El banh ba trang de hoy no es solo un plato tradicional, sino que también tiene una apariencia nueva y más sofisticada.
Cada año, con motivo del Festival Duanwu (el quinto día del quinto mes lunar), muchas familias de la comunidad china del Distrito 5 de Ciudad Ho Chi Minh preparan un plato típico que no se puede perder: el banh ba trang. No sólo preserva la cultura tradicional china, el pastel también aporta una innovación única con sabores cantoneses y un método de envoltura al estilo de Hong Kong bastante elaborado con muchos ingredientes en la ciudad de Ho Chi Minh.
VIDEO : La elaborada forma de preparar el Banh Ba Trang chino durante el festival Doan Ngo en la ciudad de Ho Chi Minh
Con motivo del Festival Duanwu, los pasteles de Ba Trang suelen regalarse a los familiares y venderse.
Respecto al significado de este pastel, un fabricante de pasteles ba trang del Distrito 5, el Sr. Le Huu Phat, compartió: el pastel ba trang, como el banh ú, es un plato indispensable en el Festival Duanwu chino. Comer pastel de arroz glutinoso en este día es para conmemorar a un dios llamado Qu Yuan en la antigua China y se ha convertido en una costumbre que la gente aún conserva hoy en día.
Básicamente, banh ba trang y banh ú son lo mismo, pero banh ba trang generalmente se refiere a los pasteles de la gente de Fujian.
Durante los últimos 6 años, cada año el Sr. Phat ha envuelto cerca de 1.000 pasteles "Bach Trang" para regalar y vender a cualquier persona necesitada desde el comienzo del cuarto mes lunar hasta el cuarto y quinto día lunar con motivo del festival Doan Ngo.
El pastel más “delicado” incluye ingredientes de alta calidad como vieiras, abulón, pepino de mar y buche de pescado.
Los pasteles de Ba Trang no solo conservan características tradicionales sino que también aportan experiencias de sabor nuevas y atractivas.
Fuente: https://nld.com.vn/video-thu-vi-banh-ba-trang-mua-tet-doan-ngo-cua-nguoi-hoa-196250527150542571.htm
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