طرز تهیه خیارشور ترد، شیرین و ترش که همه دوست دارند

GĐXH - خیارشور یه غذای محبوبه و خیلی ها دوستش دارن چون مواد اولیه اش راحت پیدا میشه، طرز تهیه اش هم ساده اما خیلی خوشمزه است. بریم سراغ آشپزخونه تو مطلب زیر تا به دستور پخت این غذای خیارشور فوق العاده جذاب اشاره کنیم.

مواد تشکیل دهنده

۱.۳ کیلوگرم خیار کوچک، ۲ حبه سیر، ۲-۳ فلفل چیلی تازه، ادویه‌های رایج: شکر قهوه‌ای، نمک، سس ماهی.

ابزار پردازش: شیشه شیشه‌ای، لگن، قاشق.

نحوه آماده سازی

آماده سازی مواد اولیه

ظرف حاوی خیارها را بشویید، سپس آنها را در آب جوش قرار دهید تا استریل شوند. خیارها را در آب سرد بشویید. آنها را در مخلوط آب نمک رقیق شده به مدت حدود 30 دقیقه خیس کنید، سپس آبکش کنید.

مواد اصلی برای تهیه ترشی سبزیجات ساده شیرین و شور.

هر دو انتهای خیار را ببرید، آن را از طول به دو نیم تقسیم کنید، با استفاده از یک قاشق تیز، مغز خیار را جدا کنید. خیار را به قطعات کوچک و لقمه‌ای برش دهید، سپس سیر را پوست بگیرید، ساقه فلفل چیلی تازه را جدا کنید و خرد کنید.

خیار ترشی

خیار را به همراه ۳ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای و ۱.۵ قاشق غذاخوری نمک در یک کاسه بزرگ قرار دهید. خیار را به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید، سپس ۳-۴ بار با آب تمیز بشویید. خیساندن در آب یخ را حدود ۱۰-۱۵ دقیقه ادامه دهید تا خیار تردتر شود.

بعد از خیس خوردن، خیار را بیرون بیاورید و آب آن را بگیرید. خیار را به طور یکنواخت روی سینی پهن کنید و حدود ۲ ساعت در آفتاب خشک کنید.

خیار را در سس ماهی بخوابانید

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، ۷ قاشق غذاخوری سس ماهی و ۳.۵ قاشق غذاخوری شکر قهوه ای اضافه کنید. اجاق گاز را روشن کنید و روی حرارت ملایم بپزید تا شکر کاملا حل و غلیظ شود، اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شود.

مراحل تهیه ترشی خیارشور شیرین و ترش.

تمام خیارهای خشک شده را در یک ظرف شیشه‌ای به همراه سیر خرد شده و فلفل چیلی بریزید، سپس مخلوط سس ماهی را روی آن بریزید، درب ظرف را محکم ببندید و به مدت ۶ ساعت خیس کنید.

بهترین روش مصرف خیارشور

خیار و سس ماهی را در یک کاسه خرد کنید، با شکر خرما به مقدار کافی خوب مخلوط کنید. فلفل چیلی تازه ریز خرد شده، 30 گرم سیر خرد شده اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.

برای طعم غنی، کمی ترش و تازه، مقداری آبلیمو را فشار دهید، خیار را به مدت 30 دقیقه دیگر خیس کنید و بلافاصله میل کنید.

محصول نهایی

خیارشور آماده، رنگ سبز خنکی دارد که ناشی از ترکیب خیار با رنگ قرمز فلفل چیلی تازه است. خیارشور شیرین و ترش است و کمی فلفل چیلی دارد و به عنوان غذایی مناسب برای رفع احساس سیری پس از یک وعده غذایی پر از گوشت و ماهی، مناسب است.