برنج چسبناک ویتنامی، فو، بان می، بان کوئون و نم لویی در فهرست «۱۰۰ غذای خیابانی برتر جنوب شرقی آسیا در سال ۲۰۲۴» قرار گرفته‌اند.
وب‌سایت آشپزی Taste Atlas در ماه فوریه، ۱۰۰ غذای خیابانی برتر جنوب شرقی آسیا را معرفی کرد. در این فهرست، نام ۱۱ غذای ویتنامی به چشم می‌خورد.
بان می اولین غذای خیابانی ویتنامی است که در بین ۱۰۰ غذای برتر قرار گرفته و امتیاز ۴.۵ از ۵ ستاره را کسب کرده است. این غذا با پوسته ترد، گوشت طعم‌دار شده و ادویه‌های فراوانش، بسیار جذاب است. ویتنامی‌ها اغلب بان می را با سبزیجات معطر و ترشیجات شیرین و ترش می‌خورند. برخی از نسخه‌های ساندویچی که توسط Taste Atlas برای گردشگران توصیه شده است عبارتند از بان می شیو مای، بان می هئو کی، بان می چا کا. عکس: کوئین تران
فو ویت نیز ۴.۵ ستاره از ۵ ستاره دریافت کرده است. این غذا شامل گوشت ورقه شده و آبگوشتی است که از استخوان‌های گاو به همراه ادویه‌های سنتی زیادی مانند دارچین، بادیان رومی، میخک، هل و گیاهان معطر پخته می‌شود. این غذا به صورت گرم با رشته فرنگی برنج سفید و تکه‌های گوشت گاو (پهلو، تاندون، کوفته قلقلی) سرو می‌شود. انواع فو ویتنامی ذکر شده شامل فو گوشت گاو ، فو غذاهای دریایی است... عکس: کوئین مای
برنج شکسته با گوشت چرخ‌کرده و پوست خوک، یک غذای معروف در جنوب، به ویژه در شهر هوشی مین است. برنجی که برای پخت این نوع برنج استفاده می‌شود، برنج شکسته است که از دانه‌های برنج معمولی کوچکتر است و با تخم‌مرغ سرخ‌شده، رول تخم‌مرغ، پوست خوک رنده‌شده، دنده کبابی، ترشی شیرین و ترش، خیار خردشده و سس شیرین و شور سرو می‌شود. عکس: بوی توی
اسپرینگ رول، همانطور که در جنوب به آن اسپرینگ رول سرخ شده یا در شمال به آن اسپرینگ رول سرخ شده می‌گویند، نام‌های بعدی در این فهرست هستند. این غذا شامل گوشت چرخ‌کرده و میگو به همراه ورمیشل، قارچ گوش چوبی، قارچ شیتاکه، جوانه لوبیا، کلم قمری، هویج رنده شده و تخم‌مرغ است که با هم مخلوط شده و در یک کاغذ برنج سفید پیچیده می‌شوند. پس از آماده شدن، محصول سرخ شده و با سس شیرین و ترش سرو می‌شود. مجله Taste Atlas اسپرینگ رول‌ها را دارای پوسته بیرونی ترد و نازک و مواد پرکننده خوشمزه توصیف می‌کند و به عنوان غذای اصلی یا پیش‌غذا استفاده می‌شود. عکس: Bui Thuy
بان شیو (Banh xeo) یک غذای معروف در ویتنام است که مواد داخل آن شامل پیازچه، جوانه لوبیا، میگو و گوشت چرخ‌کرده خوک می‌شود. بان شیو در تمام استان‌ها و شهرهای سراسر کشور محبوب است و بسته به منطقه، مواد داخل آن متفاوت خواهد بود. پس از پخت، این غذا به قطعات کوچک برش داده می‌شود و با سبزیجات خام و سس شیرین و ترش خورده می‌شود. عکس: بوی توی (Bui Thuy)
بان چون با امتیاز ۴.۲ از ۵ ستاره توسط مشتریان، غذای خیابانی بعدی است که در این لیست ظاهر می‌شود. بان چون انواع مختلفی دارد، مانند گوشت خوک، بان چون گیاهی (که فقط قارچ‌های گوش چوبی روی آن پاشیده شده است). بان چون در سس ماهی ترش و شیرین، سبزیجات معطر و سیخ کبابی یا سوسیس غوطه‌ور می‌شود. این غذا برای صبحانه در این سه منطقه محبوب است. عکس: کوئین مای
کیک‌های سرخ‌شده یا کیک‌های پرتقالی، میان‌وعده‌ای هستند که معمولاً در خیابان‌ها فروخته می‌شوند. پوسته کیک از آرد برنج چسبناک تهیه می‌شود و مواد داخل آن از ماش پوره شده مخلوط با شکر و سرخ شدن داغ تهیه می‌شود. قسمت بیرونی پوسته کیک را می‌توان با لایه‌ای از کنجد یا ملاس (کیک‌های سرخ‌شده با عسل) یا شکر (کیک‌های سرخ‌شده با شکر) پوشاند. علاوه بر مواد شیرین، کیک‌های سرخ‌شده دارای مواد خوش‌طعمی از جمله گوشت چرخ‌کرده، ورمیشل، قارچ‌های گوش چوبی نیز هستند و با سس مخلوط با شکر، سرکه، سیر و فلفل چیلی سرو می‌شوند. عکس: کوئین مای
بانخوت گرد است و از آرد برنج نازک به اندازه یک کف دست تهیه می‌شود و در قالب مخصوصی ریخته می‌شود. پس از ریختن خمیر در قالب، با مواد مختلفی مانند میگو، گوشت یا غذاهای دریایی پوشانده می‌شود. این کیک با سبزیجات خام مانند کلم سبز، کاهو، پریلا، نعناع ماهی... به علاوه پاپایای ترشی و یک کاسه ضروری از سس ماهی ترش و شیرین سرو می‌شود. هنگام غذا خوردن، مهمانان کیک را در برگ‌های کاهو با سبزیجات می‌غلتانند. عکس: هوین نهی
بان بئو از آرد برنج، میگو یا گوشت تهیه می‌شود و با سس ماهی و فلفل سبز خرد شده سرو می‌شود. بیشتر استان‌های ویتنام بان بئوی شور سرو می‌کنند، در حالی که بان بئوی شیرین معمولاً در هوی آن یافت می‌شود. عکس: لیز فونگ
نم لویی یک غذای سنتی ویتنامی است که از گوشت چرخ‌کرده خوک مخلوط با فلفل سیاه و ادویه‌ها تشکیل شده است، که به شکل سوسیس پیچیده می‌شود، با چوب‌های بامبو یا علف لیمو به سیخ کشیده می‌شود، سپس با روغن چرب شده و روی زغال کباب می‌شود تا عطر آن به مشام برسد. نم لویی اغلب به عنوان یک میان وعده عصرانه در نظر گرفته می‌شود و بیشتر در استان‌های مرکزی فروخته می‌شود. عکس: بوی توی
برنج چسبناک، یک غذای صبحانه مورد علاقه ویتنامی‌ها، نسخه‌های مختلفی دارد که معمولاً در یک تکه کوچک برگ موز شسته شده پیچیده می‌شود. برنج چسبناک انواع مختلفی مانند برنج چسبناک سفید، برنج چسبناک با لوبیا سبز، لوبیا سیاه و میوه گاک دارد و با مخلفاتی مانند کنجد، نخ خشک شده گوشت خوک، گوشت خوک آب‌پز، تخم مرغ سرخ شده، چار سیو، نخ گوشت خوک و مرغ ریش ریش شده سرو می‌شود. عکس: بوی توی
Taste Atlas اعلام کرد که این فهرست به عنوان راهنمایی برای مسافران عاشق غذا در نظر گرفته شده است تا در سفر بعدی خود امتحان کنند. هدف از این ۱۰۰ مورد برتر، ترویج غذاهای لذیذ محلی، القای حس غرور به غذاهای سنتی و ایجاد حس کنجکاوی در مشتریان است.
![[عکس] دبیرکل تو لام با تونی بلر، نخست وزیر سابق بریتانیا، دیدار کرد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/30/1761821573624_tbt-tl1-jpg.webp)
![[عکس] صحنهای تأثیرگذار از هزاران نفر که در حال نجات خاکریز از آب خروشان هستند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/30/1761825173837_ndo_br_ho-de-3-jpg.webp)
![[عکس] رئیس مجلس ملی، تران تان مان، از سفرای خارجی که برای خداحافظی آمده بودند، استقبال کرد](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/30/1761820977744_ndo_br_1-jpg.webp)
![[عکس] دبیرکل تو لام در کنفرانس اقتصادی سطح بالای ویتنام-بریتانیا شرکت می‌کند](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/30/1761825773922_anh-1-3371-jpg.webp)
![[عکس] سومین کنگره تقلید میهنی کمیسیون مرکزی امور داخلی](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/30/1761831176178_dh-thi-dua-yeu-nuoc-5076-2710-jpg.webp)
نظر (0)