¿Por qué debemos comer verduras y repollo con diligencia durante la temporada epidémica?

Según un artículo publicado en la revista Nature , las verduras crucíferas en general –por ejemplo, la col rizada, la berza, el repollo, la coliflor…– son un fármaco milagroso que mejora notablemente la salud pulmonar al crear una «barrera inmunitaria».

Esta barrera ayuda a las personas que los consumen a aumentar su resistencia a la gripe y otras infecciones respiratorias sin necesidad de recurrir a medidas complicadas o costosas que a menudo se cree que aumentan la inmunidad.

Las verduras crucíferas ayudan a aumentar drásticamente la resistencia debido a sus efectos sobre las células pulmonares - Ilustración de Internet

Lo que encontró el equipo del Instituto Francis Crick fue una proteína llamada receptor de hidrocarburos arílicos (AHR), una molécula natural que se encuentra abundantemente en vegetales crucíferos, repollo y más.

Se ha demostrado que la AHR fortalece el sistema inmunitario en general. Sin embargo, en este nuevo estudio, se descubrió que afecta directamente a las células endoteliales y epiteliales de los pulmones, una barrera sólida que impide el paso de contaminantes, virus y bacterias dañinos.

Los experimentos realizados en ratones demostraron que la barrera dañada era la que hacía que los ratones fueran susceptibles a la gripe y a la gripe grave.

En cambio, los ratones que consumieron más AHR tenían una barrera pulmonar reforzada, lo que les protegía mejor contra los virus. Como resultado, incluso cuando contrajeron gripe, los ratones que comieron las verduras no perdieron peso ni enfermaron tanto como los demás ratones.

Cuando se suprime la expresión de AHR en las células endoteliales del pulmón, esta barrera se altera catastróficamente y la enfermedad se agrava.

"Lo emocionante de este estudio es que identifica una forma previamente desconocida en la que las células que recubren los vasos sanguíneos de los pulmones también pueden protegerlos del daño causado por la gripe", dijo al Daily Mail la Dra. Claire Bourke, experta en infecciones e inmunología de la Universidad Queen Mary de Londres, que no participó en el estudio.

Los resultados del estudio del Instituto Francis Crick, como continuación de un trabajo previo de la Universidad de Copenhague (Dinamarca), encontraron que comer verduras de todo tipo ayuda a mantener los pulmones sanos y repele el asma.

Todo esto te da más razones para consumir este grupo de verduras tan saludables. Las crucíferas también pertenecen al grupo de las verduras de hoja verde oscuro, aportando al organismo numerosos micronutrientes y antioxidantes importantes, contribuyendo así a prevenir problemas cardiovasculares, metabólicos y cáncer, como han demostrado numerosos estudios internacionales.

Fuente: https://nld.com.vn/suc-khoe/vi-sao-nen-sieng-an-rau-cai-bap-cai-moi-mua-dich-20230819214322288.htm