خوشمزه‌ترین و وسوسه‌انگیزترین روش‌های تهیه رول کلم که باید در نظر داشته باشید

GDXH - رول کلم تازه، سرشار از مواد مغذی، خوشمزه، نرم، شیرین، آبدار، همراه با یک فیلینگ گوشتی غنی و جذاب، که تضمین می‌شود مورد علاقه تمام خانواده قرار گیرد. در مقاله زیر طرز تهیه رول کلم خوشمزه را بیاموزید.

طرز تهیه رول کلم با سس گوجه فرنگی

مواد تشکیل دهنده

۱ عدد کلم بزرگ، ۴۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده شانه خوک، ۳ عدد گوجه‌فرنگی رسیده، ۳ عدد موسیر، ۱ تکه کوچک زنجبیل، ۱ دسته پیازچه (پیازچه‌های بلند را انتخاب کنید)، ادویه‌های رایج: سس ماهی، نمک، پودر چاشنی، فلفل، روغن پخت‌وپز.

ساختن

آماده سازی مواد اولیه

هر برگ کلم را جدا کنید، ساقه سفت آن را جدا کنید، بشویید. یک قابلمه آب را بجوشانید، کمی نمک و چند برش زنجبیل اضافه کنید، کلم را اضافه کنید و ۳-۴ دقیقه بپزید تا نرم شود.

برگ‌های کلم را جدا کرده و آنها را در یک کاسه آب سرد خیس کنید. پیازچه‌های پژمرده را جدا کرده و بشویید. یک قسمت را به سرعت در آب داغ بجوشانید، آن را خارج کرده و آبکش کنید. قسمت باقی مانده را به قطعات کوچک برش دهید تا گوشت در آن مزه دار شود. موسیرها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. با استفاده از چاقو، گوجه فرنگی‌ها را به شکل ضربدری برش دهید.

فرآوری گوشت

کتف خوک را در یک کاسه بزرگ با ۲ قاشق چایخوری سس ماهی، ۱ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری فلفل، ۱ قاشق غذاخوری روغن پخت و پز یا روغن پیازچه بریزید. تمام پیازچه‌های خرد شده و نصف موسیر خرد شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

رول کلم با سس گوجه فرنگی یک غذای خوشمزه و جذاب است.

رول کلم با گوشت

بگذارید بجوشد، گوجه فرنگی‌ها را اضافه کنید و ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا پوستشان به راحتی جدا شود. آنها را بردارید، پوست بگیرید و ریز خرد کنید. با استفاده از قابلمه آب جوش، پیازچه‌ها را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند، سپس آنها را بردارید.

هر برگ کلم را صاف دراز کنید، مقدار متوسطی از مواد گوشتی را در وسط آن قرار دهید. بالای برگ را تا کنید و آن را محکم بپیچید، و به طور مداوم آن را بپیچید تا مانند درست کردن اسپرینگ رول، آماده شود.

با برگ‌های پیازچه محکم کنید. این کار را تکرار کنید تا تمام برگ‌های کلم و مواد گوشتی تمام شوند. ماهیتابه را گرم کنید، موسیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود، گوجه فرنگی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید. برای نرم شدن سریع، کمی نمک به آن اضافه کنید.

سس گوجه فرنگی درست کنید

هر تکه رول کلم را داخل سس گوجه فرنگی که در حال جوشیدن است بیندازید، حرارت را کم کنید تا سس غلیظ شود. به دلخواه چاشنی بزنید، سپس حرارت را خاموش کنید. روی آن فلفل و پیازچه خرد شده بپاشید و تا هنوز گرم است نوش جان کنید. هنگام خوردن، آن را در یک لایه سس گوجه فرنگی ملایم فرو کنید و با برنج سفید سرو کنید.

طرز تهیه رول کلم بخارپز با سس سویا

مواد تشکیل دهنده

۱ عدد کلم (حدود ۳۰۰ گرم)، ۲۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده، نصف هویج، ۳۰ گرم قارچ شیتاکه، ۲۰ گرم قارچ گوش چوبی، پیازچه.

وقتی رول‌های کلم بخارپز آماده می‌شوند، برگ‌های کلم هنوز به رنگ سبز مایل به زرد زیبا هستند، مواد گوشتی فقط با کمی شیرینی ناشی از نفوذ کلم پخته شده‌اند و بسیار خوشمزه هستند.

۲ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری سس صدف، کمی نشاسته ذرت، موسیر، سیر خشک، ادویه‌های رایج: روغن پخت و پز، سس ماهی، فلفل آسیاب شده، سس سویا...

نحوه آماده سازی

آماده سازی مواد اولیه

هویج‌ها را پوست بگیرید، بشویید و خرد کنید. قارچ‌های شیتاکه و قارچ‌های سیاه را در آب گرم خیس کنید تا نرم شوند. ریشه‌های قارچ را ببرید، بشویید تا آلودگی‌ها از بین بروند و ریز خرد کنید.

برگ‌های پژمرده را جدا کنید، پیازچه‌ها را بشویید. یک قسمت را به قطعات کوچک برش دهید و قسمت دیگر را سالم بگذارید. مغز سفت کلم را جدا کنید، هر برگ را به آرامی جدا کنید تا پاره نشود و ساقه سفت و سفید روی برگ را با دقت ببرید.

فرآوری گوشت

گوشت چرخ‌کرده را به همراه هویج خرد شده، قارچ شیتاکه خرد شده، قارچ سیاه خرد شده و پیازچه خرد شده به کاسه‌ای اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

با ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری سس صدف و کمی فلفل آسیاب شده مزه دار کنید، خوب مخلوط کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در ماریناد قرار دهید تا جذب شود. یک قابلمه آب جوش را بجوشانید، هر برگ کلم را اضافه کنید و حدود ۳ دقیقه بجوشانید تا نرم شود، سپس آن را بردارید.

سس سویا درست کنید

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شود، سپس حرارت را به متوسط ​​کاهش دهید. ۲ قاشق غذاخوری سس سویا، ۲ قاشق غذاخوری سس صدف و کمی نشاسته ذرت را حل کنید و به آرامی داخل ماهیتابه بریزید. به دلخواه چاشنی بزنید. بپزید تا مخلوط غلیظ شود و سپس حرارت را خاموش کنید.

رول کلم و بخارپز شده با سس سویا

هر برگ کلم را روی یک سطح صاف پهن کنید، ۱ قاشق غذاخوری از مواد را بردارید و آن را در وسط قرار دهید، آن را مانند رول‌های بهاری بپیچید.

با ساقه‌های پیازچه محکم کنید و در یک بخارپز شیشه‌ای عمیق بچینید. رول‌های کلم را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بخارپز کنید. درب ظرف را بردارید، سس سویا را اضافه کنید و ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بخارپز کنید.

طرز تهیه رول کلم با گوشت میگو

مواد اولیه

۳۰۰ گرم کلم (۱ تکه)، ۲۰۰ گرم فیله گوساله بدون چربی، ۱۵۰ گرم میگو، ۱۰۰ گرم پیاز و گشنیز، ۱ عدد هویج، ۲ عدد فلفل چیلی تازه، ۱۰۰ گرم پیاز و سیر خشک.

مواد لازم برای تهیه رول کلم با میگو و گوشت.

نحوه آماده سازی

آماده سازی مواد اولیه

پیازچه و سیر را پوست کنده و خرد کنید. هویج‌ها را پوست بگیرید، گل‌هایشان را ببرید و آنها را نازک برش دهید. ساقه‌های فلفل چیلی را جدا کرده و آنها را نازک برش دهید. برگ‌های پژمرده را از پیازچه جدا کرده و بشویید. یک قسمت را به قطعات کوچک برش دهید و از قسمت دیگر به عنوان نخ برای بستن رول‌های کلم استفاده کنید. ریشه‌های گشنیز را جدا کرده و آنها را بشویید. با استفاده از یک چاقوی تیز، هسته سخت داخل کلم را خارج کنید.

یک قابلمه آب را بجوشانید، کمی نمک اضافه کنید، برگ‌های کلم را اضافه کنید و به مدت ۳-۴ دقیقه بپزید تا نرم شوند. میگو را بشویید، با استفاده از خلال دندان رگ سیاه پشت میگو را جدا کنید، سر و دم آن را ببرید. گوشت میگو را چرخ کنید.

گوشت بدون چربی را بشویید، آب آن را بگیرید و چرخ کنید. گوشت را در یک کاسه بریزید، با ۱ قاشق چایخوری پیاز و سیر خرد شده، ۲ قاشق چایخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات، ۱ قاشق چایخوری روغن پخت و پز و ۱ قاشق چایخوری فلفل آسیاب شده مزه دار کنید. مخلوط را به مدت ۱۵ دقیقه در سس بخوابانید. بعد از خواباندن، گوشت و فلفل چیلی خرد شده را اضافه کنید و مخلوط کنید.

کلم را رول کنید و سوپ بپزید

هر برگ کلم را صاف بگذارید، با استفاده از قاشق، میگو و گوشت را به اندازه کافی بردارید و در وسط آن قرار دهید. آن را محکم بپیچید و مانند یک رول بهاری آن را بپیچید. آن را با نخ پیازچه ببندید تا شل نشود. این کار را تا زمانی که تمام مواد داخل و برگ‌های کلم تمام شود، تکرار کنید.

محصول نهایی سوپ رول کلم تازه با میگو و گوشت.

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید، پیاز و سیر خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا معطر شوند. وقتی پیاز و سیر معطر شدند، ۸۰۰ میلی لیتر آب اضافه کنید و بجوشانید. هر رول کلم را به آرامی با میگو و گوشت خوک در آن بیندازید و روی حرارت متوسط ​​​​بپزید.

سوپ را حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه بجوشانید تا رول‌های کلم و میگو نرم شوند. حرارت را خاموش کنید، مقداری برگ گشنیز برای تزئین بپاشید و به دلخواه چاشنی بزنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cac-cach-lam-bap-cai-cuon-thit-thom-ngon-kho-cuong-nhat-dinh-phai-bo-tui-172250331163208043.htm