اسپرینگ رول و رول های بهاری جزو ۵۰ میان وعده جذاب دنیا هستند.

دو غذای آشنای ویتنامی، اسپرینگ رول و اسپرینگ رول تازه، توسط «نقشه غذا» ی جهان در TasteAtlas به عنوان یکی از ۵۰ میان وعده جذاب جهان انتخاب شدند.

Ẩm thực Việt: Chả giò và gỏi cuốn lọt top 50 món ăn nhẹ hấp dẫn nhất thế giới

غذاهای ویتنامی همیشه در نظر گردشگران بین‌المللی جذاب هستند.

رول‌های بهاری

اسپرینگ رول‌ها همچنین با یک لایه نازک کاغذ برنجی همراه با مواد داخل آن که از گوشت دلخواه مانند گوشت خوک، گوشت گاو یا غذاهای دریایی مانند میگو، خرچنگ و ... تهیه می‌شوند، تهیه می‌شوند.

با این حال، برخلاف اسپرینگ رول‌ها، این غذا نیازی به سرخ کردن ندارد، بلکه از مواد پخته شده به همراه سبزیجات معطر پیچیده شده در کاغذ برنج (که برای نرم شدن در آب فرو برده می‌شوند) استفاده می‌کند و با سس ماهی با سیر و فلفل چیلی، یا سس سویا با کره و لوبیا، سس لوبیا سیاه و سس ماهی سرو می‌شود. اسپرینگ رول‌ها اغلب در تابستان خورده می‌شوند و حس تازگی و سبکی را به ارمغان می‌آورند.

اسپرینگ رول

مانند اسپرینگ رول‌ها، اسپرینگ رول‌ها معمولاً با گوشت خوک و میگوی تازه پوست کنده و نازک ورقه شده، به همراه قارچ‌های گوش چوبی، هویج و غیره تهیه می‌شوند که در کاغذ برنج نازک پیچیده شده و سپس سرخ می‌شوند. اسپرینگ رول‌ها تا زمانی که طلایی رنگ شوند، سرخ می‌شوند، روغن آنها گرفته می‌شود، از بیرون ترد و از داخل نرم و معطر هستند و در سس ماهی ترش و شیرین فرو می‌روند و طعمی مقاومت‌ناپذیر ایجاد می‌کنند.

اسپرینگ رول‌ها معمولاً به عنوان پیش‌غذا سرو می‌شوند، اما می‌توانند به عنوان یک غذای اصلی جذاب نیز مورد استفاده قرار گیرند. علاوه بر مواد پرکننده سنتی، مردم این غذا را به روش‌های مختلفی مانند اسپرینگ رول‌های دریایی، اسپرینگ رول‌های ماهی یا اسپرینگ رول‌های گیاهی نیز تهیه می‌کنند...

نه تنها در ویتنام، امروزه رستوران‌های ویتنامی در بسیاری از کشورهای جهان این غذای خوشمزه و خاص را سرو می‌کنند.

منبع