En la estrategia de preservación y desarrollo del patrimonio culinario de Hue, el objetivo de convertirse en una "Ciudad Creativa de la Gastronomía de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO)", junto con la "Capital Culinaria de Vietnam" y el "Sistema del Patrimonio de la UNESCO", son los tres pilares principales, sentando las bases para promover el potencial y las fortalezas. Esto consolida la posición de Hue como un importante y singular centro cultural del país y posiciona el valor de la gastronomía de Hue a nivel mundial, a la vez que impulsa el potencial de la industria cultural de Hue en particular y de Vietnam en general en el proceso de desarrollo e integración.
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Platos vegetarianos típicos de la gente de Hue . Foto: baovanhoa.vn
Entre los 3.000 platos vietnamitas registrados en el Código de Conducta de la Dinastía Nguyen, la cocina de Hue cuenta con hasta 1.700. La preparación de platos se considera un rasgo cultural de Hue. A lo largo de los años, la provincia se ha esforzado por preservar y promover los valores tradicionales, fomentar la creatividad para el desarrollo culinario, contribuir a la creación de medios de vida, generar empleos e ingresos para la población y crear productos culturales y turísticos locales únicos. Esto se ajusta a los requisitos que la UNESCO establece para los candidatos que participan en la red.
En el taller científico "Red de Ciudades Creativas de la UNESCO y la capacidad de transformar los recursos culturales de Hue", celebrado el 22 de septiembre en la ciudad de Hue, el Sr. Phan Ngoc Tho, subsecretario permanente del Comité del Partido Provincial de Thua Thien Hue, explicó que, para honrar el valor de la gastronomía de Hue, la provincia ha desarrollado recientemente el proyecto "Capital Culinaria" y registrado la propiedad intelectual de diversas especialidades de Hue. Durante muchos años, la provincia se ha esforzado por preservar y promover los valores tradicionales, fomentar la creatividad para el desarrollo culinario, contribuir a la creación de medios de vida, generar empleos e ingresos para la población y crear productos culturales y turísticos locales únicos. Esto se ajusta a los requisitos que la UNESCO establece para los candidatos que participan en la red.
Hue eligió el sector culinario para participar en la UCCN. "Este es uno de los elementos importantes de la cultura de Hue, que satisface las necesidades de la sociedad y crea oportunidades para construir un modelo de crecimiento económico vinculado al desarrollo de los recursos culturales y de las personas, protegiendo el entorno ecológico", comentó el Sr. Phan Ngoc Tho. "Hue es una tierra con una larga historia, que ha confluido en valores únicos en el flujo de la cultura vietnamita a lo largo de múltiples períodos. Elegir el modelo urbano creativo es una orientación importante para Hue, una oportunidad para transformar los valores patrimoniales en activos para que la gente pueda enriquecerse con lo que posee y se enorgullezca de preservar".
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El arroz con semillas de loto es nutritivo y exquisito, un plato famoso de Thua Thien Hue. Foto: Bao Minh/ bvhttdl.gov.vn
La selección del campo culinario y el proceso de preparación de datos para la solicitud de convertirse en miembro de la red UCCN en 2025 o 2027 están siendo desarrollados sistemáticamente por la provincia de Thua Thien Hue y haciendo referencia a las experiencias de otras ciudades de la región.
El Dr. Ho Thang, Director del Departamento de Ciencia y Tecnología de la provincia de Thua Thien-Hue, afirmó que es necesario construir una marca para los productos culinarios tradicionales de Hue, utilizando el sistema de propiedad intelectual como herramienta competitiva para su desarrollo. Por consiguiente, es necesario construir una cadena de valor en el desarrollo de productos e implementar un marco de soluciones para apoyar el desarrollo de productos provinciales clave asociados a dicha cadena.
La UCCN se fundó en 2004 con el objetivo de promover la cooperación entre ciudades, considerando la creatividad como un factor estratégico para el desarrollo urbano sostenible. Con una variedad de platos, desde la realeza hasta la gastronomía tradicional y vegetariana, la conexión entre la gastronomía y el espacio cultural de la antigua capital... Thua Thien Hue ofrece la oportunidad de ser miembro de la UCCN gracias a los valores únicos de la gastronomía.
Yanjiang
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