به طور فعال کالاها را برای خدمت به بازار تت تهیه کنید

سال نو قمری زمانی است که مصرف کالاها افزایش می‌یابد. در حال حاضر، مراکز خرید و فرآوری غذاهای دریایی در منطقه تای توی به طور فعال برای پاسخگویی به تقاضای بازار تولید می‌کنند.

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در منطقه تای توی، به طور فعال کالاها را برای خدمت به تت تهیه می‌کنند.

در صبح بارانی پایان سال اژدها، درست زمانی که آقای هوانگ نگوک خانگ مشغول بطری کردن بیش از ۱۰۰ لیتر سس ماهی برای مشتریان در استان بود، از کارخانه فرآوری سس ماهی خانواده آقای هوانگ نگوک خانگ، گروه ۹، در شهر دیم دین بازدید کردیم.

آقای خنگ گفت: خانواده من در کار تولید سس ماهی سنتی هستند. برای اینکه سس ماهی کافی برای پذیرایی از مصرف‌کنندگان در طول سال نو قمری داشته باشم، مجبور بودم چند ماه قبل آماده شوم. این روزها، تمام نیروی انسانی خانواده را جمع کرده و دو کارگر فصلی را استخدام کرده‌ام تا سس ماهی را از مخازن استخراج کنند، بطری کنند، برچسب بزنند و در جعبه‌ها بسته‌بندی کنند تا به بازرگانان صادر کنند. به طور متوسط، هر ساله این مرکز بیش از 10،000 لیتر انواع سس ماهی تولید و به بازار عرضه می‌کند. تنها در طول سال نو قمری، حدود 2000 لیتر فروخته می‌شود. تولیدکنندگان سس ماهی سنتی مانند ما از نظر سرمایه، تبلیغ محصول و غیره به اندازه تولیدکنندگان سس ماهی صنعتی مزیت ندارند، اما ما به کیفیت محصولات خود بسیار اطمینان داریم. بنابراین، برند من "سس ماهی خنگ چانگ" همیشه در بازار پابرجاست. برای ایجاد اعتبار نزد مشتریان، توجه ویژه‌ای به تضمین بهداشت و ایمنی مواد غذایی و بهبود کیفیت محصول دارم. برای تهیه سس ماهی خوشمزه، مواد اولیه باید با دقت از تازه‌ترین ماهی خال‌مخالی، ماهی کولی، ماهی سفید و ماهی مرکب انتخاب شوند. پس از مخلوط کردن ماهی با نمک، آن را در مخازنی قرار می‌دهند تا حداقل ۱۲ ماه تخمیر شود و سپس آن را فیلتر کرده و به سس ماهی برای فروش در بازار تبدیل می‌کنند. به طور معمول، سس ماهی ۳۰،۰۰۰ تا ۲۰۰،۰۰۰ دانگ ویتنامی در هر لیتر قیمت دارد. در پایان امسال، من همچنان قیمت را برای ارائه به مشتریان ثابت نگه می‌دارم. در حال حاضر، من انواع دیگری از سس‌ها مانند خمیر میگو، خمیر ماهی مرکب، میگوی پیش‌فرآوری شده، ماهی مرکب و ماهی تازه را نیز تولید می‌کنم تا نیازهای متنوع آشپزی مشتریان در همه جا را برآورده کنم.

آقای فام نگوک تو، از شهر وو تو، گفت: زادگاه من شهر دیم دین است، در منطقه ساحلی متولد و بزرگ شده‌ام، بنابراین فقط به استفاده از سس ماهی سنتی عادت دارم. من سس ماهی خانگ چانگ را قهوه‌ای تیره، عطر ملایم، طعم شور (نه تلخ) و طعم شیرین می‌دانم... من آن را خوشمزه و خوش طعم می‌دانم. هر سال، نزدیک تت، به اینجا می‌آیم تا مقداری از آن را بخرم و به اقوام بدهم.

مراکز فرآوری غذاهای دریایی در منطقه تای توی، به طور فعال کالاها را برای خدمت به تت تهیه می‌کنند.

