صاحب سس ماهی در سفر کارآفرینی خود بر چالش‌های پیش رو غلبه می‌کند

این تجربه‌ای است که خانم نگوین تی چین، مدیر شرکت تولیدی، تجاری و خدماتی هاتی لیمیتد (شهر فوک های، منطقه لانگ دات، با ریا - استان وونگ تاو)، از سفر کارآفرینی خود به دست آورده است.

چرخش غیرمنتظره

خانم نگوین تی چین گفت که پس از فارغ‌التحصیلی از دبیرستان، زادگاهش ها تین را ترک کرد تا برای شروع یک کسب و کار به استان با ریا-وونگ تاو برود. در ابتدا، او در یک مرکز تخصصی خالکوبی و درمان‌های زیبایی کار می‌کرد. او که فردی سخت‌کوش بود، هر روز صبح برای کسب درآمد اضافی، کار وزن کردن ماهی را برای ماموران خرید غذاهای دریایی انجام می‌داد.

به لطف این شغل، او به تدریج با بسیاری از قایق‌ها و صاحبان قایق آشنا شد، سپس غذاهای دریایی را مستقیماً از ماهیگیران خریداری کرد و برای فروش به مناطق همسایه آورد. منبع ماهی خال‌مخالی که او خریداری کرده بود، به عنوان ماده‌ای برای تهیه سس ماهی نیز استفاده می‌شد.

خانم چین گفت: «زادگاه من ها تین است، خانه من نزدیک دریا است، بنابراین از کودکی طرز تهیه سس ماهی سنتی را از پدربزرگ و مادربزرگ و والدینم یاد گرفتم. وقتی به با ریا - وونگ تائو آمدم، منابع غذاهای دریایی اینجا نیز بسیار غنی است. گاهی اوقات وقتی برداشت خوبی وجود دارد، ماهی بسیار ارزان است. از این منبع فراوان مواد اولیه، ایده انجام کاری برای افزایش ارزش اقتصادی و ایجاد شغل برای مردم را گرامی داشتم.»

به طور خاص، در طول شیوع کووید-۱۹، خانم چین و دیگر صاحبان قایق و کشتی، ماهی را منجمد کردند تا توزیع و مصرف را تسهیل کنند و در عین حال، تولید برای ماهیگیران را تضمین کنند. وقتی اپیدمی کووید-۱۹ تحت کنترل درآمد، او تصمیم گرفت شغل خود را در سالن زیبایی رها کند و به حرفه سنتی تولید سس ماهی ادامه دهد.

چین به طور محرمانه گفت: «در آن زمان، تصمیم من مورد حمایت اقوامم قرار نگرفت. همه می‌گفتند که کار در سالن زیبایی تمیز، در اتاقی با تهویه مطبوع و با شرایط کاری خوب است، اما من به جای انجام این کار، به سراغ درست کردن سس ماهی رفتم که بسیار سخت بود. اما با این حال تصمیم گرفتم به آن ادامه دهم زیرا این هم علاقه و هم سرنوشت من بود.»

به گفته این زن اهل ها تین، دلایل بسیار دیگری وجود دارد که چرا او می‌خواهد به حرفه سنتی تولید سس ماهی ادامه دهد. دلیلش این است که منطقه دریایی لانگ های، استان با ریا - وونگ تاو، منابع ماهی و نمک فراوانی دارد که برای تهیه سس ماهی مناسب هستند.

خانم نگوین تی چین (سوم از راست)، مدیر شرکت تولیدی، تجاری و خدماتی هاتی لیمیتد، محصولات خود را تبلیغ می‌کند.

علاوه بر این، تقاضا برای محصولات سس ماهی سنتی خوشمزه و ایمن رو به افزایش است. این موارد او را بر آن داشته است تا جهت خود را تغییر دهد و تصمیم بگیرد تولید سس ماهی با کیفیت را برای برآوردن نیازهای مصرف‌کنندگان دنبال کند.

خانم نگوین تی چی‌ین با جسارت در تأسیسات سرمایه‌گذاری کرد، مواد اولیه را با ماهی‌های تازه صید شده و نمکی که مستقیماً از کشاورزان نمک در استان خریداری شده بود، انتخاب کرد.

پس از فرآوری اولیه، ماهی به روش سنتی حداقل به مدت ۱ سال با نمک تخمیر می‌شود و مراحل فیلتراسیون زیادی را طی می‌کند تا محصول سنتی سس ماهی آنچوی لانگ های تولید شود. به تدریج، محصولی با نام تجاری سس ماهی آنچوی لانگ های توسط بسیاری از مشتریان شناخته شده و انتخاب می‌شود.

پشتکار و تلاش مداوم

به گفته خانم نگوین تی چی‌ین، برای رسیدن به موفقیتی که امروز دارد، سفر کارآفرینی او با سختی‌ها و چالش‌های زیادی روبرو شده است. به ویژه، به دلیل مشکلات منابع سرمایه، مواقعی وجود داشت که او در خرید مواد اولیه با مشکل مواجه می‌شد. علاوه بر این، قیمت سس ماهی سنتی بالاتر از سس ماهی صنعتی است که این نیز چالشی در جذب مشتری است.

گردشگران از مرکز خانم نگوین تی چی‌ین بازدید می‌کنند

خانم چین گفت: «سس ماهی سنتی اغلب بوی خاصی دارد، بنابراین در ابتدا بسیاری از رستوران‌ها و مشتریان به آن عادت ندارند. پس از مدتی استفاده، آن را دوست دارند. ما با تعدادی از جاذبه‌های گردشگری و توقفگاه‌ها برای بازدیدکنندگان ارتباط برقرار کرده‌ایم تا محصول را معرفی کنیم. علاوه بر این، درهای خود را برای استقبال از مردم و گردشگرانی که می‌خواهند از این مرکز بازدید کنند و در مورد فرآیند تولید سس ماهی اطلاعات کسب کنند، باز کرده‌ایم. به لطف این، این محصول برای افراد بیشتری شناخته شده است.»

در سال ۲۰۲۴، پروژه «سس ماهی آنچوی سنتی لانگ های» خانم نگوین تی چی ین به دور نهایی مسابقه «استارتاپ خلاقانه زنان و تحول سبز» که توسط کمیته مرکزی اتحادیه زنان ویتنام برگزار شد، راه یافت و جایزه تشویقی را از آن خود کرد.

خانم چین اظهار داشت که هنگام شرکت در مسابقه، از تمام سطوح انجمن و همچنین کارشناسان برای تکمیل و توسعه بیشتر پروژه حمایت دریافت کرده است.

خانم چین گفت: «هنگام شرکت در مسابقه، نظرات و راهنمایی‌های جدید و مفید زیادی از داوران و متخصصان دریافت کردم تا به تکمیل محصول و بهبود کسب و کارم کمک کنم. این مسابقه همچنین فرصتی برای من است تا محصولاتم را تبلیغ و به جامعه معرفی کنم. اتحادیه زنان در تمام سطوح، من را با دیگران مرتبط کرده، به من در دسترسی به سرمایه کمک کرده و همچنین شرایطی را برای من ایجاد کرده است تا محصولات را در رویدادها و کنفرانس‌ها معرفی و به نمایش بگذارم.»

پس از مسابقه، برای توسعه بیشتر کسب و کار، شرکت تولیدی - تجاری و خدماتی هاتی لیمیتد رسماً تأسیس شد و خانم نگوین تی چی‌ین سمت مدیر را بر عهده گرفت.

به طور متوسط، هر ساله، این شرکت حدود ۱۰۰۰۰۰ لیتر سس ماهی با خطوط تولیدی مانند: سس ماهی خالص آنچوی، سس ماهی برای نوزادان، سس ماهی میگو و ... به بازار عرضه می‌کند. این شرکت برای ۱۰ کارگر محلی با درآمد متوسط ​​۸ تا ۱۰ میلیون دانگ ویتنامی برای هر نفر در ماه شغل ایجاد می‌کند.

به گفته مدیر شرکت تولیدی - تجاری و خدماتی هاتی، برای مدیریت و اداره مؤثر کسب و کار، خود او باید دائماً از طریق برنامه‌های آموزشی و از تجربیات سایر کارآفرینان بیاموزد. با وجود مواجهه با مشکلات فراوان، او همیشه برای غلبه بر آنها تلاش و پشتکار دارد.

«مسیر کارآفرینی هموار نیست. برای زنان، سفر کارآفرینی چالش‌های خاص زیادی نیز دارد، مانند ایجاد تعادل بین مسئولیت‌های تجاری و خانوادگی. من فکر می‌کنم برای شروع موفقیت‌آمیز یک کسب و کار، اشتیاق به تنهایی کافی نیست، بلکه شما باید همیشه یاد بگیرید و با انعطاف‌پذیری با شرایط و بازار سازگار شوید.»

خانم نگوین تی چی‌ین گفت: «الان که به گذشته نگاه می‌کنم، احساس خوشحالی می‌کنم. فکر نمی‌کردم که علاقه‌ام را دنبال کرده باشم و به موفقیت اولیه رسیده باشم. من به تلاش برای توسعه فعالیت‌های تولیدی و تجاری شرکت ادامه خواهم داد. امیدوارم محصولات سس ماهی سنتی ویتنامی به طور کلی، و سس ماهی آنچوی لانگ های به طور خاص، برای مصرف‌کنندگان داخلی و خارجی بیشتری شناخته شود.»

برخی از تجربیات استارتاپی خانم نگوین تی چی ین

- برای تهیه سس ماهی سنتی، برای اطمینان از کیفیت محصول، فرآیند انتخاب مواد اولیه و تخمیر باید دقیق و بسته باشد. ماهی باید تازه و خوشمزه باشد، نمک باید طعم قوی داشته باشد.

- در مسیر کارآفرینی ممکن است مشکلات زیادی وجود داشته باشد. نکته مهم این است که پشتکار داشته باشید، تسلیم نشوید و همیشه راه‌هایی برای غلبه بر چالش‌ها پیدا کنید.

- باید کیفیت پایدار محصول را حفظ کند و استانداردهای ایمنی و بهداشت مواد غذایی را کاملاً رعایت کند.

- برای شروع یک کسب و کار موفق، علاوه بر تلاش‌های شخصی و حمایت خانواده، به حمایت‌های مهم دیگری مانند مراقبت، حمایت و همراهی آژانس‌ها، سازمان‌ها و شبکه‌های استارتاپی نیاز است.

منبع: https://phunuvietnam.vn/ba-chu-nuoc-mam-vuot-qua-thu-thach-trong-hanh-trinh-khoi-nghiep-2025061010352766.htm