برای جلوگیری از آلزایمر، این قسمت از تخم مرغ را بخورید

مصرف بیش از یک تخم مرغ در هفته با کاهش ۴۷ درصدی خطر ابتلا به آلزایمر مرتبط است - عکس: گتی

اگرچه هیچ راه تضمین‌شده‌ای برای پیشگیری از آلزایمر وجود ندارد، محققان به‌طور مداوم در حال بررسی این موضوع هستند که آیا رژیم‌های غذایی یا غذاهای خاص می‌توانند به کاهش خطر ابتلا به این بیماری کمک کنند یا خیر.

زرده تخم مرغ از آلزایمر جلوگیری می‌کند

برای تعیین اینکه آیا مصرف تخم مرغ با هرگونه تأثیری بر بیماری آلزایمر مرتبط است، محققان از داده‌های پروژه Rush Memory and Aging استفاده کردند که از پرسشنامه‌های فراوانی غذا برای پیگیری تعداد دفعات خوردن تخم مرغ توسط شرکت‌کنندگان استفاده می‌کند. این مطالعه شامل داده‌های مربوط به ۱۰۲۴ بزرگسال بود.

سپس محققان بر روی یک ماده مغذی خاص موجود در زرده تخم مرغ - کولین - که با سلامت مغز مرتبط است، تمرکز کردند.

در طول یک دوره پیگیری به طور متوسط ​​۶.۷ سال، ۲۸۰ شرکت‌کننده (۲۷.۳٪) از نظر بالینی به زوال عقل آلزایمر مبتلا شدند. تجزیه و تحلیل نشان داد که مصرف بیش از یک تخم مرغ در هفته با ۴۷٪ کاهش خطر ابتلا به آلزایمر مرتبط است. ۳۹٪ از کل تأثیر تخم مرغ بر بیماری آلزایمر به کولین غذایی نسبت داده می‌شود.

این مطالعه بر اساس یافته‌های یک مطالعه قبلی انجام شده است که نشان می‌داد حتی مصرف محدود تخم‌مرغ (حدود یک تخم‌مرغ در هفته) با سرعت کمتری از کاهش حافظه نسبت به خوردن تعداد کم یا عدم خوردن تخم‌مرغ مرتبط است.

گری اسمال، استاد و رئیس روانپزشکی دانشکده پزشکی هکنساک مریدین، گفت: «این مطالعه مکانیسم این اثر را اثبات نمی‌کند، اما ما می‌دانیم که برخی از اجزای رژیم غذایی تخم‌مرغ برای مغز مفید هستند.» اسمال در این مطالعه نقشی نداشت.

او اضافه می‌کند: «کولین به سنتز و آزادسازی انتقال‌دهنده‌های عصبی مهم برای ذخیره‌سازی حافظه کمک می‌کند. چربی‌های امگا ۳ التهاب مغز را که در تخریب عصبی نقش دارد، کاهش می‌دهند و لوتئین استرس اکسیداتیو مرتبط با سن را که می‌تواند باعث فرسودگی سلول‌های مغزی شود، کاهش می‌دهد.»

کولین نقش مهمی در سلامت دارد.

کولین یک ماده مغذی است که نقش مهمی در حفظ سلامت کلی، به ویژه عملکرد مغز، ایفا می‌کند. به دلیل خواص و فواید مشابه، کولین اغلب با ویتامین‌های گروه B گروه‌بندی می‌شود.

یکی از غنی‌ترین و در دسترس‌ترین منابع کولین، زرده تخم مرغ است. کولین به سنتز استیل کولین، یک انتقال‌دهنده عصبی ضروری برای حافظه، خلق و خو و کنترل عضلات، کمک می‌کند. بنابراین، اطمینان از مصرف کافی کولین می‌تواند از عملکرد شناختی پشتیبانی کرده و از برخی اختلالات عصبی جلوگیری کند.

یک تخم مرغ بزرگ ۱۶۹ میلی‌گرم کولین فراهم می‌کند. طبق گفته موسسه ملی بهداشت (NIH)، میزان توصیه شده کولین برای مردان بالغ ۵۵۰ میلی‌گرم در روز و برای زنان غیرباردار و غیرشیرده ۴۲۵ میلی‌گرم در روز است.

تیلور والاس، دارای مدرک دکترا و استادیار تغذیه در دانشگاه تافتس ماساچوست، می‌گوید: «خوردن دو تخم‌مرغ در روز، توصیه‌های مربوط به کولین و سایر مواد مغذی مهم برای سلامت مغز را برآورده می‌کند.»

او افزود: «این سطح در مطالعات بالینی، حتی در افراد مبتلا به دیابت و افراد در معرض خطر یا مبتلا به سندرم کاردیومتابولیک، بی‌خطر نشان داده شده است.»

برای بهره‌مندی بیشتر از مزایای تخم‌مرغ برای سلامت مغز، زرده آن را برای دریافت کولین مصرف کنید و برای داشتن یک رژیم غذایی کامل، سبزیجات را به آن اضافه کنید. اسمال می‌گوید، اگرچه انتخاب‌های غذایی برای سلامت مغز مهم هستند، عوامل دیگر نیز به همان اندازه مهم هستند.

او می‌گوید: «علاوه بر یک رژیم غذایی مغذی، ورزش منظم و مدیریت استرس برای پیری سالم ضروری است. یک پیاده‌روی سریع روزانه می‌تواند خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد، همانطور که ۱۰ دقیقه مدیتیشن در روز می‌تواند. تمرینات ذهنی مانند گفتگو، بازی، پازل و مطالعه، ذهن ما را قوی و حافظه ما را تیز نگه می‌دارد.»

منبع: https://tuoitre.vn/an-phan-nay-cua-trung-de-ngan-ngua-benh-alzheimer-20240627221509857.htm