۵۰۰ سرآشپز بین‌المللی در شهر هوشی مین برای یافتن بهترین نانوا با هم رقابت می‌کنند.

بیش از ۵۰۰ سرآشپز شیرینی‌پز، آشپز و مجسمه‌ساز حرفه‌ای، از جمله شرکت‌کنندگان بین‌المللی از کره، چین و مالزی، در شهر هوشی مین حضور داشتند تا برای استعدادهای آشپزی بین‌المللی رقابت کنند.

شرکت‌کنندگان در روز اول مسابقه بین‌المللی استعدادهای آشپزی - عکس: HK

در ۱۱ دسامبر، در مرکز نمایشگاه و همایش سایگون (SECC، منطقه ۷، شهر هوشی مین)، انجمن نانوایی ویتنام (انجمن گردشگری ویتنام) یک مسابقه بین‌المللی سرآشپزهای با استعداد در ویتنام با عنوان جام نانوایی ویتنام ۲۰۲۴ (VNBC) برگزار کرد.

این یک مسابقه هیجان‌انگیز است که ۵۰۰ نانوای حرفه‌ای از داخل و خارج از کشور را به خود جذب می‌کند.

طبق سوابق، در این مسابقات، شرکت‌کنندگان تلاش کردند استعدادها، مهارت‌ها و خلاقیت خود را نشان دهند. هر شرکت‌کننده باید حرفه‌ای بودن مسابقات بین‌المللی را تضمین کند؛ ایمنی و بهداشت مواد غذایی، امنیت و نظم را تضمین کند.

خانم تران تی هین مین، معاون رئیس انجمن سرآشپزهای حرفه‌ای سایگون، گفت که این اولین مسابقه‌ای است که در ویتنام برگزار می‌شود و ۵۰۰ سرآشپز شیرینی‌پز، آشپز و مجسمه‌ساز حرفه‌ای، از جمله شرکت‌کنندگان بین‌المللی از کره، چین، مالزی و غیره را به خود جذب کرده است.

به گفته خانم مین، امتحانات و نمره‌دهی همگی مطابق با استانداردهای بین‌المللی هستند. شرکت‌کنندگانی که بالاترین جوایز را کسب کنند، برای رقابت در عرصه بین‌المللی انتخاب خواهند شد.

مسابقه بین‌المللی سرآشپز یکی از فعالیت‌هایی است که همزمان با نمایشگاه بین‌المللی نانوایی ویتنام (VIBS 2024) برگزار می‌شود.

این نمایشگاه توجه زیادی را از سوی جامعه جهانی صنعت نانوایی، به ویژه نمایندگانی از کشورها و مناطقی که عضو فدراسیون بین‌المللی انجمن‌های نانوایی و شیرینی‌پزی چین (IFCBCA) هستند، از جمله فیلیپین، سنگاپور، مالزی، میانمار، چین، تایوان و هنگ کنگ، و همچنین نمایندگانی از برگزارکنندگان برجسته نمایشگاه‌های نانوایی جهان ، به خود جلب کرد.

نمایشگاه VIBS 2024 تصویری پانوراما از صنعت نانوایی ویتنام که به سرعت در حال رشد است را نشان می‌دهد - عکس: HK

صنعت نانوایی با وجود مشکلات اقتصادی رشد می‌کند

به گفته آقای کائو سیو لوک، مدیر کل شرکت سهامی نانوایی آسیا (ABC Bakery)، در سال 2024، صنعت نانوایی در ویتنام، علیرغم نوسانات اقتصادی، به حفظ شتاب رشد مثبت خود ادامه خواهد داد.

علاوه بر این، مشارکت قوی جوانان به ارتقای بازار کیک کمک می‌کند. بسیاری از نانوایی‌های کوچک افتتاح می‌شوند که نه تنها نیازهای متنوع مصرف‌کنندگان را برآورده می‌کنند، بلکه نشاط جدیدی را برای این صنعت ایجاد می‌کنند.

آقای لوک گفت که اخیراً بسیاری از جوانان کسب و کار خود را راه اندازی کرده و نانوایی‌های کوچک اما خلاقانه‌ای افتتاح کرده‌اند. به همین دلیل است که برگزارکنندگان نمایشگاه‌هایی در مورد صنعت نانوایی به ویتنام می‌آورند تا از آنها در یادگیری ماشین‌آلات، فناوری و ارتباط با بازار حمایت کنند.

نمایشگاه‌ها نه تنها تجهیزات مدرن را معرفی می‌کنند، بلکه فرصت‌هایی را برای کسب‌وکارهای جوان فراهم می‌کنند تا به اطلاعات و تکنیک‌های جدید دسترسی پیدا کنند و در نتیجه ظرفیت تولید، کیفیت و تنوع محصول را بهبود بخشند.

علاوه بر بازار داخلی پررونق، صادرات نیز نقطه روشنی در صنعت نانوایی است. به گفته آقای لوک، درآمد صادرات کیک این شرکت به ژاپن ۵۰٪ از کل درآمد را تشکیل می‌دهد، در حالی که بازار داخلی نرخ رشد ۱۵-۲۰٪ را در مقایسه با سال ۲۰۲۳ ثبت کرده است.

او افزود: «امروزه، بازار همچنان در حال گسترش است، از مغازه‌های کوچک گرفته تا زنجیره‌های بزرگ برند. نانوایی‌ها همچنان در همه جا ظاهر می‌شوند و نیازهای مداوم مصرف‌کنندگان را برآورده می‌کنند.»

پیش‌بینی می‌شود که تا سال ۲۰۲۵، صنعت نانوایی به توسعه مثبت خود ادامه دهد، به خصوص در شرایطی که اقتصاد ویتنام شتاب رشد پایدار خود را حفظ می‌کند. شرکت‌های فعال در این صنعت بر بهبود فناوری و توسعه منابع انسانی باکیفیت تمرکز دارند و رقابت‌پذیری منطقه‌ای و بین‌المللی را تضمین می‌کنند.

همزمان، روند مصرف‌کنندگان نیز در حال تغییر است. مصرف‌کنندگان محصولات نانوایی کم‌شیرین‌تر و کم‌چرب‌تر را ترجیح می‌دهند، اما همچنان طعم‌های خوشمزه و متنوع را تضمین می‌کنند و این امر برندهای بزرگ را وادار می‌کند تا برای پاسخگویی به تقاضای روزافزون، دائماً بهبود یابند.

منبع: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm