چگونه میگوی خشک شده را نگهداری کنیم تا خوشمزه بماند و مدت بیشتری بماند؟

میگوی خشک شده برای نگهداری و استفاده‌های بعدی مناسب است و همچنین می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد. با این حال، برای حفظ شیرینی طبیعی و عطر خاص آن، نحوه نگهداری میگوی خشک شده بسیار مهم است.

بسته به شرایط و زمان استفاده، روش‌های مختلفی برای نگهداری میگوی خشک وجود دارد. هر روش نگهداری مزایای خاص خود را دارد و به حفظ طعم، رنگ و بافت طبیعی میگو کمک می‌کند.

در اینجا سه ​​روش رایج برای نگهداری میگوی خشک شده وجود دارد که می‌توانید در خانه اعمال کنید.

میگوی خشک شده را در دمای اتاق نگهداری کنید.

به گفته دکتر نگوین تو ها (داروخانه و سیستم واکسیناسیون لانگ چائو)، در آب و هوای خشک، هنوز هم می‌توانید میگوی خشک شده را در دمای اتاق نگهداری کنید. قبل از نگهداری، باید میگو را به مدت ۱ تا ۲ ساعت در آفتاب خشک کنید یا کمی آب آن را بگیرید تا رطوبت باقی مانده کاملاً از بین برود. سپس، میگو را در یک شیشه دربسته یا کیسه پلاستیکی وکیوم شده قرار دهید تا تماس آن با هوا به حداقل برسد. میگوی خشک شده باید در مکانی خشک و با تهویه مناسب و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت بالا نگهداری شود. با این روش، در صورت پایدار بودن محیط نگهداری، همیشه میگوی خشک شده برای استفاده حدود ۱ تا ۲ هفته در دسترس خواهید داشت.

در مناطقی با آب و هوای خشک، میگوی خشک شده را می‌توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

عکس: هوش مصنوعی

نحوه نگهداری میگوی خشک شده در یخچال.

نگهداری مواد غذایی در یخچال این ساده‌ترین و راحت‌ترین روشی است که هر خانواده‌ای می‌تواند به کار ببرد. پس از خشک کردن یا آبگیری، میگوها را در یک ظرف شیشه‌ای با درب محکم یا یک کیسه زیپ‌دار قرار دهید و آن را محکم ببندید تا از ورود رطوبت جلوگیری شود.

میگوی خشک شده باید در یخچال و در دمای ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد نگهداری شود و از قرار دادن آن در مکان‌هایی نزدیک درب که نوسانات دما رایج است، خودداری شود. به این ترتیب، میگوی خشک شده می‌تواند طعم خوشمزه خود را به مدت ۲ تا ۳ هفته حفظ کند. یک نکته مفید برای خشک و جویدنی نگه داشتن میگو، پوشاندن ظرف با کاغذ جاذب رطوبت یا قرار دادن یک بسته کوچک خشک‌کننده مخصوص مواد غذایی در داخل آن است.

میگوی خشک شده را با انجماد نگهداری کنید.

اگر می‌خواهید میگوی خشک شده را برای مدت طولانی‌تری نگهداری کنید، می‌توانید این روش را انتخاب کنید. فریز کردن. میگو را به قطعات کوچک تقسیم کنید، آنها را محکم در کیسه‌های زیپ‌دار یا پلاستیک بپیچید و در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد نگهداری کنید. این کار از سوختگی فریزری میگو و جذب بو از سایر غذاهای موجود در فریزر جلوگیری می‌کند.

با این روش، میگوی خشک شده را می‌توان به مدت ۳ تا ۶ ماه نگهداری کرد در حالی که همچنان رنگ، بافت و طعم خاص خود را حفظ می‌کند. در صورت نیاز به استفاده، فقط باید روزی یک بار از آن استفاده کنید. آب شدن یخ بگذارید به طور طبیعی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بماند. به هیچ وجه از مایکروویو یا آب داغ استفاده نکنید، زیرا دمای بالای ناگهانی می‌تواند باعث شود میگو شیرینی خود را از دست بدهد و خشک و سفت شود و بر کیفیت غذا تأثیر بگذارد.

میگو را در یک شیشه دربسته یا کیسه پلاستیکی وکیوم شده قرار دهید تا در معرض هوا قرار نگیرد و ماندگاری بیشتری داشته باشد.

عکس: هوش مصنوعی

نکاتی برای کمک به میگوی خشک شده تا رنگ و طعم خود را برای مدت طولانی‌تری حفظ کند.

