 VND/kg en ocasiones.

Posteriormente, el precio de los cerdos vivos bajó a 64.000-66.000 VND/kg en julio y agosto. Para septiembre de 2024, volvió a subir a 2.000-3.000 VND/kg.

En enero de 2025, el precio promedio de venta de cerdos vivos en el sector privado a nivel nacional fue de 65.000 a 67.000 VND/kg, y el precio de venta en granjas de las grandes empresas fue de 1.000 a 2.000 VND/kg más alto. Además, el precio de las materias primas para piensos y alimentos terminados disminuyó, lo que permitió a los criadores de cerdos obtener ganancias y motivó la recuperación y el aumento de la cabaña.

Se trata de factores que han incidido positivamente en la tasa de crecimiento del hato porcino en el último año.

Fuente: https://www.anninhthudo.vn/vi-sao-gia-thit-lon-vot-tang-truoc-va-sau-tet-nguyen-dan-post603432.antd