Recientemente, una foto de una mujer vietnamita vendiendo arroz glutinoso en una bicicleta en una calle de Corea fue ampliamente compartida en muchos foros en línea y rápidamente atrajo decenas de miles de "me gusta" y comentarios.
En Vietnam, especialmente en Hanoi , la imagen de gente en bicicleta vendiendo banh khuc en cada esquina se ha vuelto familiar cada mañana y cada tarde, acompañada por el inolvidable sonido alegre: "Hago banh khuc aquí".
Por eso, cuando este momento apareció en Corea, la comunidad online se volvió aún más curiosa y emocionada porque un plato vietnamita tan conocido se había extendido al extranjero.
Al compartir con el reportero de VietNamNet , la Sra. Vu Thi Phuong (de Do Son, Hai Phong ) dijo que el personaje de la imagen de arriba es su madre biológica, con una simple bicicleta vendiendo arroz glutinoso en las calles de Corea.
En 2020, me quedé en casa cuidando a mis hijos, así que pensé en hacer y vender arroz glutinoso para ganar un ingreso extra y ayudar a mi familia. Al principio, lo vendía en casa, y los fines de semana, mi madre iba en bicicleta a vender por la zona y al mercado cerca de donde vivía. Los coreanos sintieron curiosidad por este plato de arroz glutinoso, lo compraron para disfrutarlo y poco a poco se acostumbraron, les gustó el arroz glutinoso vietnamita y lo apoyaron con regularidad, dijo la Sra. Phuong.
Después de unos años, cuando aumentó el número de clientes que compraban xoi khuc, Phuong y su madre ahorraron algo de dinero y decidieron abrir un restaurante cerca de casa. El restaurante es pequeño, ubicado en un callejón cerca del mercado de la calle Jeongwang-dong, ciudad de Shiheung, provincia de Gyeonggi-do, pero siempre está lleno de clientes.
La mujer de Do Son (Hai Phong) comentó que aprendió la receta de arroz glutinoso de una tía cuando aún vivía en Vietnam. Este también es su plato favorito, así que se le ocurrió la idea de cocinarlo y venderlo en Corea, tanto para servir a los vietnamitas que viven lejos de casa como para presentárselo a sus amigos internacionales.
Para elaborar arroz glutinoso de calidad, la Sra. Phuong debe transportar ingredientes como judías verdes y hojas desde Vietnam. En cuanto al arroz glutinoso, selecciona el delicioso arroz glutinoso coreano, garantizando el mismo sabor que el arroz vietnamita y ahorrando en costos de transporte a larga distancia.
Además, también utiliza hojas de pandan para hacer que el arroz glutinoso sea más fragante y ajusta la proporción y las especias para adaptarse a los gustos coreanos, manteniendo el precio asequible para que todos puedan disfrutarlo.
La Sra. Phuong comentó que antes, su familia solo se dedicaba a la venta de arroz glutinoso, por lo que vendía unas 100 porciones diarias, equivalentes a casi 40 kg de arroz glutinoso. En días de alta demanda, vendía el doble, y cada porción costaba 3000 wones (más de 53 000 VND).
Actualmente, la cantidad de arroz glutinoso que vende ha disminuido porque también sirve muchos otros platos vietnamitas, lo que permite a los clientes disfrutar de más opciones. Sin embargo, el arroz glutinoso sigue siendo un refrigerio favorito de muchos coreanos por su sabor único, y se puede comprar para llevar o comer a cualquier hora del día.
Además del arroz glutinoso, el restaurante familiar de la Sra. Phuong también sirve muchos otros platos vietnamitas como pho, banh mi, banh cuon, banh gio, banh chung, gachas de costillas, jugo de caña de azúcar, nem thinh, ... y una serie de famosas especialidades de Hai Phong como fideos de arroz con cangrejo, baguettes, ensalada de medusas, ...
El restaurante está abierto todo el día, operado, administrado y preparado directamente por los padres de la Sra. Phuong y en la cocina, y sirve a los clientes platos para disfrutar en el lugar o para llevar.
Algunos platos vietnamitas del restaurante de la Sra. Phuong son del agrado de muchos comensales extranjeros (Foto: Hai Phong Quan).
Esta mujer también compartió que el restaurante recibe a huéspedes de muchos países diferentes, incluidos vietnamitas que viven lejos de casa, coreanos nativos e incluso huéspedes chinos, tailandeses e indonesios que viven en la zona.
Les encanta especialmente el pho, platos de fideos como la sopa de fideos de pescado, la sopa de fideos de pato con brotes de bambú, etc., y la sopa de fideos de cangrejo Hai Phong. La mayoría de los comensales elogian los platos tradicionales vietnamitas.
“Me alegra mucho recibir a tantos clientes en el restaurante y recibir elogios por el sabor de la cocina vietnamita. Muchos se han convertido en clientes habituales y vienen a comer con frecuencia, lo que nos motiva a mí y a mi familia a difundir la cocina vietnamita en el corazón de Corea”, expresó la Sra. Phuong.
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