طبق آمار، شهر دیم دین بیش از ۴۵ مرکز خرید و فرآوری غذاهای دریایی دارد. تت "شلوغ‌ترین" زمان سال است، بنابراین اکثر مراکز فرآوری غذاهای دریایی آماده ارائه خدمات به سال نو قمری هستند. با توجه به افزایش تقاضا و همچنین قیمت غذاهای دریایی در طول تت، بسیاری از مراکز تولیدی مانند مرکز فرآوری سس ماهی سنتی هوئونگ مونگ، مرکز فرآوری غذاهای دریایی آن بین، مرکز فرآوری غذاهای دریایی لانگ... نیز در حال آماده‌سازی کالاها برای ارائه خدمات در پایان سال هستند.

در حال حاضر، در منطقه تای توی، بیش از ۹۰ مرکز فرآوری غذاهای دریایی در بخش های توی های، توی شوان، توی ترونگ وجود دارد... خانم نگوین تی لان، مالک مرکز خرید و فرآوری غذاهای دریایی تین لان در بخش تای تونگ، گفت: در طول یک سال کاری، بیشترین انتظار را در طول عید تت دارم. به طور متوسط، من هر روز بیش از ۵۰۰ کیلوگرم غذاهای دریایی از انواع مختلف خریداری و می‌فروشم و تنها در طول عید تت، تقاضا ۲ تا ۳ برابر افزایش می‌یابد. بنابراین، برای اطمینان از کیفیت غذاهای دریایی تازه، از پیش سفارش با صاحبان کشتی‌های محلی برای داشتن بهترین دسته‌های غذاهای دریایی استفاده می‌کنم؛ در ۲ سردخانه سرمایه‌گذاری می‌کنم تا بیش از ۶۰ تن غذای دریایی را نگهداری کنم. خرید زودهنگام غذاهای دریایی به من کمک می‌کند تا عرضه کافی برای بازار تت داشته باشم و از موقعیت‌های ناموجود جلوگیری کنم. امسال، سفارش‌هایی برای بیش از ۴ تن رول ماهی مرکب و جوانه میگو برای نمایندگان دریافت کرده‌ام... انتظار می‌رود سفارش‌ها در روزهای بعدی همچنان افزایش یابد.

به گفته برخی از تاجران، قیمت فعلی محصولات دریایی ۲۰ تا ۳۰ درصد بیشتر از سال‌های گذشته است، به طور خاص: میگوی پاسفید پرورشی ۳۲۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم (۱ کیلوگرم حدود ۳۰ میگو)؛ میگوی زرد ۱۳۵،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم؛ میگو ۱۸۰،۰۰۰ دونگ ویتنامی در هر کیلوگرم... وضعیت بهره‌برداری در پایان سال به دلیل آب و هوای نامساعد و تولید کم با مشکلات زیادی روبرو شد، اما در عوض، محصولات دریایی قیمت‌های خوبی دارند، بنابراین ماهیگیران بسیار هیجان‌زده هستند. مدت‌هاست که محصولات دریایی فرآوری شده ماهیگیران در منطقه تای توی به طور خاص و استان تای بین به طور کلی از نظر کیفیت خوشمزه ارزیابی شده و در تمام استان‌های کشور مصرف می‌شوند. با این حال، برای افزایش ارزش غذاهای دریایی، مراکز خرید و فرآوری غذاهای دریایی باید بر سرمایه‌گذاری در زیرساخت‌ها و فناوری فرآوری تمرکز کنند تا استانداردهای فنی را تضمین کنند. در طول فرآیند خرید و فرآوری غذاهای دریایی، مؤسسات باید به شدت از رویه‌های بهداشت و ایمنی مواد غذایی و استانداردهای فنی پیروی کنند تا به استانداردهای OCOP دست یابند. به طور خاص، برای "کسب امتیاز" از مصرف‌کنندگان، مؤسسات باید تبلیغات محصول را در پلتفرم‌های دیجیتال افزایش دهند.