مشاهده سریع:
  • ۱. مواد لازم برای هات پات مرغ با برگ پریلا
  • ۲. طرز تهیه هات پات مرغ خوشمزه با برگ‌های پریلا
  • ۳. نکات مربوط به پختن هات پات مرغ با برگ‌های پریلا

۱. مواد لازم برای هات پات مرغ با برگ پریلا

مرغ: ۱ عدد (۱.۵ تا ۲ کیلوگرم)
برگ ریحان: ۱۲۰ گرم
جوانه‌های بامبوی ترشی: ۳۵۰ گرم
سس ماهی: ۲ قاشق غذاخوری
لیمو: ۱ عدد
سیر: ۱ حبه
پیاز خشک: ۳ عدد
چیلی: ۲ عدد
ادویه‌ها: کمی (شکر، نمک، مونوسدیم گلوتامات، پودر چاشنی، فلفل آسیاب شده)

۲. طرز تهیه هات پات مرغ خوشمزه با برگ‌های پریلا

مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه

عکس 1.jpg
مواد را آماده کنید. عکس: bachhoaxanh

پایه برگ‌های پریلا را ببرید، برگ‌های جوان و تازه را بچینید و برگ‌های پیر و آسیب‌دیده را دور بریزید. سپس، برگ‌های پریلا را بشویید و در یک سبد بریزید تا آب آنها گرفته شود.

شاخه‌های بامبوی ترشی را در آب سرد بشویید تا خاک آنها گرفته شود، سپس به قطعات کوچک برش دهید و در بشقاب قرار دهید.

سیر و پیاز را پوست گرفته و بشویید.

مرغ را تمیز کنید، آبکشی کنید، روده‌ها را جدا کنید و اندام‌های داخلی آن را جدا کنید. حتماً غده چربی دم مرغ را جدا کنید زیرا این غده باعث بوی بد گوشت مرغ می‌شود.

یک لیمو را از وسط نصف کنید، آن را روی مرغ بمالید، با آب سرد بشویید. با استفاده از چاقو، مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید.

مرحله دوم : برگ‌های ریحان را بکوبید

نیمی از برگ‌های ریحان شسته شده را داخل هاون بریزید. ۱ حبه سیر، ۳ عدد موسیر پوست کنده، ۲ عدد فلفل چیلی. با استفاده از هاون، برگ‌های ریحان، پیاز و سیر را بکوبید تا یکدست شوند، سپس با هم مخلوط کنید.

هنگام خوردن، برگ‌های ریحان باقی‌مانده را داخل قابلمه داغ فرو کنید.

مرحله 3 : مرغ را مرینیت کنید

مرغ آماده شده را به همراه برگ‌های پریلا و پیاز و سیر له شده در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. خوب مخلوط کنید تا برگ‌های پریلا مرغ را بپوشانند.

۱ قاشق چایخوری نمک، ۱ قاشق غذاخوری پودر چاشنی، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری شکر و کمی فلفل آسیاب شده اضافه کنید.

در نهایت، خوب هم بزنید تا همه مواد با هم مخلوط شوند. مرغ را حداقل به مدت 30 دقیقه در مواد مرینیت کنید تا ادویه‌ها به خورد مرغ بروند.

مرحله 4 : هات پات مرغ را با برگ‌های پریلا بپزید

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، ۲ قاشق غذاخوری روغن نباتی اضافه کنید و گرم کنید. وقتی روغن جوش آمد، مرغ مزه دار شده را اضافه کنید و روی حرارت زیاد تفت دهید.

وقتی مرغ سفت شد، ۲ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید، ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی، ۱ قاشق غذاخوری شکر، ۱ قاشق چایخوری مونوسدیم گلوتامات (MSG) و ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی به آن اضافه کنید. سپس خوب هم بزنید تا ادویه‌ها در آب حل شوند.

روی حرارت زیاد بپزید تا آب مرغ به جوش بیاید، سپس حرارت را کم کنید و ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر بپزید تا مرغ نرم شود. در نهایت، به دلخواه چاشنی بزنید و آماده است.

عکس 2.jpg
هات پات مرغ با برگ‌های پریلا خوشمزه و مغذی است. عکس: زنان سرمایه‌دار

مرحله ۵ : لذت ببرید

هنگام خوردن، دوباره بجوشانید سپس جوانه‌های بامبو و برگ‌های تازه پریلا را اضافه کنید، ۲ دقیقه دیگر صبر کنید و نوش جان کنید. هات پات مرغ با برگ‌های پریلا به همراه ورمیشل تازه بسیار خوشمزه خواهد بود.

هات پات مرغ با برگ‌های پریلا به لطف مرغ، آبگوشتی غنی و شیرین دارد و عطر ملایم برگ‌های پریلا با عطر بسیار جذاب شاخه‌های ترشی بامبو در هم می‌آمیزد.

۳. نکات مربوط به پختن هات پات مرغ با برگ‌های پریلا

برای پختن هات پات مرغ با برگ‌های پریلا با طعمی استاندارد، باید بدانید که چگونه مرغ تازه و خوشمزه را انتخاب کنید.

گوشت مرغ خوب دارای پوست زرد طلایی، لایه بیرونی نازک، صاف و نرم، نه خیلی زبر و دارای خاصیت ارتجاعی خوب است. گوشت مرغ در داخل دارای رنگ قرمز مایل به صورتی طبیعی است، نه خیلی روشن و نه خیلی تیره.

اگر مرغ فرآوری شده و بسته‌بندی شده می‌خرید، باید تاریخ انقضا و تاریخ بسته‌بندی را به دقت بررسی کنید و مطمئن شوید که دهانه کیسه‌ها سالم است.

مرغ محلی بهترین گزینه است زیرا گوشت آن سفت، شیرین و معطر است.

در صورت امکان، قبل از پخت، چربی مرغ را بگیرید. یا به سادگی، بعد از مرینیت کردن، می‌توانید قسمت‌های چرب مرغ را سرخ کنید تا چربی اضافی آن گرفته شود. در این صورت مرغ خوشمزه‌تر و خوش طعم‌تر خواهد بود.

در مورد برگ‌های پریلا، برگ‌هایی را انتخاب کنید که هنوز سبز، تازه، محکم و سالم هستند. برگ‌های پریلا را که پژمرده، کبود یا دارای شاخه‌های شکسته یا برگ‌های پاره هستند، نخرید.

در طول فرآیند لذت بردن، برگ‌های ریحان خیس خورده اگر خیلی طولانی خیس بخورند، رنگ و طعم خود را از دست می‌دهند.

هنگام خوردن هات پات، باید مقدار فلفل چیلی را متناسب با ذائقه خود تنظیم کنید. می‌توانید کاغذ برنجی و سایر مواد سس را اضافه کنید. سایر مخلفات

در بالا ساده‌ترین روش پخت هات پات مرغ با برگ‌های پریلا در خانه ارائه شده است. بیایید این غذای خوشمزه و مغذی را برای خانواده‌تان درست کنیم تا از آن لذت ببرند.

>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید

طرز تهیه ماهی بخارپز مقوی با سس سویا در خانه ماهی بخارپز با سس سویا مورد علاقه بسیاری از افراد است. تهیه این غذا آسان است. در زیر طرز تهیه ماهی بخارپز مقوی با سس سویا در خانه آورده شده است.