متخصصان مواد غذایی که خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهند، معرفی کردند

دکتر چنگ-هان چن، متخصص قلب در کالیفرنیا (ایالات متحده آمریکا)، گفت که مردم باید روی میوه‌ها، سبزیجات، آجیل، غلات کامل و پروتئین بدون چربی تمرکز کنند. بر این اساس، به گزارش سایت خبری Prevention (USA)، برخی از غذاهای زیر قوی‌ترین اثرات را دارند.

سبزیجات برگ سبز

سونیا آنجلون، متخصص تغذیه در کالیفرنیا، توضیح می‌دهد: «سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج، کلم پیچ، آرگولا و غیره به دلیل محتوای بالای نیترات خود به کاهش خطر سکته مغزی کمک می‌کنند. بدن نیترات را به اکسید نیتریک تبدیل می‌کند که به گشاد شدن رگ‌های خونی، بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند. آنها همچنین سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند که با کاهش خطر سکته مغزی مرتبط هستند.»

Chuyên gia tiết lộ các thực phẩm giúp giảm nguy cơ đột quỵ - Ảnh 1. — سبزیجات برگ سبز به دلیل داشتن نیترات بالا، خطر سکته مغزی را کاهش می‌دهند.

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله اروپایی اپیدمیولوژی منتشر شد، نشان داد افرادی که حداقل ۶۰ میلی‌گرم نیترات از سبزیجات در روز مصرف می‌کنند (معادل حدود یک کاسه سبزیجات برگ‌دار سبز) ۱۷ درصد کمتر در معرض خطر سکته مغزی قرار دارند.

پرتقال و سایر مرکبات

پرتقال، گریپ فروت و سایر مرکبات سرشار از ویتامین C، فولات و پتاسیم هستند که خواص آنتی اکسیدانی و ضد التهابی دارند. آنها همچنین فیبر محلول را فراهم می‌کنند که به کاهش کلسترول کمک می‌کند.

آنجلون هشدار داد: «با این حال، توجه به این نکته مهم است که گریپ فروت می‌تواند با برخی داروها تداخل داشته باشد. افراد در صورت مصرف دارو باید با پزشک خود مشورت کنند تا از عدم تداخل دارویی با این میوه اطمینان حاصل شود.»

گردو

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۱ در مجله Circulation منتشر شد، نشان داد که خوردن حدود نصف فنجان گردو در روز به مدت دو سال، سطح کلسترول "بد" را کاهش می‌دهد - عاملی که خطر سکته مغزی را افزایش می‌دهد.

قابل توجه‌ترین ویژگی گردو، محتوای اسید چرب امگا ۳ آن است. به گفته کری گانز (متخصص تغذیه آمریکایی)، «این ماده می‌تواند از سلامت قلب حمایت کرده و التهاب را در بدن کاهش دهد».

آنجلون اضافه می‌کند: «گردو منبع خوبی از اسید آلفا لینولنیک (ALA) است که به مبارزه با التهاب، بهبود گردش خون و کاهش فشار خون کمک می‌کند. آنها همچنین حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ریزمغذی‌های مفید هستند که به محافظت از سیستم قلبی عروقی کمک می‌کنند.»

ماست

ماست کلسیم، پتاسیم و پروبیوتیک‌ها را تأمین می‌کند که به کاهش فشار خون و بهبود چربی خون کمک می‌کند، بنابراین باید به جای سایر تنقلات ناسالم از آن استفاده شود.

ماست همچنین بخشی از رژیم غذایی DASH است، یک رژیم غذایی محبوب برای جلوگیری از سکته مغزی. با این حال، به گفته دکتر چن، ماست‌های کم قند باید ترجیح داده شوند، زیرا قندهای اضافه شده می‌توانند خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش دهند.

Chuyên gia tiết lộ các thực phẩm giúp giảm nguy cơ đột quỵ - Ảnh 2. — ماست کلسیم، پتاسیم و پروبیوتیک‌ها را فراهم می‌کند که به کاهش فشار خون و بهبود چربی خون کمک می‌کنند.

بلغور جو دوسر

غلات کامل مانند جو دوسر سرشار از منیزیم، ویتامین‌های گروه B و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به محافظت از سلامت رگ‌های خونی کمک می‌کنند. علاوه بر این، جو دوسر فیبری دارد که به تثبیت قند خون کمک می‌کند.

غلات کامل همچنین می‌توانند به کاهش التهاب در بدن - که یکی از عوامل مؤثر در سکته مغزی است - کمک کنند.

ماهی چرب

ماهی‌های چرب مانند ماهی سالمون، ساردین و ماهی خال مخالی سرشار از EPA و DHA هستند که به کاهش التهاب، تثبیت ریتم قلب، بهبود چربی خون و کاهش خطر لخته شدن خون با کاهش چسبندگی پلاکت‌ها کمک می‌کنند.

آنجلون افزود، ماهی‌های چرب همچنین توانایی کاهش فشار خون و کلسترول را دارند و منبع ایده‌آلی از پروتئین بدون چربی هستند که به کنترل وزن کمک می‌کنند و در نتیجه به جلوگیری از خطر سکته مغزی کمک می‌کنند.

پروتئین گیاهی

مطالعه‌ای که در سال ۲۰۲۴ در مجله علمی The American Journal of Clinical Nutrition (USA) منتشر شد، نشان داد افرادی که عمدتاً پروتئین گیاهی مصرف می‌کنند، ۱۹٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی و ۲۷٪ کمتر در معرض خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب نسبت به افرادی هستند که پروتئین حیوانی زیادی مصرف می‌کنند.

سایر غذاها

علاوه بر گروه‌های غذایی اصلی ذکر شده، متخصصان تغذیه و دکتر چن برخی غذاهای اضافی را نیز پیشنهاد می‌کنند که باید در رژیم غذایی گنجانده شوند:

قهوه: مواد معدنی کمیاب و پلی فنول‌های موجود در قهوه دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند که به تنظیم کلسترول، کاهش التهاب و استرس اکسیداتیو کمک می‌کنند. مصرف متوسط قهوه ممکن است به کاهش خطر سکته مغزی کمک کند.

چغندر: چغندر سرشار از نیترات است که به بدن در تولید اکسید نیتریک کمک می‌کند که برای رگ‌های خونی مفید است.

آووکادو: آووکادو پتاسیم و چربی‌های تک غیراشباع مفید برای قلب را فراهم می‌کند.

چای سبز: سرشار از کاتچین است که به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند.

لوبیا: منبع فیبر و پروتئین گیاهی.

شکلات تلخ: فلاونوئیدهای موجود در شکلات تلخ به بهبود جذب اکسید نیتریک کمک می‌کنند و ممکن است به کاهش جزئی فشار خون کمک کنند. با این حال، باید در حد اعتدال مصرف شود.

منبع: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-tiet-lo-cac-thuc-pham-giup-giam-nguy-co-dot-quy-185250725213300155.htm