برای اطمینان از اینکه میگوی خشک شده رنگ طبیعی نارنجی مایل به قرمز، عطر متمایز و بافت جویدنی خوشمزه خود را حفظ می‌کند، علاوه بر نگهداری مناسب، باید نکات زیر را نیز رعایت کنید:

• قبل از نگهداری میگو در ظروف یا کیسه‌ها، توصیه می‌شود آنها را به مدت حدود ۱۰ دقیقه در دستگاه سرخ‌کن با دمای ۸۰ درجه سانتیگراد خشک کنید تا رطوبت باقی‌مانده کاملاً از بین برود. این مرحله به خشک شدن میگو، کاهش رشد کپک و افزایش ماندگاری آنها کمک می‌کند.
• میگوی خشک یا خشک‌شده در آفتاب، قبل از نگهداری در کیسه یا ظروف، باید کاملاً خنک شود تا از تراکم رطوبت که می‌تواند باعث فساد سریع آنها شود، جلوگیری شود.
• باید از کیسه‌های مخصوص استفاده شود. خلاء هنگام بسته‌بندی، تا حد امکان تماس میگو با هوا را به حداقل برسانید، زیرا این عامل اصلی اکسیداسیون، تغییر رنگ و از بین رفتن طعم آن است.
• می‌توانید یک بسته کوچک رطوبت‌گیر مخصوص مواد غذایی را به شیشه حاوی میگوی خشک‌شده اضافه کنید تا به متعادل کردن رطوبت و محافظت بهتر از میگوی خشک‌شده کمک کند.
• از نگهداری میگوی خشک شده در کنار غذاهای مرطوب یا با بوی قوی (پیاز، سیر، سس ماهی و غیره) خودداری کنید، زیرا این مواد می‌توانند باعث جذب رطوبت و بو توسط میگو شوند.
• در طول نگهداری، میگوها را مرتباً بررسی کنید و اگر متوجه هرگونه رطوبتی شدید، باید دوباره آنها را در نور ملایم خورشید خشک کنید. اگر هرگونه علائمی از کپک، تغییر رنگ یا تغییر بو و طعم مشاهده کردید، نباید به استفاده از آنها ادامه دهید.

نکاتی در مورد استفاده از میگوی خشک شده

به گفته دکتر تو ها، هنگام استفاده از میگوی خشک شده که مدت زیادی نگهداری شده است، مصرف‌کنندگان باید برای اطمینان از سلامت آن به نکات زیر توجه کنند. میگوی خشک شده‌ای که مدت زیادی منجمد شده است، اغلب سفت‌تر و سخت‌تر از میگوی تازه می‌شود. بنابراین، قبل از پخت، باید میگو را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا نرم شود و آماده‌سازی آن آسان‌تر شود. علاوه بر این، اگر از میگوی خشک شده برای کودکان، سالمندان یا افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند استفاده می‌کنید، ترجیحاً میگویی را انتخاب کنید که ۱ تا ۲ هفته نگهداری شده باشد تا طعم تازه آن حفظ شود و از خطر آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.

تشخیص بین میگوی خشک‌شده با کیفیت خوب که مدت زیادی نگهداری شده و میگوی فاسد شده، برای جلوگیری از خطرات هنگام مصرف آنها بسیار مهم است. میگوی خشک‌شده با کیفیت خوب معمولاً رنگ طبیعی نارنجی مایل به قرمز دارد، خشک است، در لمس چسبناک نیست و عطر ملایم و مشخصی از غذاهای دریایی خشک‌شده، بدون هیچ بوی ماهی یا تندی، منتشر می‌کند. وقتی به آرامی فشرده شود، میگو بافتی نسبتاً سفت دارد و خرد نمی‌شود، که نشان می‌دهد میگو به درستی خشک و نگهداری شده است.

برعکس، میگوی خشک‌شده‌ی فاسد، کپک سفید یا سیاه نشان می‌دهد، رنگ آن از نارنجی مایل به قرمز به خاکستری کدر یا زرد تیره تغییر می‌کند، بوی نامطبوعی دارد و در لمس، مرطوب و لزج به نظر می‌رسد. اگر هر یک از این علائم غیرمعمول را مشاهده کردید، برای جلوگیری از خطرات احتمالی، مطلقاً به استفاده از آن ادامه ندهید. مسمومیت غذایی.

منبع: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm