آقای جیاپ کوی کونگ: آوردن ین مرغ‌های تپه‌ای که به دوردست‌ها "پرواز" می‌کنند

آقای جیاپ کوی کوانگ (متولد ۱۹۸۳) که در کمون تان ین (باک نین) ساکن است، پس از سفرهای فراوان و مشاهده‌ی تقلای مردم زادگاهش برای یافتن فروشگاه‌هایی برای محصولات مرغ ین دِ هیل، به خود گفت که باید کاری برای تغییر انجام دهد. او با فکر کردن و عمل کردن، بی‌سروصدا هر قدم را برداشت و «میوه شیرین» را درو کرد و به کسی تبدیل شد که به مردم بال داد و مرغ ین دِ هیل را به بسیاری از نقاط برد.

شهر را ترک کنید و برای پرورش مرغ به روستا برگردید.

اگرچه او مهندس دام و دامپزشکی است، اما جیاپ کوی کونگ کار خود را در تجارت زمانی آغاز کرد که تصمیم گرفت فروشگاهی برای معرفی و عرضه چرخ خیاطی صنعتی در استان کوانگ نین (در سال ۲۰۰۷) افتتاح کند. او با پویایی خود، پس از دو سال ورود به این حوزه، روابط زیادی ایجاد کرده، تعداد زیادی مشتری دارد و هر ماه ده‌ها میلیون دونگ سود کسب می‌کند. در اوایل سال ۲۰۱۵، هنگام رفتن به بازاری در شهر هالونگ (قدیمی)، غرفه‌های مرغداری را پر از مشتری دید، در حالی که محصولات مرغ ین تپه توسط بسیاری از مردم شناخته شده نبود و فروش آن دشوار بود، با خود گفت که باید کاری برای کمک به کشاورزان انجام دهد.

آقای جیاپ کوی کونگ (راست) ، مدیر تعاونی کشاورزی سبز ین، وضعیت دامداری در خانوارهای وابسته را بررسی می‌کند.

در سال ۲۰۱۵، او شروع به آوردن اولین دسته‌های مرغ‌های پردار از ین دِه به کوانگ نین برای مصرف کرد. مرغ‌ها کیفیت خوب و گوشت خوشمزه‌ای داشتند و بسیاری از مردم شروع به شناختن و سفارش مرغ‌های او کردند. کوانگ با خوشحالی گفت: «از اولین سبدهای مرغ، مصرف افزایش یافت و بسیاری از مردم شروع به نامیدن من به عنوان «مرغ کوانگ» کردند. از آن به بعد، متوجه شدم که با مرغ‌ها ارتباط دارم و تصمیم گرفتم شهر را ترک کنم و به حومه شهر برگردم. در واقع، وقتی تصمیم گرفتم شغلی را که بسیاری از مردم آرزویش را داشتند، یعنی «دنبال کردن» مرغ، رها کنم، بسیاری از مردم، از جمله والدینم، با من مخالفت کردند و گفتند که این یک تصمیم خطرناک است. خوشبختانه همسرم از من حمایت کرد.»

