حفظ ویژگی‌های فرهنگی منحصر به فرد گروه قومی تایلندی در کوان سون

پ‌وی: جناب، غذاهای قومی تایلندی استادانه، منحصر به فرد و منعکس کننده ویژگی‌های متمایز در نظر گرفته می‌شوند. ویژگی‌های خاص غذاهای قومی تایلندی در کوان سون چیست؟

آقای لو وان تو: فرهنگ نتیجه فرآیند تعامل انسان با محیط طبیعی و اجتماعی است. و عادات و آداب و رسوم غذایی نیز منعکس کننده این تعامل است. خوردن و آشامیدن نه تنها نیازهای طبیعی انسان را برآورده می‌کند، بلکه پاسخ فرهنگی به محیط طبیعی و اجتماعی گروه‌های قومی، جوامع یا مردم در هر منطقه با شرایط جغرافیایی طبیعی خاص را نیز نشان می‌دهد. فرهنگ آشپزی همچنین منعکس کننده آداب و رسوم یک جامعه است که در خوردن و آشامیدن بیان می‌شود و این آداب و رسوم تابع مقررات شرایط زندگی (ویژگی‌های تولید، طبیعت، سبک زندگی...) هستند، علاوه بر این، ظرفیت خلاقانه جامعه را در شرایط خاص نیز نشان می‌دهد. از طریق فرهنگ آشپزی، می‌توانیم ردپای کشاورزی برنج مرطوب را همراه با کشاورزی بریدن و سوزاندن، دامداری و بهره‌برداری طبیعی (شکار، جمع‌آوری) در یک منطقه کوهستانی ببینیم و سبک زندگی وابسته به جامعه به وضوح در فرهنگ آشپزی مردم تایلند در کوان سون بیان شده است.

منبع غذایی که وعده‌های غذایی سنتی مردم تایلند را تشکیل می‌دهد، برنج چسبناک است، بنابراین نحوه تهیه غذاهای نشاسته‌ای نیز عمدتاً با برنج چسبناک مانند برنج چسبناک و برنج بامبو مرتبط است. می‌توان مشاهده کرد که غذاهای مردم تایلند دارای یک نشان طبیعی بسیار قوی (سبزیجات وحشی، غده‌های وحشی، انواع مختلف شاخه‌های بامبو وحشی، ماهی نهر، خزه سنگ، فلفل وحشی و ...) هستند و دستور پخت سنتی مردم تایلند را می‌توان به صورت "برنج چسبناک - ماهی - سبزیجات" خلاصه کرد.

غذای سنتی تایلندی «برنج چسبناک - ماهی - سبزیجات» است.

طبق رسم باستانی تایلندی، وقتی مهمانان به دیدار شما می‌آیند، ابتدا آنها را به نوشیدن چای دعوت کنید، به آنها خوشامد بگویید، سپس کوزه شراب را باز کنید. قبل از نوشیدن، از خدا بخواهید که از مهمانان محافظت کند (تایلندی‌ها معتقدند که مهمانان محترم خدایانی را به دنبال خود خواهند داشت، بنابراین باید ابتدا از خدا دعوت کنند تا نوشیدنی بنوشد). سپس مهمانان، میزبان و برخی از برادران و خواهران روستا قبل از نوشیدن، به همراه میزبان به استقبال مهمانان می‌آیند.

شراب کَن نوشیدنی‌ای است که هم مقدس، هم روزمره و هم لوکس است و در زندگی فرهنگی بسیاری از اقلیت‌های قومی وجود دارد. مردم تایلند شراب کَن را نوشیدنی‌ای می‌دانند که هم جنبه تشریفاتی دارد و هم احساسات صمیمانه و خالصانه را نشان می‌دهد. در رویدادهای مهم زندگی مانند خانه‌داری، عروسی‌ها، جشنواره‌ها، ملاقات دوستان... همیشه باید شراب کَن وجود داشته باشد. در مهمانی‌های آیینی نوشیدن شراب، همه باید از قوانین سختگیرانه پیروی کنند. سالمندان، افراد دارای موقعیت اجتماعی و مهمانان از راه دور، افراد "در اولویت" برای نگه داشتن نی برای نوشیدن دور اول شراب هستند.

در خانواده‌های تایلندی، صرف نظر از ثروتمند یا فقیر، نجیب یا فروتن، چند شاخ بوفالو با دقت تراشیده شده است تا آب آشامیدنی را اندازه‌گیری کند. هنگام نوشیدن شراب (به جز در مراسم تشییع جنازه)، مردم تایلند اغلب برای دعوت مردم به نوشیدن آواز می‌خوانند. مردم می‌توانند شراب بنوشند و آواز بخوانند و با اشعار موجود رقابت کنند یا بداهه‌نوازی کنند.

