چگونه میگوی خشک شده را برای ماندگاری طولانی و خوشمزه نگه داریم؟

میگوی خشک شده برای نگهداری و استفاده‌های بعدی مناسب است و همچنین می‌توان از آن برای تهیه بسیاری از غذاهای خوشمزه استفاده کرد. با این حال، برای حفظ شیرینی طبیعی و عطر خاص آن، نحوه نگهداری میگوی خشک شده بسیار مهم است.

بسته به شرایط و زمان استفاده، روش‌های مختلفی برای نگهداری میگوی خشک وجود دارد. هر روش نگهداری مزایای خاص خود را دارد و به حفظ طعم، رنگ و خاصیت ارتجاعی طبیعی میگو کمک می‌کند.

در زیر ۳ روش محبوب برای نگهداری میگوی خشک شده وجود دارد که می‌توانید در خانه از آنها استفاده کنید.

میگوی خشک شده را در دمای اتاق نگهداری کنید

دکتر متخصص ۱ نگوین تو ها (داروخانه لانگ چائو - سیستم واکسیناسیون) گفت که در مکان‌هایی با آب و هوای خشک، هنوز می‌توانید روش نگهداری میگوی خشک شده در دمای اتاق را اعمال کنید. قبل از نگهداری، باید میگو را در آفتاب خشک کنید یا به مدت ۱ تا ۲ ساعت آن را به آرامی خشک کنید تا رطوبت باقی مانده کاملاً از بین برود. سپس، میگو را در یک شیشه دربسته یا کیسه پلاستیکی وکیوم شده قرار دهید تا در معرض هوا قرار نگیرد. میگوی خشک شده باید در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت بالا قرار گیرد. با این روش، در صورت پایدار بودن محیط نگهداری، همیشه میگوی خشک شده برای استفاده حدود ۱ تا ۲ هفته در دسترس خواهید داشت.

در مناطقی با آب و هوای خشک، میگوی خشک شده را می‌توان در دمای اتاق نگهداری کرد.

عکس: هوش مصنوعی

نحوه نگهداری میگوی خشک شده در یخچال

نگهداری مواد غذایی در یخچال ساده‌ترین و راحت‌ترین روشی است که هر خانواده‌ای می‌تواند اعمال کند. پس از خشک کردن یا آبکشی، میگو را در یک ظرف شیشه‌ای با درب محکم یا کیسه زیپ‌دار قرار دهید، محکم ببندید تا از ورود رطوبت جلوگیری شود.

میگوی خشک شده باید در یخچال با دمای ۲ تا ۵ درجه سانتیگراد قرار داده شود و از قرار دادن آن در نزدیکی درب یخچال که تغییرات مکرر دما وجود دارد، خودداری شود. به این ترتیب، میگوی خشک شده می‌تواند طعم خوشمزه خود را به مدت ۲ تا ۳ هفته حفظ کند. یک نکته کوچک برای خشک و خوشمزه نگه داشتن میگو این است که ظرف را با کاغذ خشک کن بیشتری بپوشانید یا یک بسته کوچک خشک کن مواد غذایی را در ظرف قرار دهید.

نگهداری با انجماد میگوی خشک شده

اگر می‌خواهید میگوی خشک شده را مدت بیشتری نگه دارید، می‌توانید این روش را انتخاب کنید. فریز کردن. میگوها را به قطعات کوچک تقسیم کنید، آنها را در کیسه‌های زیپ‌دار یا سلفون بپیچید و در دمای ۱۸- درجه سانتیگراد نگهداری کنید. این کار از «سوختگی فریزر» و جذب بوی سایر غذاهای موجود در فریزر توسط میگوها جلوگیری می‌کند.

با این روش، میگوی خشک شده را می‌توان به مدت ۳ تا ۶ ماه نگهداری کرد و در عین حال رنگ، سفتی و طعم خاص خود را حفظ کرد. در صورت نیاز به استفاده از آن، فقط باید یخ‌زدایی حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای اتاق بگذارید. به هیچ وجه از مایکروویو یا آب داغ استفاده نکنید، زیرا دمای بالای ناگهانی می‌تواند باعث شود میگو شیرینی خود را از دست بدهد و خشک و سفت شود و بر کیفیت غذا تأثیر بگذارد.

میگو را در یک شیشه دربسته یا کیسه پلاستیکی وکیوم شده قرار دهید، برای نگهداری طولانی مدت، آن را در معرض هوا قرار ندهید.