در پایان سال ۲۰۱۵، آقای کوانگ و همسرش تمام فروشگاه‌های خود در کوانگ نین را منحل کردند تا به شهر فون شونگ، منطقه ین د (قدیمی)، که اکنون بخش ین د است، نقل مکان کنند تا مکانی را برای افتتاح یک مرکز خرید مرغ اجاره کنند. او پس از ۸ سال تجارت، تمام پس‌انداز خود را صرف خرید زمین باغ برای توسعه گله مرغ کرد و همزمان با خانواده‌ها برای گسترش مقیاس همکاری کرد. اگرچه او مهندس دام و دامپزشکی است، اما از آنجا که سال‌ها آن را در عمل به کار نگرفته بود، احساس می‌کرد که دانشش به تدریج در حال محو شدن است. بنابراین، قبل از ورود رسمی به حرفه جدید، آقای کوانگ تقریباً یک ماه را صرف جستجوی خانواده‌هایی کرد که با موفقیت مرغ‌های ین د هیل را پرورش داده بودند تا از تجربیات آنها بیاموزد. وقتی آژانس‌های حرفه‌ای محلی کلاس‌های آموزشی را افتتاح کردند، او در آنها شرکت کرد تا هم خود را با دانش و تکنیک‌های بیشتر پرورش مرغ مجهز کند و هم "دوستان حرفه‌ای" بیشتری داشته باشد. در طول روزهای اقامت در باغ با مردم، متوجه شد که اکثر مردم بر اساس تجربه مرغ پرورش می‌دهند و از پیشرفت‌های فنی برای بهبود بهره‌وری و کیفیت محصول استفاده نکرده‌اند. به دلیل فقدان بازار پایدار، وقتی مرغ‌ها فروخته می‌شوند، کشاورزان مجبورند به بازرگانان وابسته باشند، قیمت‌ها ناپایدار هستند و بسیاری از اوقات متحمل ضرر می‌شوند. او به تک تک خانوارهای مرتبط می‌رود تا آنها را در مورد تکنیک‌ها و فرآیندهای پرورش مطابق با VietGAP و ایمنی زیستی راهنمایی کند. علاوه بر بازار کوانگ نین، او با تعدادی از بازرگانان در دو شهر بزرگ: هانوی و های فونگ ارتباط برقرار می‌کند. آقای کوانگ به طور محرمانه گفت: «پس از یافتن محصول، تمام محصولات خانوارهای مرتبط توسط بازرگانان برای خرید به محل آورده می‌شوند و قیمت‌ها مطابق با تعهد اولیه ثابت است. این «کلید» ایجاد فرصت‌هایی برای ثروتمند شدن کشاورزان محسوب می‌شود.»

با تولید پایدار، این زوج شروع به قرض گرفتن و اجاره زمین‌های بیشتر برای گسترش مقیاس کشاورزی کردند. در سال ۲۰۱۷، آقای کوانگ و تعدادی از کشاورزان فداکار تصمیم گرفتند تعاونی کشاورزی سبز ین را با ۷ عضو و به مدیریت او تأسیس کنند. این نقطه عطف مهمی در مسیر تثبیت و معرفی برند مرغ ین د هیل به جهان بود.

«میوه شیرین» با ۱۰ محصول OCOP

بلافاصله پس از تأسیس، تعاونی کشاورزی سبز ین قراردادی را با ۳۴ خانوار در کمون‌های دونگ تام، تین تانگ، دونگ لاک (همان منطقه ین دِ قدیمی) امضا کرد. برای شرکت در این انجمن، خانوارها باید الزامات خاصی را رعایت کنند، از جمله: هر خانوار باید ۲ تا ۳ انبار داشته باشد، فاصله بین انبارها باید برای جلوگیری از انتقال بیماری رعایت شود؛ باغ‌های بزرگ تپه‌ای، انبارها باید حداقل ۱ تا ۲ ماه پس از فروش خالی بمانند، آهک پاشیده شوند، ضدعفونی شوند... در عوض، خانوارها توسط تعاونی راهنمایی می‌شوند تا دام را طبق فرآیندهای فنی پرورش دهند، دفاتری برای نظارت و مدیریت داشته باشند؛ غذا دریافت کنند و به تولید متعهد باشند.

