این سبزی به عنوان یک «انبار مقوی» در نظر گرفته می‌شود که به تغذیه کلیه‌ها در پاییز و زمستان کمک می‌کند. فرآوری آن به این روش، ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.

GĐXH - برای تنوع بخشیدن به ذائقه خانواده و بهبود سلامت خود در پاییز و زمستان، می‌توانید غذاهای مغذی و آسان برای تهیه با سبزیجات زیر را انتخاب کنید که به عنوان یک «انبار مقوی» محسوب می‌شوند.

در پاییز و زمستان با غذاهای گل کلم، کلیه‌های خود را تقویت کنید

به گفته دکتر دونگ نگوک ون (بیمارستان عمومی مدلاتک)، یک رژیم غذایی مناسب برای کلیه باید تعادل انرژی، پروتئین، ویتامین‌ها و مواد معدنی را تضمین کند، در حالی که غذاهای مضر برای کلیه‌ها را محدود کند. افراد مبتلا به بیماری مزمن کلیه، به ویژه افرادی که تحت دیالیز قرار می‌گیرند، باید توجه بیشتری داشته باشند.

در رژیم غذایی پاییز و زمستان، افراد می‌توانند گل کلم را انتخاب کنند که به عنوان «گنجینه‌ای از مواد مغذی» در نظر گرفته می‌شود. گل کلم حاوی پتاسیم، سدیم و فسفر کمی است، اما سرشار از ویتامین C، K، فولات و فیبر محلول است.

یک فنجان کلم بروکلی پخته شده (۱۲۴ گرم) حاوی حدود ۱۹ میلی‌گرم سدیم، ۴۰ میلی‌گرم فسفر و ۱۷۶ میلی‌گرم پتاسیم است که برای افرادی که نیاز به کنترل نمک و مواد معدنی دارند بسیار مناسب است. علاوه بر این، مواد فعال طبیعی مانند ایندول موجود در کلم بروکلی دارای اثرات ضد التهابی هستند، از سلول‌های کلیه محافظت می‌کنند و به بهبود شاخص التهاب و کنترل قند خون کمک می‌کنند. از آنجا، آنها به کاهش خطر پیشرفت بیماری مزمن کلیه کمک می‌کنند.

۳ غذای خوشمزه با گل کلم که هم تهیه آنها آسان است و هم برای کلیه ها مفیدند

سالاد گل کلم - یک پیش غذای دلچسب

یک بشقاب سالاد گل کلم به تازه کردن ذائقه کمک می‌کند و فیبر و ویتامین‌های فراوانی را برای شما فراهم می‌کند. به سادگی آن را بجوشانید، بگذارید خنک شود و با کاهو، گوجه فرنگی گیلاسی، روغن سرکه و کمی نمک و فلفل مخلوط کنید. این غذای سبک به رفع کسالت کمک می‌کند و برای سیستم گوارش و قلب و عروق مفید است.

سالاد گل کلم ساده درست کنید، می‌تواند با بسیاری از غذاهای مغذی دیگر ترکیب شود

کلم بروکلی مخلوط با کره بادام زمینی خوشمزه و برای کلیه ها مفید است.

مواد لازم برای تهیه کلم بروکلی خوشمزه با کره بادام زمینی:

+ ۱ عدد کلم بروکلی

+ ۵ قاشق غذاخوری کره بادام زمینی

+ ۲ قاشق غذاخوری سس سویا

+ ۱ قاشق غذاخوری عسل

+ ادویه‌های رایج، پودر فلفل، کنجد بو داده

ساختن:

مرحله ۱: کلم بروکلی را بشویید، آن را به مدت ۲۰ دقیقه در سرکه رقیق خیس کنید، آن را به قطعات کوچک برش دهید. ساقه کلم بروکلی را به برش‌های نازک برش دهید. سپس آن را چندین بار با آب بشویید.

گل کلم را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش بجوشانید، سپس آن را خارج کرده و آبکش کنید.

مرحله ۲: کره بادام زمینی، سس سویا، عسل، ادویه جات و فلفل را با هم مخلوط کنید. سپس مخلوط را با گل کلم خوب مخلوط کنید و روی آن دانه کنجد بو داده بپاشید.

کلم بروکلی مخلوط با کره بادام زمینی، تردی شیرین کلم بروکلی را با طعم غنی کره بادام زمینی ترکیب می‌کند. این غذا هم خوشمزه است و هم برای سلامت کلیه مفید است زیرا نمک و پتاسیم کمی دارد.

کلم بروکلی گود فود با کره بادام زمینی به دلیل نمک و پتاسیم کم برای سلامت کلیه مفید است.

گل کلم و قارچ سرخ شده، سبک و مغذی

به سادگی گل کلم را با قارچ ترکیب کنید تا غذایی خوشمزه‌تر از گوشت و مغذی‌تر درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

+ ۱ عدد کلم بروکلی

+ ۶ تا ۱۰ عدد قارچ شیتاکه تازه

+ سیر، چیلی، نمک، سس صدف، پودر چاشنی

ساختن:

مرحله ۱: گل کلم را به گل‌های کوچک تقسیم کنید، به مدت ۳۰ دقیقه در آب نمک رقیق خیس کنید، سپس بشویید تا آلودگی‌ها از بین بروند. قارچ‌های شیتاکه را بشویید و به برش‌های دلخواه برش دهید. گل کلم را به مدت ۱ دقیقه در آب جوش با کمی نمک و روغن سرخ کردنی بجوشانید، سپس آن را خارج کرده و در آب سرد خیس کنید تا رنگ سبز آن حفظ شود.

مرحله ۲: سیر را تفت دهید تا معطر شود، قارچ‌ها را تفت دهید تا نرم شوند، سپس گل کلم را اضافه کنید و خوب تفت دهید. وقتی گل کلم و قارچ‌ها تقریباً پخته شدند، با کمی نمک، مونوسدیم گلوتامات و ۱ قاشق غذاخوری سس صدف به میزان دلخواه مزه دار کنید، خوب تفت دهید و سپس حرارت را خاموش کنید. برای ترد نگه داشتن گل کلم، مراقب باشید که خیلی طولانی تفت داده نشود.

این غذا شیرینی طبیعی گل کلم را با عطر قارچ شیتاکه ترکیب می‌کند. هم سبک و هم مغذی است، حتی برای کسانی که نیاز به رژیم غذایی گیاهی دارند یا رژیم غذایی کم نمکی دارند مانند مبتلایان به بیماری کلیوی، بهتر است.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-duoc-vi-kho-thuoc-bo-giup-duong-than-mua-thu-dong-che-bien-theo-cach-nay-cang-tang-dinh-duong-172251022172630704.htm