۱. چگونه به سرعت و به راحتی استخوان‌های پای مرغ را جدا کنیم

۱.۱ ابزار را آماده کنید

پای مرغ
چاقوی تیز و کوچک

۱.۲ نحوه جدا کردن استخوان‌های پای مرغ

مرحله ۱: پای مرغ را بجوشانید و در آب یخ خیس کنید

چانگ گا ۱.jpg
پای مرغ بدون استخوان. عکس: دیسکاوری

پاهای مرغ را تمیز کنید، استخوان‌های روی آنها را جدا کنید، سپس به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید. وقتی پاهای مرغ پخته شدند، آنها را بیرون بیاورید و در آب یخ خیس کنید تا سریع خنک شوند و از له شدن آنها جلوگیری شود.

مرحله دوم: جدا کردن استخوان‌های پای مرغ

با استفاده از یک چاقوی کوچک و تیز، برش‌های کوچکی روی هر انگشت پای مرغ ایجاد کنید تا جدا کردن استخوان‌ها آسان‌تر شود. سپس، به سادگی مفاصل را بشکنید و استخوان‌ها را از پاهای مرغ بیرون بکشید.

۲. طرز تهیه پای مرغ چیلی با طعم علف لیمو

۱. مواد لازم

پای مرغ: ۲ کیلوگرم
علف لیمو: ۷ ساقه
چیلی: ۳
شیر تغلیظ شده: ۵۰ گرم
کامکوات: ۵ تا ۶ عدد
چاشنی: مونوسدیم گلوتامات، شکر، فلفل، نمک، سس ماهی، سرکه سفید

۲. طرز تهیه پای مرغ با طعم علف لیمو و چیلی

مرحله ۱: آماده کردن مواد اولیه

پاهای مرغ را چندین بار با نمک بشویید و پوست زرد آن را جدا کنید. سپس، یک قابلمه آب را بجوشانید و پاهای مرغ را در آن قرار دهید تا به مدت ۵ دقیقه بجوشد. سپس، حرارت را کم کنید و قبل از خاموش کردن اجاق گاز، ۱۰ دقیقه دیگر بجوشانید.

بعد، پاهای مرغ را به سرعت بردارید و زیر آب سرد بشویید تا پاهای مرغ کاملاً خنک شوند، سپس آبکش کنید.

چانگ گا ۲.jpg
پای مرغ مزه‌دار شده در علف لیمو و فلفل چیلی. عکس: bachhoaxanh

وقتی آب پاهای مرغ گرفته شد، با قیچی ناخن‌های پا را تمیز کنید و استخوان زیر بند ناخن‌ها را به قطعات کوتاه برش دهید.

۵ ساقه علف لیمو را پوست بگیرید، له کنید و به قطعاتی به اندازه یک انگشت برش دهید. ۲ ساقه علف لیموی باقی مانده را پوست بگیرید، له کنید و نازک برش دهید.

فلفل چیلی را بشویید و آن را نازک برش دهید. کامکوات را فشار دهید تا آب آن گرفته شود و دانه‌های آن را جدا کنید. مقداری از پوست کامکوات را نگه دارید و آن را خرد کنید.

مرحله 2 : سس ماهی را بپزید تا مرغ خیس بخورد

۳ لیتر آب تصفیه شده، علف لیمو، ۴۶۰ گرم شکر، ۱۰۰ گرم پودر چاشنی، ۱۶۰ میلی‌لیتر سس ماهی و ۲۲۰ میلی‌لیتر سرکه سفید را به قابلمه اضافه کنید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها حل شوند.

سپس، اجاق گاز را روشن کنید تا روی حرارت ملایم بپزد تا سس ماهی به جوش بیاید، سپس هرگونه کفی که روی سطح آن بالا می‌آید را بردارید، سپس اجاق گاز را خاموش کنید و بگذارید خنک شود.

مرحله ۳: پاهای مرغ را با علف لیمو و فلفل چیلی خیس کنید

وقتی سس ماهی خنک شد، پاهای مرغ را در آب خیس کنید و خوب هم بزنید تا ادویه‌ها به خورد پاهای مرغ برود.

در مرحله بعد، مقداری علف لیموی نازک ورقه شده و ۲ عدد فلفل چیلی ورقه شده اضافه کنید تا پای مرغ خوشبوتر و معطرتر شود.

پای مرغ چیلی با علف لیمو را به مدت ۲-۳ ساعت یا یک شب خیس کنید و برای یک غذای خوشمزه و ترد در یخچال نگهداری کنید.

مرحله چهارم: تهیه سس مخصوص

۵۰ گرم شیر غلیظ شده، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آب کامکوات، ۱ قاشق چایخوری پودر چاشنی و نصف قاشق چایخوری فلفل را در مخلوط کن بریزید، سپس درب ظرف را بگذارید و مخلوط کنید.

در مرحله بعد، مقداری فلفل چیلی ورقه شده و مقداری پوست لیموی خرد شده به سس اضافه کنید تا طعم آن خوشمزه‌تر شود.

مرحله ۵ : لذت ببرید

یک غذای پای مرغ چیلی با طعم علف لیمو باید خوشمزه و جذاب باشد، به همراه بافت جویدنی مرغ به همراه طعم تند ملایم و عطر قوی علف لیموی تازه.

هنگام خوردن، طعم لذیذ، تند و ترش سس را که با هم ترکیب می‌شوند، حس خواهید کرد. با این غذای پای مرغ با علف لیمو و فلفل چیلی، از خانواده خود پذیرایی کنید.

موفق باشید!

>> هر روز دستور العمل های خوشمزه بیشتری ببینید

۵ روش برای تهیه غذاهای گیاهی خوشمزه و ساده در خانه اگر از غذاهای شور و آشنا حوصله‌تان سر رفته است، سعی کنید طعم آنها را با غذاهای گیاهی سبک که برای سلامتی‌تان هم مفید هستند، تغییر دهید. در زیر روش‌هایی برای تهیه چند غذای گیاهی خوشمزه و ساده در خانه آورده شده است.