طرز تهیه حلزون با موز، لوبیا و شکم خوک، تمام خانواده آن را دوست خواهند داشت

GĐXH - یک کاسه داغ حلزون، موز، لوبیا و گوشت، به همراه تکه‌های حلزون جویدنی، ترد، ترش و تند، همیشه همه را جذب می‌کند. با این حال، همه نمی‌دانند چگونه حلزون، موز، لوبیا و گوشت را با طعم مناسب بپزند. بیایید از طریق مقاله زیر به دستور پخت این غذای جذاب اشاره کنیم.

مواد تشکیل دهنده

مواد لازم برای تهیه خورش حلزون با موز و شکم خوک برای ۶ نفر را آماده کنید، از جمله: - ۱.۵ کیلوگرم حلزون سنگی (یا ۱.۵ کیلوگرم حلزون پیچ، اگر دوست دارید حلزون بیشتری بخورید، می‌توانید نصف حلزون کوچک و نصف حلزون آماده کنید)؛ ۳ بلوک توفو؛ ۱۵۰ گرم شکم خوک؛ ۷ موز سبز؛ ۲ گوجه فرنگی؛ ۱ دسته پریلا؛ ۲۰ برگ فوفل؛ ۵ پیازچه؛ ۳ گرم سرکه برنج؛ ۱ حبه سیر؛ ۱ ریشه زردچوبه کوچک (یا می‌توان آن را با ۱ قاشق چایخوری پودر زردچوبه جایگزین کرد)؛ ۱ تا ۲ فلفل چیلی (بسته به ترجیح هر فرد برای غذای تند)؛ ادویه‌ها: سرکه سفید، سس ماهی، نمک، پودر چاشنی... ابزار: یک تابه عمیق یا یک قابلمه معمولی کافی است.

آماده سازی مواد اولیه

حلزون‌ها را آماده کنید

حلزون‌ها را با آب سرد بشویید و سپس آنها را حدود ۱ ساعت در آب برنج خیس کنید تا لجن و شن از بین برود، یا می‌توانید حلزون‌ها را در یک لگن آب که روی حلزون‌ها را با فلفل چیلی خرد شده پوشانده است، خیس کنید.

- سپس، حلزون‌ها را بیرون بیاورید، دوباره با آب سرد بشویید، آنها را در قابلمه بریزید، ۱ قاشق چایخوری نمک اضافه کنید و بجوشانید. قابلمه را روی حرارت زیاد بجوشانید تا پوسته حلزون‌ها کاملاً جدا شود (هنگام جوشاندن حلزون‌ها نیازی به اضافه کردن آب به قابلمه نیست زیرا در حین جوشاندن، حلزون‌ها آب ترشح می‌کنند و خودشان می‌پزند، به این ترتیب گوشت حلزون هنگام جوشیدن شیرین‌تر خواهد بود).

حلزون‌ها را با آب سرد بشویید و سپس آنها را حدود ۱ ساعت در آب برنج خیس کنید تا لجن و شن از بین برود. یا می‌توانید حلزون‌ها را در یک لگن آب که روی حلزون‌ها را با فلفل چیلی خرد شده پوشانده‌اید، خیس کنید.

- وقتی حلزون‌ها پخته شدند، آنها را بیرون بیاورید، صبر کنید تا خنک شوند، با استفاده از یک سنجاق قفلی گوشت حلزون را با قاشق بیرون بیاورید، سپس آنها را با آب نمک رقیق بشویید، سپس کاملاً با آب بشویید و در یک کاسه کنار بگذارید.

- حلزون ها را حدود 20 دقیقه با 1 قاشق چایخوری ادویه و 1 قاشق چایخوری پودر زردچوبه مرینیت کنید، سپس خوب مخلوط کنید تا ادویه ها جذب شوند. موز سبز، گوشت و سایر مواد را برای پخت با حلزون ها آماده کنید.

موز را آماده کنید

- موزهای سبز را پوست بگیرید، آنها را به قطعاتی به طول ۳ بند انگشت برش دهید، سپس آنها را به چهار قسمت برش دهید (۴ تا درست کنید) و در آب نمک رقیق یا آب سرد با ۲ قاشق غذاخوری سرکه خیس کنید (آب خیساندن موز را طوری بریزید که روی موزها را بپوشاند).

- شکم خوک را با آب نمک رقیق شده بشویید و به برش هایی به ضخامت 0.5 سانتی متر برش دهید.

- توفو را با آب سرد بشویید، به 5 قسمت برش دهید.

- گوجه فرنگی ها را بشویید، به صورت حلقه ای برش دهید.

- برگ‌های پریلا را بچینید و بشویید، به صورت نواری برش دهید.

- برگ‌های شلغم را بشویید و خرد کنید.

مواد لازم برای تهیه اسنک حلزون موز و لوبیا.

- پیازهای سبز را بشویید، به حلقه‌های کوچک برش دهید.

- سیر را پوست کنده و خرد کنید.

مراحلی که باید دنبال شود

مورد لوبیا R

ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید، 3 قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید، روغن را تا جوش آمدن حرارت دهید، لوبیاها را اضافه کنید و تا زمانی که طلایی رنگ شوند تفت دهید، سپس در بشقاب بکشید.

موز سرخ شده

قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید، ۱ قاشق غذاخوری روغن اضافه کنید و بجوشانید، سپس سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا عطر آن بلند شود. سپس موز را اضافه کنید و با ۱ قاشق غذاخوری سس ماهی و ۲ قاشق چایخوری چاشنی خوب هم بزنید. (باید کمی نمک اضافه کنید تا موزها بتوانند چاشنی را جذب کنند).

- بعد از اینکه موز ادویه‌ها را جذب کرد، شکم خوک، گوجه‌فرنگی و چیلی را اضافه کنید و با هم تفت دهید. 1/2 قاشق چایخوری پودر زردچوبه اضافه کنید، تفت دهید تا تکه‌های موز سفت شوند (حدود 10 دقیقه)، سپس حلزون‌ها، آبگوشت حلزون و سرکه برنج را اضافه کنید، کمی آب سرد اضافه کنید تا روی موزها را بپوشاند، خوب هم بزنید و بپزید تا موزها نرم شوند.

محصول نهایی ظرف حلزون و موز.

آب بیشتری اضافه کنید تا سطح آب حدود ۵ سانتی‌متر بالاتر از سطح موز باشد، صبر کنید تا آب بجوشد، سپس لوبیاها را اضافه کنید، حرارت را روی متوسط ​​تنظیم کنید، ۵ تا ۷ دقیقه دیگر بپزید تا لوبیاها جذب شوند، به میزان دلخواه چاشنی بزنید، پریلا، برگ‌های فوفل و پیازچه را به قابلمه اضافه کنید، سپس حرارت را خاموش کنید، از روی حرارت بردارید، با ملاقه در یک کاسه بریزید و در حالی که هنوز داغ است، با برنج یا رشته فرنگی میل کنید.

منبع: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-oc-chuoi-dau-thit-ba-chi-chuan-vi-ca-nha-me-172250619162821625.htm