در یخچال نگهداری شود
پس از آوردن ماهی خشک شده به خانه، قبل از قرار دادن آن در یخچال، باید آن را محکم با روزنامه یا کیسه‌های پلاستیکی بپیچید. دمای ایده‌آل برای نگهداری ماهی خشک شده حدود ۱۴ تا ۱۶ درجه سانتیگراد است. استفاده از روزنامه به کاهش انتشار بوی ماهی و همچنین کنترل رطوبت کمک می‌کند و در نتیجه ماهی را بهتر نگهداری می‌کند.
پس از آوردن ماهی خشک شده به خانه، قبل از قرار دادن آن در یخچال، باید آن را محکم با روزنامه یا کیسه‌های پلاستیکی بپیچید.
لازم به ذکر است که حتی اگر ماهی خشک شده به درستی بسته بندی و در یخچال نگهداری شود، باید حداکثر تا ۷ روز از تاریخ خرید نگهداری شود. پس از این مدت، ماهی ممکن است تازگی و طعم خاص خود را از دست بدهد.
در فریزر نگهداری شود
برای تمدید مدت زمان نگهداری ماهی خشک، می‌توانید ماهی‌ها را با قرار دادن در فریزر یا استفاده از فریزر، منجمد کنید. این روش به ماهی خشک کمک می‌کند تا کیفیت خود را تا ۶ ماه حفظ کند. وقتی می‌خواهید از آن استفاده کنید، کافی است ماهی خشک شده را از فریزر خارج کرده و قبل از پردازش، اجازه دهید به طور طبیعی یخ‌زدایی شود.
به طور خاص، باید از قرار دادن ماهی در نزدیکی فن یخچال خودداری کنید زیرا این امر می‌تواند باعث سوختگی فریزر شود و باعث شود ماهی طعم طبیعی و رطوبت لازم خود را از دست بدهد.
خلاء
اگر در خانه جاروبرقی دارید، باید از آن برای نگهداری ماهی خشک استفاده کنید. این روش موثرترین و طولانی‌ترین روش نگهداری ماهی خشک محسوب می‌شود.
پس از اینکه ماهی خشک شده در خلاء بسته بندی شد، می توانید آنها را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
فرآیند وکیوم کردن، هوای داخل بسته‌بندی را خارج می‌کند و به جلوگیری از رشد باکتری‌ها و کپک‌ها کمک می‌کند و در نتیجه تازگی ماهی خشک‌شده را حفظ می‌کند.
وقتی ماهی خشک شده در خلاء بسته بندی شد، می‌توانید آن را در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. این روش می‌تواند به ماهی خشک شده کمک کند تا کیفیت خوب خود را به مدت ۶ ماه تا ۱ سال حفظ کند.
این باعث می‌شود ماهی خشک نه تنها گزینه‌ای مناسب برای وعده‌های غذایی روزمره باشد، بلکه منبعی برای نگهداری طولانی مدت غذا نیز باشد و تضمین کند که همیشه مواد لازم برای تهیه غذاهای خوشمزه را در هر زمان که نیاز داشته باشید، در دسترس دارید.
نکات مهم در نگهداری ماهی خشک شده
خرید ماهی خشک شده به صورت عمده
شما باید ماهی خشک شده را به اندازه مصرف خود محاسبه و خریداری کنید تا از نگهداری طولانی مدت آن که باعث از بین رفتن طعم خاص ماهی می‌شود، جلوگیری شود. علاوه بر این، ماهی خشک شده بوی بسیار خاصی دارد که در صورت نگهداری در همان فضا می‌تواند بر سایر غذاها تأثیر بگذارد.
اگر در خلاء بسته نشده است، آن را در جای خود محکم نگه دارید.
در صورت عدم وجود دستگاه بسته‌بندی وکیوم، اولین قدم، بسته‌بندی ماهی خشک‌شده در کیسه‌های کاغذی و پلاستیکی است.
شما باید ماهی خشک شده را به اندازه مصرف خود محاسبه و خریداری کنید تا از نگهداری طولانی مدت آن که باعث از بین رفتن طعم خاص ماهی می‌شود، جلوگیری شود.
در مرحله بعد، باید آنها را در یک ظرف غذای دربسته قرار دهید تا قرار گرفتن در معرض هوای مرطوب به حداقل برسد و از دسترسی حشرات، به خصوص مورچه‌ها، به ماهی جلوگیری شود. علاوه بر این، این روش‌های نگهداری در مورد میگوی خشک و ماهی مرکب خشک نیز صدق می‌کند.
هنگام مصرف ماهی خشک به چه نکاتی باید توجه کرد ؟
ماهی خشک منبع غنی پروتئین و امگا ۳ است و همچنین سرشار از ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است. با این حال، مانند هر غذایی، مصرف متعادل ماهی خشک کلید سلامتی است.
یکی از نگرانی‌های مربوط به مصرف ماهی خشک، نمک بالای آن است که در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند باعث افزایش فشار خون شود.
علاوه بر این، ماهی خشک ممکن است حاوی نیترات و نیتریت (که در فرآیند نگهداری استفاده می‌شوند) باشد که در صورت مصرف زیاد می‌تواند ناسالم باشد. ماهی خشک همچنین ممکن است حاوی مواد نگهدارنده دیگری باشد که در صورت عدم تولید و نگهداری صحیح، خطر واکنش‌های آلرژیک یا سایر مشکلات سلامتی را افزایش می‌دهد.
ماهی خشک شده را از فروشگاه‌های معتبر و بدون مواد نگهدارنده خریداری کنید.
برای اینکه بیشترین بهره را از ماهی خشک شده ببرید بدون اینکه عوارض جانبی ناخواسته‌ای را تجربه کنید، باید: مقدار ماهی خشک شده را در رژیم غذایی روزانه خود تنظیم کنید، ضمن اینکه میزان نمک دریافتی از سایر منابع غذایی را به حداقل برسانید. ماهی خشک شده را از تأمین‌کنندگان معتبری که حاوی مواد نگهدارنده نیستند، خریداری کنید.
خیساندن ماهی خشک شده قبل از پخت در آب، مقداری از نمک آن را از بین می‌برد و به کاهش مصرف نمک کمک می‌کند.
منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-bao-quan-ca-kho-duoc-lau-ma-khong-bi-moc-ngay-mua-bao-tien-dung-172251013181108644.htm
نظر (0)