چهار غذای مرغ ویتنامی در فهرست بهترین‌های آسیا

در رتبه ۳۶، مرغ آب‌پز با علف لیمو قرار دارد، یک غذای سنتی که به ویژه در منطقه دلتای مکونگ محبوب است. این غذا معمولاً با ترکیبی از تکه‌های مرغ، علف لیمو، فلفل تند، سیر، شکر، نمک، روغن، زردچوبه و سس ماهی تهیه می‌شود. تکه‌های مرغ ابتدا مزه‌دار می‌شوند، سپس در روغن سرخ می‌شوند و در آب تا زمانی که نرم شوند، می‌جوشند. پس از اتمام پخت، این غذا معمولاً با برنج داغ سرو می‌شود. در صورت تمایل، می‌توان هنگام جوشاندن مرغ، آب نارگیل را به قابلمه اضافه کرد.

شماره ۳۹، مرغ کاری است، نسخه ویتنامی مرغ کاری هندی. این غذا به راحتی آماده می‌شود و از موادی مانند مرغ، سیب‌زمینی، هویج، پیاز، سیر، شیر نارگیل، آب مرغ و گیاهان و ادویه‌هایی مانند علف لیمو، سس ماهی و پودر کاری استفاده می‌کند. بهتر است گوشت را یک شب در سس مرینیت کنید. کاری را روی حرارت ملایم قرار دهید تا سیب‌زمینی‌ها نرم شوند و سایر مواد کاملاً پخته شوند. با برنج سفید و نان ترد سرو کنید که اغلب برای سس استفاده می‌شود.

در ردیف ۳۷ ، گوی گا ، یک سالاد سنتی ویتنامی قرار دارد. این سالاد شیرین، شور و معطر از ترکیبی از مرغ آب‌پز ریش‌ریش‌شده، هویج، پیاز، گشنیز، نعناع و گاهی اوقات کلم، به خصوص شکوفه‌های موز، تهیه می‌شود. تمام مواد سالاد در یک کاسه ریخته می‌شوند، خوب مخلوط می‌شوند، سپس با سسی از لیمو، سس ماهی، فلفل چیلی، سیر و شکر تزئین می‌شوند. قبل از سرو، این سالاد سالم اغلب با بادام‌زمینی برشته و پیاز سرخ‌شده تزئین می‌شود.

در نهایت، مرغ آب‌پز ، در شماره ۶۰. مرغ جوان آب‌پز کامل به ویژه در طول سال نو قمری در ویتنام محبوب است. مرغ آب‌پز با ترکیبی از مرغ کامل، زنجبیل، نمک، پیازچه، زردچوبه و به خصوص برگ‌های لیموی کفیر تهیه می‌شود. مرغ با نمک مالیده شده و در آب حاوی زنجبیل، پیازچه و زردچوبه تا زمانی که قهوه‌ای طلایی شود، جوشانده می‌شود. مهم است که پوست آن سالم بماند زیرا در صورت غوطه‌ور شدن در آب جوش ممکن است ترک بخورد. پس از جوشاندن، مرغ در آب یخ خیسانده می‌شود تا از سیاه شدن آن جلوگیری شود. گاهی اوقات روی مرغ برگ‌های لیموی کفیر قرار می‌گیرد و این غذا اغلب با نمک و لیمو همراه است. مرغ جوان نماد فراوانی و رفاه است و اغلب با برنج چسبناک خورده می‌شود.

مرغ ماخانی، معروف‌ترین غذای هندی که در سطح بین‌المللی با نام مرغ کره‌ای شناخته می‌شود، در رتبه اول محبوبیت قرار دارد و در اکثر رستوران‌های هندی غذای اصلی است.

thanhnien.vn

لینک منبع