عکس: هوش مصنوعی

نکاتی برای کمک به میگوی خشک شده برای حفظ رنگ و طعم زیبای آن برای مدت طولانی‌تر

برای حفظ رنگ طبیعی نارنجی-قرمز، عطر خاص و خوشمزگی ذاتی میگوی خشک شده، علاوه بر نگهداری مناسب، باید نکات زیر را نیز رعایت کنید:

• قبل از نگهداری میگو در جعبه یا کیسه، آن را به مدت حدود ۱۰ دقیقه در دستگاه سرخ‌کن با دمای ۸۰ درجه سانتیگراد خشک کنید تا رطوبت باقی‌مانده کاملاً از بین برود. این مرحله به خشک شدن بهتر میگو، محدود شدن کپک و طولانی شدن زمان نگهداری کمک می‌کند.
• میگوی خشک یا خشک شده در آفتاب باید قبل از نگهداری در کیسه یا جعبه کاملاً خنک شود تا از بخار شدن آن جلوگیری شود، زیرا بخار باعث فساد سریع میگو می‌شود.
• باید از کیف استفاده کرد خلاء هنگام بسته‌بندی، قرار گرفتن میگو در معرض هوا را به حداقل برسانید زیرا این عامل اصلی اکسیداسیون، تغییر رنگ و از بین رفتن بو میگو است.
• می‌توانید یک بسته کوچک رطوبت‌گیر غذا را به ظرف میگو اضافه کنید تا به متعادل کردن رطوبت و محافظت بهتر از میگوی خشک شده کمک کند.
• از نگهداری میگوی خشک شده با غذاهای مرطوب یا غذاهایی با بوهای قوی (پیاز، سیر، سس ماهی و غیره) خودداری کنید، زیرا می‌توانند باعث جذب رطوبت و جذب بو توسط میگو شوند.
• در طول مدت نگهداری مرتباً بررسی کنید و اگر نشانه‌هایی از رطوبت مشاهده کردید، باید میگو را دوباره در آفتاب خشک کنید. اگر نشانه‌هایی از کپک، تغییر رنگ یا طعم مشاهده کردید، نباید به استفاده از میگو ادامه دهید.

نکات مهم هنگام استفاده از میگوی خشک شده

به گفته دکتر تو ها، هنگام استفاده از میگوی خشک شده که مدت زیادی نگهداری شده است، کاربران باید به نکات زیر توجه کنند تا از سلامت آن اطمینان حاصل کنند. میگوی خشک شده که مدت زیادی منجمد شده است، اغلب سفت‌تر و سخت‌تر از میگوی تازه می‌شود. بنابراین، قبل از پخت، باید میگو را حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه در آب گرم خیس کنید تا میگو نرم شود و پردازش آن آسان‌تر شود. علاوه بر این، اگر از میگوی خشک شده برای کودکان، سالمندان یا افرادی که سیستم گوارش ضعیفی دارند استفاده می‌کنید، باید میگوی تازه‌ای را انتخاب کنید که ۱ تا ۲ هفته نگهداری شده باشد تا طعم تازه آن حفظ شود و از خطر آلودگی باکتریایی جلوگیری شود.

تشخیص اینکه آیا میگوی خشک شده‌ای که مدت زیادی نگهداری شده هنوز خوب است یا خراب شده، عامل مهمی است که به شما کمک می‌کند هنگام استفاده از آن از خطرات جلوگیری کنید. میگوی خشک شده خوب اغلب رنگ طبیعی نارنجی-قرمز دارد، خشک است، به دست نمی‌چسبد و عطر ملایمی دارد که مخصوص غذاهای دریایی خشک شده است، نه طعم ماهی و نه طعم تند. وقتی میگو را به آرامی فشار دهید، سفتی متوسطی دارد و خرد نمی‌شود، که ثابت می‌کند میگو به درستی خشک شده و به خوبی نگهداری شده است.

برعکس، میگوی خشک‌شده‌ی فاسد، کپک سفید یا سیاه خواهد داشت، رنگ آن از قرمز-نارنجی به خاکستری مات یا زرد تیره تغییر می‌کند، بوی نامطبوعی دارد و در لمس، مرطوب و لزج به نظر می‌رسد. اگر علائم غیرمعمول فوق را مشاهده کردید، برای جلوگیری از خطر، مطلقاً نباید به استفاده از آن ادامه دهید. مسمومیت غذایی

منبع: https://thanhnien.vn/cach-bao-quan-tom-kho-de-duoc-lau-thom-ngon-18525120111042841.htm