پ‌وی: جناب، ویژگی‌های منحصر به فرد فرهنگ لباس‌های قومی تایلندی در منطقه کوان سون چیست ؟

آقای لو وان تو:

هر گروه قومی، شیوه‌ی متفاوتی برای بیان لباس‌های خود دارد که تحت تأثیر سبک زندگی و فعالیت‌های فرهنگی آنها قرار دارد. هنگام سفر به شمال غربی یا غرب تان هوآ ، ویژگی بارز روستاهای موونگ از گروه قومی تایلندی، ساخت خانه‌ها در امتداد نهرها، روی تپه‌های بلند، با کوه‌های پشت و مزارع برنج در جلو است. در آن چشم‌انداز فرهنگی، رنگ‌های تازه و آشنای لباس‌های آنها در میان سبز کوه‌ها و جنگل‌ها خودنمایی می‌کند.

می‌توان گفت که مطالعه لباس‌های تایلندی، رمزگشایی اطلاعات مربوط به فرهنگ تایلندی مرتبط با آن است. بر این اساس، لباس‌های مردم تایلند نقش مهمی در زندگی قومی ایفا می‌کنند. اول از همه، لباس‌های تایلندی محصول فرآیند کار هستند که نشان دهنده پشتکار، هوش و خلاقیت می‌باشند. این لباس‌ها در یک محیط طبیعی، اجتماعی و زمینه تاریخی خاص شکل گرفته‌اند. این یک تکنیک صنایع دستی پیچیده است که با جامعه کشاورزی در مقیاس کوچک و یک اقتصاد خودکفا مرتبط است.

برای تهیه محصولات پوشاک، آنها باید فرآیندهای سخت و طاقت‌فرسای زیادی را طی کنند که دو مرحله مهم آن کاشت پنبه و بافتن است. کاشت پنبه مردم تایلند نیز باید طبق رسم انجام شود: انتخاب زمین، انتخاب روز و ماه مناسب برای کاشت بذر و برداشت. پس از به دست آوردن پنبه، مراحل شامل انتخاب، چیدن پنبه، غلتاندن پنبه، پیچیدن پنبه، ریسیدن نخ... علاوه بر ارزش مادی، لباس‌های مردم تایلند نیز بیانگر ارزش‌های هویت فرهنگی قومی است. از طریق لباس‌ها، به ویژه الگوهای پیچیده‌ای که با بافت دستی به دست می‌آیند، نشان می‌دهد که دانش بومی مردم تایلند در این زمینه به سطح بالایی رسیده است.

بنابراین، لباس نقش مهمی در تمام فعالیت‌های انسانی، از زندگی روزمره گرفته تا جشنواره‌ها و تعطیلات در خانواده و کل جامعه ایفا می‌کند. می‌توان گفت که لباس برای مردم تایلند اهمیت زیادی دارد، نه تنها نشان دهنده نیاز ساده به "پوشیدن" است، بلکه با آیین‌هایی با معانی مقدس و عمیق نیز مرتبط است. حفظ الگوهای روی لباس به معنای حفظ ویژگی‌های فرهنگی مردم تایلند است.

بنابراین، محصولات پوشاک، که به عنوان لباس نیز شناخته می‌شوند، ویژگی‌های فرهنگی قومی را به وضوح بیان می‌کنند و به طور مشخص‌تر در لباس زنانه بیان می‌شوند.

از نظر حفظ ارزش‌های فرهنگی قومی از طریق لباس، زنان نمایندگان نمونه‌ای هستند. به همین دلیل است که محققان هنگام اشاره به لباس‌های قومی تایلندی اغلب به لباس‌های زنانه اشاره می‌کنند.

برای مردم تایلند در تان هوآ، پیراهن دو مدل اساسی دارد: مدل سینه باز و مدل پلیور، مدل پلیور مدل قدیمی‌تر است. از این رو، نشان می‌دهد که پیراهن‌های مردم تایلند در تان هوآ هنوز عناصر باستانی را حفظ کرده‌اند. دکمه‌های مردم تایلند در تان هوآ اغلب از انواع رایج دکمه‌ها هستند، نه مدل پم مانند مردم تایلند در شمال غربی. زنان تایلندی در منطقه کوان سون اغلب پیراهن‌های کام، پلیور، کوتاه تا کمر، چاک‌دار در دو طرف شانه‌ها، تنها با یک دکمه یا بسته شده با یک بند پارچه‌ای می‌پوشند، زمینه پارچه می‌تواند مشکی، آبی نیلی، قهوه‌ای روشن باشد، اما سفید تابو است.
زنان تایلندی در تان هوآ نیز روسری می‌پوشند. دو انتهای روسری‌ها نیز گلدوزی شده است، اما برش پیئو ندارند که این یک تفاوت است. روسری‌های مشکی در هر دو انتها با گل گلدوزی شده‌اند. هنگام پوشیدن روسری، یک انتهای گلدوزی شده به جلو و دیگری به عقب آورده می‌شود.

در روند فعلی صنعتی شدن، نوسازی و ادغام بین‌المللی، حفظ هویت فرهنگی ملی بدون حفظ لباس‌ها امکان‌پذیر نیست. لباس‌ها از دیرباز وجود داشته‌اند و با زندگی مردم پیوند نزدیکی دارند و ویژگی‌های بسیار منحصر به فرد و متمایزی ایجاد می‌کنند. می‌توان گفت که دوخت لباس نه تنها نیازهای پوشاک اعضای خانواده را برآورده می‌کند، بلکه به توسعه اقتصاد خانوار نیز کمک می‌کند. علاوه بر این، لباس‌های تایلندی امروزه در ترویج فرهنگ ملت به گردشگران و دوستان در سراسر جهان نیز نقش دارند.

لباس‌ها هویت فرهنگی گروه‌های قومی هستند که در شرایط فعلی نیاز به حفظ و ترویج دارند. در مفهوم کلی مردم تایلند، پارچه‌ها معانی زیادی دارند: نماد زنان، زیبایی؛ اشیاء مورد استفاده در طول زندگی یک فرد؛ نماد ثروت در جامعه سنتی؛ منعکس کننده سطح فنی صنایع دستی.

خِن بِی (Khen be) یک ساز سنتی مردم تایلند است.

پ‌وی: جناب، آیا مردم تایلند در منطقه کوان سون معماری باستانی خانه‌های چوبی را حفظ و نگهداری کرده‌اند؟

آقای لو وان تو:

از شمال غربی تا غرب تان هوآ، نگ آن، خانه‌های چوبی مردم تایلند یک ویژگی فرهنگی معمول هستند که به فضای فرهنگی تایلندی کمک می‌کنند. با نگاهی به ساختار سقف، می‌توانیم خانه‌های گروه‌های محلی تایلندی را تشخیص دهیم.

تنوع در معماری و سبک‌های مسکن مردم تایلند در کوان سون به دانش عمومی در مورد فرهنگ مادی مردم تایلند در ویتنام، در یک زمینه فرهنگی که به تدریج در حال تغییر است، کمک خواهد کرد. مردم تایلند در تان هوآ به طور کلی، و به ویژه کوان سون، به طور سنتی روی خانه‌های چوبی زندگی می‌کنند، اما مانند مردم سیاه‌پوست تایلندی در شمال غربی، برش برجسته خائو روی سقف ندارند. سبک باستانی خانه‌ای روی پایه‌هایی با ستون‌های مدفون است، بنابراین مردم تایلند ضرب‌المثلی دارند: "Con huon han van sau"، به این معنی که مردم روی خانه‌های چوبی با ستون‌های زیاد زندگی می‌کنند و خانه‌های چهار سقف مانند خانه‌های مردم تایلند در شمال غربی برش خائو ندارند. تیرهای طولی در سراسر خانه امتداد دارند و نردبان‌های منتهی به دو شیروانی، نردبان بیرونی و نردبان درونی نامیده می‌شوند.

با توجه به آداب و رسوم مذهبی و تابوهای مربوط به ساخت خانه و چیدمان سنتی خانه، مردم تایلند در تان هوآ برای ساخت خانه‌های خود به عناصر طبیعی تکیه می‌کنند و مطمئن می‌شوند که خانه پایدارترین موقعیت را دارد. رایج‌ترین روش، ساخت خانه بر اساس جریان‌های طبیعی یا انحناهای دامنه کوه است. یعنی در خانه سنتی مردم تایلند در تان هوآ، مردم رودخانه‌ها، نهرها یا زمین‌های باز را به عنوان استاندارد انتخاب می‌کنند.

بر این اساس، تیر سقف خانه‌های پایه‌دار در جهت جریان طبیعی رودخانه قرار دارد. بنابراین، گروه خانه‌هایی که از بالا دیده می‌شوند، به صورت یک امتداد نرم از جریان طبیعی پیروی می‌کنند. اگر خانه در نزدیکی کوه ساخته شده باشد، یا پشت آن به کوه و رو به یک فضای باز یا رودخانه یا نهر باشد، تیر سقف باید در جهت دامنه کوه قرار گیرد. اگر خانه در یک فضای مستقل و بدون تکیه به کوه و رو به رودخانه باشد، تیر سقف باید بسته به شجره‌نامه در جهت شرقی یا غربی قرار گیرد. در هر سه روش قرار دادن خانه در بالا، مردم تایلند از قرار دادن سقف خود مستقیماً در مقابل سقف خانه دیگری خودداری می‌کنند. آنها می‌ترسند که این امر باعث اختلاف بین مردم همان روستا شود. روابط همسایگی در روستای تایلندی Thanh Hoa نقش بسیار مهمی ایفا می‌کند.

اقلیت‌های قومی، به ویژه مردم تایلند در منطقه کوان سون، هنوز فرهنگ سنتی خود را از خانه‌سازی، لباس‌ها گرفته تا زندگی روزمره حفظ کرده‌اند. این عامل مهمی برای حفظ و ارتقای ارزش‌های فرهنگی و در عین حال تقویت همبستگی بین گروه‌های قومی ساکن در این منطقه است.

متشکرم!

منبع