با رویکردی سیستماتیک و علمی، پس از ۸ سال تأسیس، از ۳۴ عضو اولیه، تعاونی کشاورزی سبز ین اکنون انجمن خود را به ۱۱۴ خانوار گسترش داده است، با مقیاس ۴ تا ۶ هزار مرغ تجاری به ازای هر خانوار در سال؛ سرمایه اولیه از ۱.۷ میلیارد دونگ ویتنامی به بیش از ۶ میلیارد دونگ ویتنامی افزایش یافته است. خانم هوانگ تی هائو، روستای هونگ لاک (بخش ین) گفت: «پیش از این، به دلیل کشاورزی در مقیاس خانوادگی و تولید کم، خانواده من مرغ‌های تجاری را برای مصرف به بازارهای محلی می‌آوردند که قیمت‌های ناپایداری داشتند. از زمان پیوستن به تعاونی، خانواده من از نظر تکنیک‌ها، غذا و تولید حمایت شده‌اند، بنابراین من در پرورش آنها احساس امنیت می‌کنم. معلوم شده است که هر سال ۲ دسته، هر دسته حدود ۲ هزار مرغ، می‌فروشیم و خانواده من بیش از ۱۰۰ میلیون دونگ ویتنامی سود کسب می‌کنند.»

شرکت تعاونی کشاورزی سبز ین، با توجه به اینکه تنها فرآوری عمیق می‌تواند ارزش محصول را افزایش دهد، از همان بدو تأسیس، در یک خط کشتار و فرآوری سرمایه‌گذاری کرد. سپس، در سال ۲۰۲۳، این واحد بیش از ۲ میلیارد دانگ ویتنام برای نصب یک خط کشتار خودکار و سلول‌های انجماد سرمایه‌گذاری کرد. آقای کوانگ، علاوه بر سرمایه‌گذاری در فناوری، مستقیماً به مراکز تخصصی فرآوری محصولات مرغ در بسیاری از مناطق کشور رفت تا یاد بگیرد و تجربه کسب کند. تاکنون، علاوه بر مرغ پردار، شرکت تعاونی کشاورزی سبز ین، ۱۲ محصول فرآوری عمیق را به بازار عرضه کرده است. نکته قابل توجه این است که از اولین محصولی که به عنوان OCOP چهار ستاره (مرغ بسته‌بندی شده در خلاء، ۲۰۱۹) شناخته شد، تاکنون، شرکت تعاونی کشاورزی سبز ین ۹ محصول دیگر به عنوان OCOP سه ستاره شناخته شده است، از جمله: ژامبون مرغ، کتلت مرغ، سوسیس مرغ، مرغ خشک شده با برگ لیمو، نخ مرغ، مرغ نمک سود شده، مرغ بخارپز با سس سویا، بال مرغ، تخم مرغ. به طور متوسط، هر روز، این تعاونی بیش از ۱۰۰۰ مرغ پردار را به بازار عرضه می‌کند و ۳۰۰ تا ۵۰۰ عدد را برای فرآوری عمیق ذبح می‌کند. علاوه بر بازارهای سنتی، محصولات فرآوری شده این تعاونی در فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ مانند Winmart، Go! و نمایندگی‌ها، فروشگاه‌های مواد غذایی سالم در هانوی، های فونگ، کوانگ نین، باک نین و... توزیع و فروخته می‌شوند. هر ساله، درآمد این تعاونی به نزدیک به ۲۰ میلیارد دونگ ویتنامی می‌رسد که پس از کسر هزینه‌ها، سود آن ۱.۶ تا ۱.۸ میلیارد دونگ ویتنامی است.

آقای جیاپ کوی کونگ گفت: «در کنار تحقیقات روی محصولات فرآوری شده جدید از مرغ ین د هیل، ما بر تکمیل پرونده برای شرکت دو محصول: سینه مرغ و پای مرغ در ارزیابی و طبقه‌بندی OCOP در آینده تمرکز داریم. همزمان، ما بر بهبود کیفیت و تکمیل معیارهای لازم برای افزایش محصول مرغ بسته‌بندی شده در خلاء به 5 ستاره تمرکز داریم. سپس مرغ ین د هیل به سمت هدف صادراتی «پرواز» خواهد کرد.»

 

مقاله و عکس‌ها: سای کوئیت

منبع: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg