چه چیز خاصی در مورد غذای نودل وجود دارد که هر کسی که به تایپه می‌آید می‌خواهد آن را امتحان کند؟

(NLDO) - رشته فرنگی‌های لغزنده مخلوط با آبگوشت غلیظ با بوی معطر ماهی تن دودی، هزاران نفر را به بازار شبانه تایپه جذب کرده است.

اگر فرصت بازدید از بازار شبانه شیمِندینگ در تایپه (تایوان - چین) را داشته باشید، افرادی را خواهید دید که جلوی رستوران کوچکی به نام آی-چانگ آرد-برنج نودل صف کشیده‌اند.

این رستوران به سادگی با یک پیشخوان صندوقدار و یک پیشخوان رشته فرنگی تزئین شده است که نکته برجسته آن یک قابلمه بزرگ و عمویی است که همیشه روی «هم زدن و هم زدن» تمرکز دارد.

هیچ میزی برای نشستن وجود ندارد، فقط چند صندلی بلند، بنابراین گذشته از صف افرادی که منتظرند، در اطراف رستوران همیشه افرادی ایستاده‌اند که کاسه‌های نودل در دست دارند، در حال قاشق زدن، هورت کشیدن،... هورت کشیدن هستند.

این منظره ممکن است برای کسانی که راحتی را ترجیح می‌دهند، خوشایند نباشد. با این حال، اگر نمی‌توانید کنجکاوی خود را کنترل کنید، در صف بایستید و آن را امتحان کنید، تقریباً همه "راضی" خواهند شد.

نودل برنجی آی-چانگ، غذایی که هنگام گشت و گذار در بازار شبانه شیمِندینگ در تایپه باید امتحان کنید

با اینکه برای غذا خوردن باید ایستاده غذا بخورید، رشته فرنگی برنج آی-چانگ در بین بسیاری از گردشگران، به خصوص در آخر هفته‌ها، محبوب است.

نودل برنجی آی-چانگ یا نودل روده آی-چانگ در سال ۱۹۷۵ توسط آقای آی-چانگ، که در ابتدا یک فروشنده خیابانی کوچک بود، تأسیس شد. در آن زمان، شیمِندینگ منطقه‌ای شلوغ با سینماها و مغازه‌های فراوان بود. دستفروشی آقای آی-چانگ به سرعت به مقصدی آشنا برای مردم محلی تبدیل شد.

گفته می‌شود این دومین نسل از این خانواده است که این رستوران را در اختیار گرفته‌اند و مصمم هستند که دیگر شعبه یا شعبه دیگری افتتاح نکنند. بسیاری از افراد مسن این منطقه تأیید می‌کنند که طعم سوپ رشته فرنگی آی-چونگ از ۵۰ سال پیش تاکنون تغییری نکرده است.

رشته فرنگی آی-چانگ ساده به نظر می‌رسد اما طعم خاصی دارد و ذائقه اکثر گردشگران را تسخیر می‌کند.

رشته‌های اینجا از آرد برنج درست می‌شوند، نازک، نرم و کمی جویدنی هستند. علاوه بر مواد اولیه، این آبگوشت ماهی تن دودی نیز دارد که به آن بوی بسیار خاصی می‌دهد. رشته‌ها با روده‌های ترد و جویدنی خوک و کمی گشنیز سرو می‌شوند.

چیزی که رشته فرنگی آی-چونگ را بسیار اعتیادآور می‌کند، سس چیلی آن است. این سس چیلی که تقریباً تند نیست، وقتی داخل رشته فرنگی ریخته می‌شود و با آبگوشت غلیظ مخلوط می‌شود، طعم بسیار هیجان‌انگیزی ایجاد می‌کند. این رستوران همچنین یک پیشخوان سلف سرویس برای سرکه، سیر و زنجبیل دارد تا مشتریان بتوانند طبق ذائقه خود آن را تنظیم کنند.

اگرچه میز و صندلی وجود ندارد، اما رستوران با دقت فراوان پیشخوان سس و پیشخوان دستمال کاغذی را تجهیز کرده است. نودل‌ها در کاسه‌های کاغذی مناسب سرو می‌شوند و فضایی برای کنار گذاشتن کاسه‌ها پس از صرف غذا وجود دارد.

بدون چاشنی‌های سخت، بدون حس چربی، نودل‌های نرم آی-چانگ برای همه سنین مناسب هستند، مخصوصاً بعد از اینکه در بازار گشت و گذار کرده‌اید و از بسیاری از غذاهای خیابانی معمول منطقه خسته شده‌اید. تقریباً هر کسی را که به رستوران می‌رود راضی می‌کند، بنابراین بیش از ۱۶۰۰۰ نظر ۴ ستاره در گوگل دریافت کرده است.

منبع: https://nld.com.vn/clip-co-gi-dac-biet-trong-mon-mi-long-ma-ai-den-dai-bac-cung-muon-thu-196250226061433376.htm