۵ ماده غذایی که هنگام ابتلا به کم‌خونی فقر آهن باید از آنها اجتناب کنید

برخی غذاها می‌توانند جذب آهن در بدن را مسدود کنند. افراد مبتلا به کم‌خونی فقر آهن باید از مصرف برخی غذاها اجتناب کنند یا مصرف آنها را محدود کنند تا به بازیابی سطح آهن بدن کمک کنند.

کم‌خونی فقر آهن نوعی کم‌خونی شایع است که در صورت کمبود آهن در بدن ایجاد می‌شود. رژیم غذایی نقش مهمی در مصرف کافی آهن توسط افراد و میزان جذب آن توسط بدن دارد. اجتناب از برخی غذاهایی که از جذب آهن جلوگیری می‌کنند و افزودن غذاهای غنی از آهن و ویتامین C می‌تواند به درمان کم‌خونی کمک کند.

۱. رژیم غذایی چگونه بر کم خونی تأثیر می‌گذارد؟

رژیم غذایی می‌تواند به جلوگیری از کم‌خونی و حفظ سطح آهن در بدن کمک کند.

به گفته دکتر هان ویت ترونگ - معاون مدیر مرکز هماتولوژی و انتقال خون، بیمارستان باخ مای، کم‌خونی یک وضعیت بالینی است که بسیاری از افراد، به ویژه زنان را تحت تأثیر قرار می‌دهد. اگرچه عوامل مختلفی وجود دارد که تولید گلبول‌های قرمز خون را در بدن کاهش می‌دهد، اما کمبود آهن و فولات از علل اصلی آن هستند. مصرف غذاهای غنی از آهن و اسید فولیک می‌تواند سطح هموگلوبین را افزایش دهد، اما برخی غذاها وجود دارند که مانع جذب این مواد مغذی می‌شوند.

رژیم غذایی می‌تواند به جلوگیری از کم‌خونی و حفظ سطح آهن در بدن کمک کند. این شامل تلاش برای داشتن یک رژیم غذایی متعادل با منابع خوب آهن و ویتامین C است که به جذب آهن کمک می‌کند.

اگر رژیم غذایی کودکان خردسال حاوی آهن کافی نباشد، ممکن است به کم‌خونی فقر آهن مبتلا شوند. این اتفاق زمانی می‌افتد که آنها شروع به خوردن غذاهای جامد می‌کنند، معمولاً بین ۹ ماهگی تا ۱ سالگی. افزودن غذاهای جامد غنی از آهن می‌تواند به جلوگیری از این امر کمک کند.

طبق بررسی سال ۲۰۲۲ در مورد کم‌خونی ناشی از فقر آهن در زنان، اکثر مداخلات غذایی برای کم‌خونی مؤثر هستند. به نظر می‌رسد مؤثرترین رویکرد غذایی، افزایش مصرف آهن و ویتامین C است.

۲. برخی غذاها مانع جذب آهن می‌شوند

غذاهای حاوی کلسیم یکی از غذاهایی است که افراد مبتلا به کم خونی باید از مصرف همزمان آن با غذاهای غنی از آهن خودداری کنند.

غذاهای سرشار از آهن را همزمان با غذاهای سرشار از کلسیم مصرف نکنید.

یکی از دلایل اصلی کم‌خونی، کمبود آهن است و بنابراین، افراد مبتلا به کم‌خونی نباید غذاهایی با کلسیم بالا مصرف کنند و نباید غذاهای غنی از کلسیم را همزمان و نزدیک به غذاهای غنی از آهن مصرف کنند زیرا این امر توانایی بدن در جذب آهن را کاهش می‌دهد. این به این دلیل است که کلسیم مانع جذب آهن در بدن می‌شود و وضعیت را بدتر می‌کند.

غذاهای غنی از کلسیم شامل شیر و فرآورده‌های لبنی مانند پنیر، ماست، آجیل، موز، ساردین، سبزیجات برگ سبز، آب پرتقال غنی شده و ...

غذاهای سرشار از تانن

اگرچه چای سیاه، چای سبز و قهوه برای سلامتی مفید هستند، اما افراد مبتلا به کم‌خونی فقر آهن باید مصرف این غذاها را محدود کنند زیرا حاوی تانن هستند، ترکیبی که در جذب آهن، به ویژه آهن غیرهم موجود در غذاهای گیاهی، اختلال ایجاد می‌کند. سایر غذاهای سرشار از تانن شامل شکلات تلخ، آب انار، شراب قرمز و غیره هستند.

غذاهای سرشار از گلوتن

افراد مبتلا به کم‌خونی باید از غذاهای غنی از گلوتن اجتناب کنند زیرا می‌تواند وضعیت را بدتر کند. در برخی افراد، گلوتن به دیواره روده آسیب می‌رساند و از جذب آهن و اسید فولیک که هر دو برای تولید گلبول‌های قرمز خون مورد نیاز هستند، جلوگیری می‌کند. گلوتن عمدتاً در پاستا، محصولات گندم، جو، چاودار و جو دوسر یافت می‌شود.

غذاهای سرشار از فیتات

فیتات اغلب در دستگاه گوارش به آهن متصل می‌شود و از جذب آن جلوگیری می‌کند. بنابراین، افراد مبتلا به کم‌خونی فقر آهن باید از مصرف غذاهای حاوی فیتات یا اسید فیتیک مانند محصولات گندم، مانند نان، غلات کامل، لوبیا و حبوبات، آجیل و غیره خودداری کنند.

غذاهای حاوی اسید اگزالیک

در برخی موارد، غذاهای حاوی اسید اگزالیک می‌توانند در جذب آهن اختلال ایجاد کنند. بنابراین، افراد مبتلا به کم‌خونی باید این غذاها را به مقدار محدود مصرف کنند و در هنگام مصرف دارو از مصرف آنها خودداری کنند. غذاهای حاوی اسید اگزالیک شامل بادام زمینی، اسفناج، جعفری و شکلات هستند.

۳. چه زمانی باید به پزشک مراجعه کنم؟

خستگی مداوم می‌تواند نشانه کم‌خونی باشد.

به گفته دکتر هان ویت ترونگ، افراد در صورت مشاهده علائم یا نشانه‌های کم‌خونی، مانند موارد زیر، باید به پزشک مراجعه کنند:

• خسته یا بسیار خسته؛
• نفس نفس زدن؛
• احساس سرگیجه یا سبکی سر؛
• دست‌ها و پاهای سرد؛
• پوست رنگ پریده...

کم‌خونی می‌تواند ناشی از کمبود آهن در رژیم غذایی، داروهای خاص یا خونریزی شدید قاعدگی باشد. کم‌خونی ناشی از فقر آهن همچنین می‌تواند نشانه‌ای از یک بیماری زمینه‌ای مانند موارد زیر باشد:

• اختلالات دستگاه گوارش که باعث خونریزی در دستگاه گوارش می‌شوند، مانند بیماری سلیاک یا بیماری التهابی روده؛
• خونریزی دستگاه ادراری؛
• یک بیماری ژنتیکی که بر جذب آهن تأثیر می‌گذارد؛
• عفونت هلیکوباکتر پیلوری؛
• بیماری کلیوی؛
• چاقی یا نارسایی احتقانی قلب، که باعث التهاب می‌شوند و استفاده از آهن را برای بدن دشوارتر می‌کنند...

پزشک شما ممکن است آزمایش خون برای بررسی سطح آهن، فریتین و هموگلوبین شما انجام دهد تا کمبود آهن یا کم خونی را تشخیص دهد.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-thuc-pham-nen-tranh-khi-bi-thieu-mau-do-thieu-sat-172241225180051663.htm